Вареные креветки в кляре. Пошаговый рецепт приготовления креветок в кляре с фото. Королевские креветки в кляре

Креветки в кляре - это не только питательный продукт, но также превосходное диетическое блюдо, которое чаще всего используют в качестве идеальной легкой закуски к вину или пиву. Для их приготовления существует много интересных рецептов. В основном все варианты сводятся к жарке морепродуктов во фритюре. А главное отличие заключается в составе используемого кляра. Кроме этого, есть небольшие тонкости технологии, которые тоже нужно знать, чтобы самому научиться готовить такое блюдо. Для этого стоит подробно рассмотреть несколько наиболее интересных рецептов.

Креветки в простом кляре

Чтобы приготовить самые обычные креветки в кляре, необходимо подготовить следующие ингредиенты:

• 0,5 килограмма свежих креветок;
• 30 грамм картофельного крахмала;
• 1 столовая ложка воды;
• 5 грамм соли;
• 140-150 грамм муки пшеничной;
• 12 грамм соды (либо разрыхлителя);
• масло подсолнечное.

Как только все продукты будут в сборе, можно приступать к работе:

1. В глубокой кастрюле закипятить воду.
2. Опустить в нее креветки. Через 2 минуты откинуть их на дуршлаг и дать продуктам остыть.
3. Очистить моллюски от панциря. При этом хвостик можно оставить.
4. Теперь сделайте кляр. Для этого муку соедините в глубокой миске с солью и крахмалом.
5. Постепенно добавляя холодную воду, замесите тесто средней консистенции.
6. Поставьте его в холодильник примерно на полчаса.
7. В разогретую сковороду нужно налить масло.
8. Достать тесто и добавить в него соду (гашеную уксусом) и хорошенько перемешать. Масса начнет пузыриться.
9. Очищенные креветки сначала панировать в муке, а затем обмакнуть в приготовленный кляр и опустить в кипящее масло. Тесто вокруг моллюска запекается мгновенно, образуя румяный пирожок.
10. Готовые изделия достать шумовкой и уложить на салфетку, чтобы удалить из них лишний жир.

Получаются изумительные креветки в кляре, которые можно кушать просто так или подавать к столу с различными соусами.

Креветки в пивном кляре

Не менее вкусными будут креветки в кляре, приготовленном с добавлением охлажденного пива. Именно благодаря этому компоненту на поверхности готового изделия образуется приятная хрустящая корочка. В данном случае помимо самих креветок понадобится несколько иной набор продуктов:

• 160-180 миллилитров пива светлого охлажденного;
• 1 стакан муки;
• соль;
• 1 яичный белок;
• 300-350 грамм масла растительного;
• соус имбирный.

Для такого блюда используется следующая технология:

1. Креветки разморозить (при необходимости), а затем обдать их кипятком и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла вода.
2. После такой обработки чистить моллюсков будет намного легче. Сначала у каждой креветки нужно удалить голову, а потом аккуратно снять панцирь. Останется только чистое мясо. Иногда для внешнего эффекта сохраняют также и хвост.
3. Для кляра в миску надо высыпать муку, а затем медленно влить пиво, постоянно помешивая ложкой.
4. Добавить 2-3 щепотки соли.
5. Отдельно взбить в пену белок.
6. Аккуратно присоединить его к общей массе.
7. Каждую креветку, держа за хвостик, обмакнуть в кляр, а потом бросить в кипящее растительное масло.

Готовые изделия сначала нужно подержать на бумажном полотенце, а затем уложить на блюдо и подать к столу вместе с острым имбирным соусом.

Японская тэмпура

Тэмпура - это особая категория блюд японской кухни. Их отличительная особенность состоит в том, что различные продукты сначала готовятся в кляре, а затем жарятся во фритюре. Сегодня такие блюда особенно популярны. Один из вариантов тэмпуры - в кляре. Рецепт их приготовления по-японски требует наличия следующих компонентов:

• 500 грамм крупных креветок;
• 5 грамм соли;
• 300 миллилитров ледяной воды;
• 1 чайная ложка разрыхлителя;
• 10 миллилитров кунжутного масла;
• 160 грамм муки;
• любое растительное рафинированное масло (для жарки).

Процесс приготовления можно разделить на несколько этапов:

1. Все креветки очистить от панциря. На каждой из них с внутренней стороны сделать крестообразный надрез. После этого мясо моллюска можно аккуратно растянуть в виде ровной полоски.
2. Муку с разрыхлителем в миске смешать с солью, а затем развести ледяной водой. В однородную массу залить кунжутное масло и еще раз тщательно перемешать.
3. Масло в кастрюле поставить на плиту и разогреть до 200 °С.
4. Креветки обмакнуть в кляр и аккуратно опустить в кипящий жир.
5. Румяные креветки нужно достать из кастрюли и разложить на салфетке.

К столу их обычно подают с соевым соусом. Но при желании дома можно взять именно тот, который больше нравится.

Креветки в чесночно-ореховом кляре с яйцом

Как еще можно делать креветки в кляре? Фото незнакомого рецепта поможет лучше в нем разобраться. Сначала надо заняться основными ингредиентами. Для такого варианта понадобятся:

• креветки;
• 4 яйца;
• 100 грамм сметаны;
• 120 грамм крахмала;
• 2 зубка чеснока;
• соль;
• 6 столовых ложек очищенных грецких орехов;
• 400-450 грамм масла растительного;
• 2-3 грамм молотого черного перца;
• 4 столовые ложки мелкорубленой зелени петрушки.

Готовить само блюдо легко:

1. Очищенные креветки отварить в течение 5 минут в слегка подсоленной воде.
2. Орехи чуть поджарить на сковороде, а затем охладить их и произвольно измельчить.
3. После этого к ним надо добавить рубленую зелень, тертый чеснок, сметану и 2 желтка. Продукты хорошенько перемешать, посолить и добавить немного перчика.
4. Отдельно все белки взбить в пену с небольшим количеством воды. Не останавливая процесса, медленно ввести 60 грамм крахмала (остальной продукт понадобится для панировки). Кляр готов.
5. Теперь можно приступать к заключительной стадии. Креветки обвалять в крахмале, а потом макнуть в кляр и сразу бросить в кипящее масло.

Сочетание разных компонентов после запекания придает «тесту» оригинальный вкус, который идеально подходит к нежному мясу моллюсков.

Вкус популярного фастфуда

В России хорошо развита сеть ресторанов быстрого питания, работающая по системе популярной американской корпорации «Макдональдс». В меню таких заведений встречается много блюдо, приготовленных в кляре. Среди них есть мясо, овощи и, конечно же, морепродукты. Но опытная хозяйка при желании тоже может сделать креветки в кляре как в "Макдональдсе". Для этого потребуется:

• 200 грамм мяса свежих креветок;
• 60 грамм муки;
• 2-3 грамма соли;
• полстакана воды;
• щепотка соды;
• четверть чайной ложки молотого имбиря;
• 200-220 грамм масла растительного;
• 2 чайные ложки семян кунжута;
• ½ чайной ложки молотой красной паприки.

Чтобы не допускать ошибок, работу лучше выполнять пошагово:

1. Для рецепта понадобится чистое креветочное мясо. Если его нет, то предварительно нужно извлечь его из панциря моллюсков. Желательно использовать королевские (крупные) креветки. С маленькими придется долго возиться.
2. Следующий шаг - это приготовление кляра. Муку надо развести с водой, добавив соль, специи, соду и семена. Масса должна получиться достаточно жидкой.
3. Переложить креветки в кляр. Так будет быстрее. При желании можно каждый кусочек окунать в него отдельно.
4. В кастрюле (или фритюрнице) разогреть масло.
5. Порционно опускать в него креветки. Они должны свободно плавать в кипящем жиру и не слипаться.
6. Как только заготовки зарумянятся, их нужно достать шумовкой и переложить на тарелку, застеленную салфеткой.

Для подачи к таким креветкам подойдет сырный, соевый, любой кисло-сладкий соус.

Шикарная пивная закуска к вашему вниманию! Креветки в кляре - блюдо азиатской кухни, не требующее особых навыков в кулинарии. Единственное, нужно уметь чистить креветок или, по крайней мере, не брезговать с ними повозиться. Приготовим закуску из замороженных королевских креветок. Найти их в продаже не составит большого труда, в отличие от сырых.

Подготовим ингредиенты. Основной продукт - королевские креветки. Для кляра у нас идет охлажденное пиво. Также потребуется одно сырое яйцо, мука, соль, подсолнечное масло и любой имбирный соус - непременное дополнение к блюду.

Прежде чем приступить к чистке креветок, окатим их кипятком и откинем на дуршлаг.

Очистим по одной штучке. Оторвем головку, аккуратно избавимся от панциря, но кончик хвостика нужно оставить. Именно за него мы будем держать креветку при обмакивании в тесто, а также тогда, когда будем есть нашу хрустящую закуску. А еще на спинке у креветки имеется черная ниточка кишечника - ее необходимо удалить.

Итак, приготовим кляр, но не простой, а пивной и воздушный, с яичным белком. В миску насыпаем муку.

Тонкой струйкой вливаем пиво и сразу хорошо перемешиваем тесто.

Отделим куриный белок и взобьем его.

Присоединим к пивному кляру и снова всё перемешаем.

Кляр для креветок готов!

Берем очищенное брюшко за хвостик и обильно обмакиваем в тесто. Сам хвостик в кляр не опускаем.

Теперь креветочек нужно отправить в кипящее подсолнечное рафинированное масло и обжарить до золотистости. Поочередно обмакиваем малышек в кляр и также поочередно опускаем во фритюр.

Аккуратно вылавливаем шумовкой и переносим на бумажную салфетку или полотенце. Как только уйдет лишний жир, подадим наших красоток на сервировочном блюде к столу.

Креветки в пивном кляре с взбитым яичным белком превращаются в достойную хрустящую закуску, которая исчезает во рту, словно семечки.

Идеальным дополнением к королевским креветкам кляре послужит имбирный китайский соус с острым оттенком или любой другой на ваше усмотрение.

Если вы не решаетесь брать закуску за хвостик руками, то воспользуйтесь китайскими палочками – это достаточно удобно.

Оказывается, что креветки можно не только варить, но еще и жарить. Существует множество рецептов о том, как пожарить креветки. Например, вы можете пожарить креветки в кляре или соусе, как это сделали мы. А можете сделать креветки жареные с чесноком. Это блюдо очень популярно, как у азиатских народов, так и у нас и поэтому имеет множество вариантов его приготовления. Полюбили его за то, что оно придает креветкам разнообразный вкус и не требует много времени на готовку. Кушать его можно и как закуску к пиву и в качестве основного блюда. Они прекрасно украсят стол к празднику.

В домашних условиях пожарить креветки можно разными способами: в мультиварке, в духовке, мы же предлагаем вам рассмотреть вариант как жарить креветки на сковородке, нам показался он наиболее быстрым и простым.

Давайте рассмотрим рецепты

г. Москва, 06.02.2017 г.

Бюджет блюда:
Креветки очищенные 150 гр - 1 уп 142 руб.
Оливковое масло - 60 мл – 25, 5 руб (1 л — 425 руб.)
Соевый соус - 120 мл – 12,84 руб (1л 107 руб)
Вода – 60 мл
Мёд - 10 грамм – 4,5 руб (1 кг 450 руб)
Перец – 0,5 руб

ИТОГО: 185 руб

Место покупки:
Ашан «Теплый Стан»

Время приготовления:

5 минут на создание соуса, 1 час на разморозку креветок и мариновку, 10 минут на жарку
ИТОГО: 1 час 15 минут

Количество порций:
2 порции

Ингредиенты:
Креветки очищенные 150 грамм
Оливковое масло - 60 мл (3 столовые ложки)
Соевый соус - 120 мл (полстакана) Можно и меньше главное, чтобы креветки полность им покрывались
Вода – 60 мл. Нам была необходима, чтобы разбавить соус, так как он очень концентрированный
Мёд - 10 грамм (1 чайная ложка)
Перец – по вкусу. Соль не нужна потому что соевый соус и так очень соленый.

Приготовление:

1. Для приготовления подойдут не только очищенные креветки, но и целиковые неочищенные, если конечно вы не планируете их использовать в дальнейшем в качестве ингредиентов для салатов. У нас были очищенные, поэтому их оставалось лишь разморозить. Размораживались креветки естественным путем, поэтому ушло на это минут 30. Этот процесс можно ускорить, например опустив креветки в теплую воду или полив кипятком.

2. Пока креветки размораживаются можно сделать соус, для этого нам необходимо смешать в глубокой миске 3 столовые ложки оливкового масла, полстакана соевого соуса, если он концентрированный добавьте немного воды, перемешайте и добавьте 1 чайную ложку меда и перец по вкусу. Вновь все тщательно перемешайте и соус готов

3. Размороженные креветки положите в соус и оставьте на полчаса для того чтобы они замариновались и приобрели неповторимый вкус

4. По истечению 30 минут выкладывайте креветки прямо на разогретую сковороду и жарьте в течении 10 минут, периодически помешивая.

Все, наши жареные креветки в соусе готовы, можно кушать прямо так или добавить в салатик, а еще будет вкусно с рисом.

Приятного аппетита!!!

г. Москва, 06.02.2017 г.

Бюджет блюда:



Специи – 0,5 руб

ИТОГО: 155 руб

Место покупки:
Ашан «Теплый Стан»

Время приготовления:
30 минут на разморозку креветок и 10 минут на жарку
ИТОГО: 40 минут

Количество порций:
2 порции

Ингредиенты:
Креветки очищенные, вареные 150 гр - 1 уп 142 руб.
Панировочные сухари - 100 гр — 6,4 руб (500 гр — 32 рубля)
Яйцо - 1 шт– 5,6 руб (1 десяток 56 руб)
Специи – 0,5 руб

Приготовление:

1. В этом рецепте лучше использовать очищенные креветки, поэтому если у вас были куплены не очищенные придется почистить. Как это сделать вы сможете посмотреть в видео «Как легко очистить креветки». Мы брали сразу готовые, поэтому оставалось только их разморозить. Итак, первый этап размораживаем креветки и чистим их.

2. Берем одну миску поглубже, она нам необходимо для яйца, а вторую пошире — для панировочных сухарей. Разбиваем яйцо и взбиваем его, насыпаем панировочных сухарей и распределяем по тарелке

3. Приправляем яйцо и сухари приправами, мы брали перец, соль и сухой чеснок.

4. Берем наши креветки и поочередно опускаем сначала с миску с яйцом, затем в миску с сухарями, обваливаем их как следует в сухарях и выкладываем на разогретую сковородку.

5. Обжариваем в течении 10 минут, периодически помешивая.

Все, наши креветки в кляре готовы, очень вкусно будет их подать с коктейльным соусом!

Приятного Вам аппетита!!!

И напоследок, хотелось отметить еще два момента, во-первых, креветки для данных рецептов необходимы уже вареные, поэтому если вы будете покупать совсем свежие (серо-зеленого цвета), то предварительно их необходимо будет отварить. Хотя если походить по просторам интернета можно жарить и свежие, но это уже другие рецепты и вкусы, мы же вам предлагаем только то, что проверили на себе!!! Поэтому пробуйте, экспериментируйте и пишите в комментариях как делали вы и вкусно ли получилось.

А во-вторых, не обращайте внимание на количество креветок в рецепте, их там так мало, потому что мы решили попробовать их пожарить впервые, как оказалось это очень вкусно! Было жаль, что их так мало, поэтому смело увеличивайте количество и наслаждайтесь!!!

В следующий раз обязательно приготовим салатик с такими креветками!!!

(Посетители 628 times, 1 visits today)

Креветки отличаются тонким оригинальным вкусом и содержат множество полезных веществ. Они относятся к диетическим продуктам. Рецепты креветок в кляре отличаются повышенной питательностью. Они станут отличной закуской к белому вину или пиву, а также самостоятельным блюдом.

Креветки в кляре можно разнообразить. Если подавать их с различными соусами, которых существует огромное количество.

Фото креветок в кляре выглядят очень аппетитно. Во время приготовления по кухне разлетаются средиземноморские ароматы. Поэтому креветок лучше готовить больше. Иначе они рискуют быть съеденными еще в процессе приготовления!

Ингредиенты:

• Креветки;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Мука – 3 столовые ложки;
• Вода – ½ стакана;
• Сода – щепотка;
• Соль и перец по вкусу;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Тигровые или атлантические креветки – 500 грамм;
2. Яйцо смешиваем с солью и взбиваем венчиком;
3. Просеиваем в яйцо муку и добавляем щепотку соды, наливаем воды. Вымешиваем тесто как для оладий;
4. Немного солим и перчим тесто;
5. Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем. Хвостик лучше оставить неочищенным;
6. На сковороде разогреваем растительное масло;
7. Берем креветку за хвостик, обмакиваем в кляре и опускаем в кипящее масло;
8. Обжариваем креветку со всех сторон, пока кляр не станет золотистым;
9. Выкладываем креветки на тарелку, выстланную бумагой. Так удастся убрать лишний жир.

Отличным дополнением к этому блюду будет чесночный соус. Для этого смешивают ½ банки сметаны 20% жирности с 3 зубчиками чеснока, пропущенного через пресс. Вкус соуса будет пикантнее, если в соус измельчить маринованный огурчик.

Как приготовить креветки в пивном кляре

Креветки в пивном кляре – это роскошное праздничное блюдо. Оно очень ароматное и сытное, отлично сочетается с соусом тар-тар. Тар-тар готовится очень просто. Для этого измельченные маринованные огурчики смешиваются с паприкой и каперсами. Смесь заливается майонезом и лимонным соком.

Лучше использовать свежезамороженные креветки. Так блюдо получается более плотным и сочным.

Ингредиенты:

• Крупные креветки – 500 грамм;
• Светлое пиво – 3/4 стакана;
• Мука – 1/3 стакана;
• Куриное яйцо – 1 штука;
• Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

1. Креветки размораживаем при комнатной температуре и очищаем;
2. Нужно удалить спинную вену и хорошо промыть креветки;
3. Яйцо смешиваем с мукой, солью и перцем;
4. В тесто аккуратно вливаем пиво;
5. Ставим кляр в холодильник на час;
6. Разогреваем растительное масло в глубокой сковородке;
7. Креветки окунаем в кляр и жарим в масле по 3 минуты с каждой стороны;
8. Выкладываем креветки на бумажное полотенце, чтобы убрать избыток жира;
9. Подается блюдо с соусом тар-тар.

Хрустящий кляр для креветок: рецепт пошаговый

Для тех, кто любит креветки в кляре, рецепт с фото пошагово позволит приготовить хрустящее и ароматное блюдо. Чтобы кляр хрустел, в него не следует добавлять яиц. Кушать блюдо следует горячим, так как если оно остынет, то кляр не будет хрустеть.

Ингредиенты:

• Креветки – 500 грамм;
• Мука – 1 стакан;
• Картофельный крахмал – 1 стакан;
• Холодная вода – 1 стакан;
• Соль – ½ чайной ложки;
• Гашеная сода – 1 чайная ложка;
• Растительное масло для жарки.

Способ приготовления:

1. Креветки закидываем в кипящую воду и варим 2 минуты;
2. Откидываем креветки на дуршлаг, остужаем и очищаем, оставляя хвостик;
3. Смешиваем муку, крахмал и соль, заливаем водой;
4. Отправляем тесто на полчаса в холодильник;
5. Достаем тесто и добавляем в него гашеную соду;
6. Креветки обмакиваем в муке, а затем в кляре;
7. Жарим их на раскаленной сковородке в растительном масле;
8. Для удаления излишнего жира креветки выкладываются на бумажное полотенце;
9. Подавать хрустящие креветки лучше с кисло-сладким соусом.

Креветки в кляре – это отличное блюдо для компании. Они идеально впишутся на праздничный стол. Процесс их приготовления занимает совсем немного времени. А результат превзойдет все ожидания!

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Популярность морепродуктов возрастает с каждым годом. Они стали для многих любимым угощением, а панировка, хрустящее тесто лишь подчеркивают их вкус. Моллюски продаются повсюду и приготовить кляр – дело нескольких минут. Рецепты с фото и фантазия подскажут, как сделать это правильно и вкусно.

Как приготовить креветки в кляре

Морепродукты в тесте – одно из самых вкусных и несложных блюд, которыми можно порадовать семью. Чтобы приготовить креветки в кляре, надо сначала их разморозить, затем почистить. Самый простой кляр готовят из муки и яиц с солью, перцем, добавляют соду, погашенную уксусом. Эта масса должна напоминать тесто на оладушки. Очищенные продукты моря нужно обмакнуть в эту смесь и жарить на сковороде с достаточным количеством масла или использовать фритюрницу.

Кляр для креветок хрустящий

Как правило, кляр для креветок хрустящим не может оставаться долго, поэтому повара рекомендуют использовать тесто сразу после приготовления. Для него отлично подходит молоко, холодная вода. Учтите, минеральная или газированная вода, светлое пиво делают тесто особенно воздушным, обогащают его кислородом, поэтому стоит делать кляр с учетом этих особенностей. Муку можно брать любого сорта, даже блинную, но тесто не должно получиться густым. Если смешивать с мукой мелко натертый сыр, это усилит хрустящие свойства панировки.

Соус к креветкам в кляре

Это блюдо готовят по-разному. Интересные вкусовые нотки креветкам в кляре придадут панировка в сухарях, пикантные приправы. Русская кухня предлагает дополнять такие блюда вкусной заправкой на основе соленых огурцов со сметаной. Приготовление соуса к креветкам в кляре не займет много времени, а результат порадует: у вас получится приятный, пикантный соус, который отлично дополнит вкус морских продуктов.

Ингредиенты:

• огурцы соленые - 2 шт.;
• сметана - 3 ст. л.;
• чеснок – 2 зубца;
• паприка, специи – по желанию.

Способ приготовления:

1. Нашинковать огурцы.
2. Чеснок пропустить через пресс, смешать с огурцами.
3. Добавить сметану.
4. Паприку и прочие ароматные специи всыпать в самом конце кулинарного процесса.

Креветки в кляре - рецепт с фото

• Время приготовления: 5-10 минут.
• Количество порций: на 7 персон.
• Калорийность: 214 ккал
• Предназначение: для перекуса, к обеду.
• Кухня: средиземноморская.

Рецепт креветок в кляре пригодится каждому кулинару, ведь это универсальное блюдо, обожаемое гурманами во всем мире. Эти моллюски богаты кальцием и протеином, в них практически нет насыщенных жиров, которые повышают уровень холестерина, они хороши для диетического питания. Жидкое тесто легко разнообразить добавлением разных ингредиентов. Морепродукты можно очищать и отваривать заранее, но чаще их используют свежими или размороженными. Если перед обжаркой нанизать их на деревянные шпажки, это позволит не испачкать руки, да и есть так удобнее.

Ингредиенты:

• моллюски вареные - 250 г.;
• чеснок - 1 зубчик;
• лук - 1 шт.;
• дижонская горчица - 1 ст. л.;
• лимон - 1 шт.;
• мука - 200 г.;
• разрыхлитель - 1 пакетик;
• яйцо - 1 шт.;
• масло оливковое - 250 мл;
• вода - 150 мл;
• зелень, соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

1. Мелко нашинковать чеснок, лук, зелень, смешать с лимонным соком и горчицей. Продукты моря очистить и замариновать в приготовленной заправке примерно на час.
2. Смешав муку с разрыхлителем, постепенно наливать теплую воду, потом добавить яйцо и столовую ложку масла. Оставить для загустения на 30-40 минут.
3. В масле, которое разогревается, но не доводится до кипения, обжаривать креветку в кляре с каждой стороны не более 3 минут, потом выложить на полотенце из бумаги.

Креветки в кляре как в Макдональдсе – рецепт

• Количество: 3 порции.
• Калорийность: 221 ккал.
• Предназначение: закуска.

Рестораны быстрого питания критикуются часто, но мимо Макдональдса пройти трудно, особенно если однажды довелось отведать там креветок в кляре: их вкус незабываем. Приготовить такое блюдо дома не всегда удается – необходимо шаг за шагом точно следовать оригинальному рецепту. Такой способ приготовления креветок в кляре как в Макдональдсе нужно обязательно попробовать!

Ингредиенты:

• креветки королевские – 15 шт.;
• мука – 50 г;
• масло подсолнечное – 200 г;
• сода, соль – по 0,25 ч.л.;
• имбирь молотый – 0,5 ч.л.;
• кунжут, лимон – по вкусу.

Способ приготовления:

1. Снять панцири, моллюски сбрызнуть лимонным соком.
2. Приготовить жидкий кляр из муки, имбиря, соды, холодной воды, добавить кунжут, перемешать.
3. Каждый моллюск перекладывать в кляр, обжаривать до образования красивой корочки.
4. На стол подавать с соевым, сырным или любым другим соусом.

Креветки во фритюре

• Время приготовления: 30 минут.
• Количество порций: на 4 персоны.
• Калорийность блюда: 95 ккал.
• Предназначение: закуски.
• Сложность приготовления: простая.

Пикантность и необычный вкус креветкам во фритюре добавляют соусы, с которыми морепродукты прекрасно сочетаются. Если постараться, получится очень вкусная закуска к пиву, но и без пенного напитка оторваться от них невозможно. Фритюрница облегчает процесс приготовления морепродуктов, «облаченных» в румяную корочку. Стоит дополнить блюдо острыми салатами, например, из японской редьки дайкон.

Ингредиенты:

• креветки крупные - 30 штук;
• яйцо - 1 шт.;
• вода - 1 стакан;
• соус соевый - 6 ст. л.;
• дайкон - 1 шт.;
• сахарная пудра - 3 ч. л.;
• имбирь в порошке - 1 ст. л.;
• хрен натертый - 2 ст. л.;
• масло растительное - 1 ч. л.

Способ приготовления:

1. Тщательно взбитое яйцо соединить с водой, добавить муки столько, чтобы тесто получилось жидким.
2. Каждую очищенную креветочку обмакнуть в кляр, обжарить до готовности.
3. На терке с мелкими ячейками натереть редьку, добавить хрен, имбирь, сахар, соевый соус. Тщательно перемешать.
4. Выкладывать на салат из редьки, а соевый соус подать отдельно.

Креветки по-тайски - рецепт

• Время приготовления: 30 мин.
• Количество порций: 4.
• Калорийность: 180 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Сложность приготовления: средняя.
• Кухня: азиатская.

Азиатская кухня отличается активным использованием острых приправ и соусов. Попробуйте освоить рецепт креветок по-тайски и вы удивитесь, насколько удачно и необычно сочетаются привычные нам вкусы: сладкий с кислым, соленый с горьковатым. Тайцы предпочитают использовать для кляра кукурузную муку и крахмал - они делают тесто более хрустящим, воздушным. Попробуйте и вы.

Ингредиенты:

• креветки очищенные – 1 ст.;
• майонез - 1/2 ст.;
• тайский сладкий соус чили - 1/4 ст.;
• крахмал кукурузный - 2-3 ст. л.;
• масло растительное – для обжарки.

Способ приготовления:

1. Смешать майонез и соус чили.
2. Смочить креветки этой заправкой, затем панировать в крахмале.
3. Обжарить креветки, используя толстостенную кастрюлю. Переворачивайте их, чтобы добиться ровного золотистого цвета.
4. Разложить обжаренные креветки на бумажных салфетках или откинуть на дуршлаг. Подавать с соусом.

Королевские креветки в кляре

• Время приготовления: 35 минут.
• Количество порций: 5.
• Калорийность: 302 ккал.
• Предназначение: закуска, к обеду, к ужину.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: простая.

Королевские креветки в кляре можно приготовить быстро, надо только заранее их разморозить и очистить. Обратите внимание на фото: большие, аппетитные креветки хороши как самостоятельное блюдо и как отличная закуска к пиву или белому вину. Они украсят праздничный стол, порадуют гостей и домашних. Стоит попробовать затратить время, приготовив их один раз, чтобы этот рецепт стал любимым.

Ингредиенты:

• креветки - 0,5 кг;
• минеральная вода или светлое пиво - 1 ст.;
• чеснок - по вкусу;
• мука - 6-7 ст. л.;
• растительное масло - 0,5 ст.;
• яйцо - 1 шт.;
• лимон - 1 шт.

Способ приготовления:

1. Чтобы приготовить маринад, понадобится ароматизировать растительное масло ть чесноком, перцем, положить в него соль, а затем залить им очищенные моллюски.
2. Для жидкого кляра влить в муку пиво или минеральную воду, вбить яйцо, дать немного постоять. Если кляр слишком густой, можно подливать немного воды.
3. Креветки обсушить на бумажном полотенце, чтобы впитался излишек масла.
4. Брать по одной за хвостик, окунать в кляр, жарить 2-3 минуты.
5. Подать на листьях салата с дольками лимона и кетчупом.

Тигровые креветки в кляре

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество: 2 порции.
• Калорийность: 180 ккал.
• Предназначение: закуска.
• Кухня: средиземноморская.
• Сложность приготовления: простая.

Как отличить тигровые креветки от других? На их панцире имеются характерные темные полоски. Эти моллюски могут быть до 35 сантиметров в длину, их мясо – вкусное, сочное, нежное, полезное. Оно содержит всего 95 калорий на 100 г, но имеет много белков, протеина, калия, кальция, железа, цинка, йода, витамины РР и В12, жирные кислоты. Жареные тигровые креветки в кляре - поистине царское блюдо, которым стоит побаловать гостей.

Ингредиенты:

• тигровые креветки – 10 шт.
• имбирь;
• лук-порей – 1 пучок;
• рисовое вино – 3 ст. л.;
• соевый соус – 2 ст. л.;
• кукурузный крахмал – 1 ст. л.;
• кунжут – 3 ст. л.;
• яичные белки – 3 шт.;
• мука – 1 ст. л.;
• масло растительное.

Способ приготовления:

1. Креветки очистить, удалить внутренности, слегка отбить.
2. Для маринада смешать измельченный зеленый лук, тертый имбирь, соевый соус, рисовое вино, посолить. Морепродукты полить соусом и оставить под маринадом на полчаса.
3. Яичные белки взбить, всыпать крахмал и муку, добиваясь нужной густоты, но чтобы не было комочков.
4. Каждую креветочку окунуть в жидкое тесто, держа за хвостик, затем обсыпать кунжутными семечками, обжарить.

1. Жарить креветки в панировке нужно быстро, на сильном огне. При этом масло должно кипеть, иначе они потеряют сочность.
2. Креветочки быстро прожарятся, если фритюра много: они должны плавать в жиру. Подавать к столу нужно только горячими.
3. Сделает тесто воздушным, легким очень холодная талая вода. Для этого нужно ее заранее заморозить и перед приготовлением разморозить.
4. Пышность тесту придадут минеральная, газированная вода или пиво: они обогатят его кислородом.Тот же эффект получится, если взять охлажденные яйца и взбить их до пышной пены. Замешивать кляр нужно очень быстро.
5. Сделать креветки в кляре необычайно вкусными поможет удачно подобранный соус.

Видео: Креветки в кляре

Обсудить

Креветки в кляре - рецепты с фото. Как приготовить кляр для креветок и пожарить на сковороде или во фритюре