Тушеная картошка с черносливом. Мясо с черносливом — изысканные и ароматные блюда с пикантным вкусом. Приготовление картофеля тушеного с черносливом

Мясо с черносливом — популярное сочетание ингредиентов, и надо сказать, весьма гармоничное. Блюда, приготовленные с добавлением этого сухофрукта, нравятся даже людям с весьма консервативными вкусами, не принимающим сочетание мясных ингредиентов с фруктами. Чернослив удивительным образом подходит к любому виду мяса: крольчатине, свинине, говядине, баранине, а также к птице и дичи.

Чернослив представляет собой высушенный плод сливы. В процессе сушки слива, имеющая насыщенный сине-фиолетовый цвет, приобретает темный, практически черный оттенок. Отсюда и название — чернослив. Высушенный плод сохраняет все витамины и микроэлементы, содержащиеся в свежей сливе. Это, в первую очередь, витамины В, А, С, Р. Кроме того, в черносливе в большом количестве содержатся фосфор, магний, железо, кальций, пектиновые, дубильные вещества и органические кислоты. Калорийность сухофрукта достаточно высока и составляет 264 ккал на 100 г продукта.

Чернослив добавляют во многие, не только мясные блюда. Его кладут в различные десерты, выпечку, на основе этого плода готовят компоты, настойки, вина. Чаще всего чернослив используют в овощных или мясных салатах. С этим сухофруктом готовят различные вторые блюда, например, плов. Также чернослив присутствует во многих изделиях кондитерской промышленности: его часто добавляют в разного рода конфеты.

Мясо с черносливом вполне подойдет для праздничного застолья — блюдо получается вкусным, красивым и очень питательным. Благодаря черносливу мясо приобретает приятный кисло-сладкий вкус, что делает блюдо очень интересным и пикантным. Овощи могут быть совершенно разными, неплохо добавить помидоры или кабачки.

Ингредиенты:

• Говядина — 500 г;
• Картофель — 1 кг;
• Чернослив — 150 г;
• Лук — 1 шт.;
• Морковь — 1 шт.;
• Перец чили — 1 стручок;
• Масло для жарки;
• Соль, специи;
• Зелень петрушки.

Способ приготовления:

1. Картофель промываем, очищаем, нарезаем кусочками.
2. Чернослив промываем, замачиваем в теплой воде.
3. Морковь нарезаем кружками, перец чили — кольцами лук мелко шинкуем,
4. Мясо промываем, обсушиваем, нарезаем кусками среднего размера, обжариваем в масле до приятного золотисто-коричневого цвета. Готовим еще несколько минут.
5. К говядине с черносливом добавляем морковь, перец чили и лук, ингредиенты перемешиваем, обжариваем 5 минут при периодическом помешивании.
6. Картофель перекладываем в казан или в толстостенную кастрюлю. Добавляем мясо, специи, соль.
7. В казан вливаем воду, чтобы жидкость наполовину покрыла содержимое. Закрываем крышкой. Ставим на огонь, доводим до кипения при высокой температуре. Затем огонь уменьшаем до минимального, тушим около 60 минут.
8. Готовое блюдо раскладываем по тарелкам, посыпаем при желании зеленью.

Интересное из сети

Свинина получается мягкой, сочной и очень нежной. Курага добавляет блюду сладкие нотки, а чернослив обогащает мясо пикантным вкусом. Хорошим гарниром к такой свинине станет отварной рассыпчатый рис.

Ингредиенты:

• Свинина — 800 г;
• Чернослив — 100 г;
• Курага — 70 г;
• Тимьян — ½ ч.л.;
• Лук фиолетовый — 1 шт.;
• Масло для жарки;
• Сметана — 6 ст.л.;
• Соль, перец черный, белый.

Способ приготовления:

1. Промытую свинину нарезаем на кусочки небольшого размера.
2. Лук очищаем, нарезаем полукольцами, сухофрукты — небольшими кубиками.
3. Включаем программу «Жарка», в мультиварочную чашу вливаем масло и выкладываем кусочки свинины. Мясо обжариваем до полного испарения жидкости. При этом крышку не закрываем.
4. К мясу добавляем лук, перемешиваем, жарим до прозрачности лука.
5. К мясу с луком отправляем измельченные сухофрукты, специи, соль, вливаем стакан воды и выкладываем сметану. Все ингредиенты перемешиваем.
6. Переключаем режим на «Тушение». Время приготовления — 90 минут.
7. Готовое блюдо посыпаем зеленью, подаем с любимым гарниром, овощным салатом.

Мясо с черносливом в горшочке — весьма популярное и очень вкусное блюдо. Чернослив придает жаркому необычайный аромат и вкус. Необязательно все ингредиенты перед запеканием обжаривать, их можно положить и в сыром виде. Приведенное количество продуктов рассчитано на один горшочек.

Ингредиенты:

• Говядина — 100 г;
• Картофель — 2 шт.;
• Чернослив — 6 шт.;
• Чеснок — 2 зубчика;
• Масло сливочное — 1 ст.л.;
• Сметана — 1 ст.л.;
• Лук — 1 шт.;
• Соль, перец, специи;
• Зелень.

Тесто для крышечек:

• Мука — 2 ст.;
• Кефир — 100 мл;
• Яйцо — 1 шт.;
• Масло — 1 ст.л.;
• Сахар — 2 ч.л.;
• Сода — ¼ ч.л.;
• Сок лимона — 1 ст.л.;
• Соль — 1/2 ч.л.

Способ приготовления:

1. Приготовим тесто. Яйцо взбиваем с солью, сахаром, вливаем кефир и сок лимона.
2. Соду смешиваем с мукой, постепенно подсыпаем к кефирно-яичной массе, замешиваем мягкое тесто. Заворачиваем в пакет, оставляем на час.
3. Мясо нарезаем крупными кусочками. Чернослив промываем.
4. Лук нарезаем полукольцами, картофель — дольками среднего размера, чеснок измельчаем.
5. Мясо обжариваем в масле до румяной корочки, добавляем лук, готовим несколько минут до его прозрачности, солим, перчим.
6. В отдельной сковороде обжариваем картофель, в конце добавляем соль.
7. На дно горшочка кладем ложку масла (сливочного или топленого), затем мясо с луком, чернослив и чеснок, добавляем специи (кориандр, базилик или любые по вкусу).
8. Сверху выкладываем обжаренный картофель.
9. В горшочек добавляем сметану и вливаем полстакана воды (бульона).
10. Тесто раскатываем, делаем лепешку, немного большего диаметра, чем отверстие горшочка.
11. Горшочек закрываем крышкой из теста. Запекаем в духовке (200 0 С) 40 минут.

Теперь вы знаете, как приготовить мясо с черносливом по рецепту с фото. Приятного аппетита!

Мясо и чернослив — классическое сочетание продуктов, такое как, например, курица с ананасами или утка с яблоками. Эти ингредиенты идеально дополняют друг друга, причем не имеет особого значения вид мяса. С черносливом прекрасно сочетается и говядина, и свинина, и баранина. Обратите внимание на полезные рекомендации, которые дают опытные кулинары: они прекрасно знают, как вкусно приготовить мясо с черносливом.

• Перед тем как использовать чернослив, хорошо промойте его и замочите в кипятке на 15 минут.
• Выбирайте свежее мясо, если хотите его получить нежным и сочным после приготовления. Замороженные продукты, скорее всего, разочаруют результатом.
• Используйте чернослив без косточек, это позволит сэкономить время, которое понадобится на очищение плодов.
• Обратите внимание на вкус чернослива: плод ни в коем случае не должен горчить. Горечь является признаком неправильной обработки и сушки. Мякоть плода должна быть мясистой и упругой, но при этом мягкой и отличаться черным цветом с легким блеском. Сильный глянцевый блеск — признак химической обработки плода, что недопустимо.

Картофель с черносливом в духовке - это очень оригинальное и запоминающееся блюдо, которое украсит ваш стол и порадует гостей. Оно прекрасно сочетается с запечёнными мясными блюдами. Сделать такое блюдо может любая хорошая хозяйка. Приготовьте картофель с черносливом в духовке по нашему рецепту, и получайте комплименты от ваших домашних! Самое главное - делайте не спеша всё строго по рецепту, чтобы ничего не пропустить. И тогда у вас получится очень приятное блюдо.

Исключительно полезно, по мнению американских ученых, употреблять чернослив женщинам в период менопаузы для профилактики остеопороза. Это заболевание настигает женщин, когда резкое снижение гормона эстрогена в их организме становится провоцирующим фактором для ускоренного вымывания кальция из костей.

Всего 100 г, употребляемые ежедневно, становятся средством профилактики остеопороза. Сочетание бора, кальция и витамина D в этом фрукте восполняет нехватку их в женском организме.

Рецепт приготовления картофеля с черносливом

1. С самого начала нам с вами необходимо почистить картофель. Аккуратно нарезаем его крупными кусочками. Складываем его в сотейник или кастрюлю, заливаем всё бульоном. Затем тушим под крышкой где-то 15-20 минут.
2. Тем временем чернослив тщательно промываем. Постепенно перебираем его. Слегка обжариваем лук в сливочном масле в сковороде где-то 3-5 минут. Далее к нашему картофелю добавляем чернослив, лук, нарезаем кольцами морковь, солим по вкусу. Затем тушим всё до состояния готовности.
3. Хорошенько тушим наш картофель. При подаче на стол украшаем зеленью петрушки. Также вы можете поставить на стол запечённое мясо и салат из овощей.

Приятного вам аппетита!

Предлагаю ознакомиться с рецептом - мясо с картофелем и черносливом в духовке. Оригинально, вкусно, полезно, сытно. Пошаговый рецепт с фото. Видео-рецепт.
Содержание рецепта:

Мясо с картофелем и черносливом в духовке - весьма гармоничное сочетание продуктов. Блюдо вкусное, питательное, полезное и красивое. Оно прекрасно насыщает и согревает организм, что весьма актуально в холодное время года. К тому же здесь нет никаких сложностей в приготовлении, поэтому с ним справится любая хозяйка независимо от кулинарного стажа и опыта.

Приготовить это угощение можно с любым сортом мяса: свининой, курицей, гусем, уткой, говядиной…. Каждый вид мяса - прекрасный источник ценнейших пищевых белков и всех необходимых для человеческого организма незаменимых аминокислот. Стоит особенно отметить в этом блюде чернослив. Его не все любят за специфический вкус, но он очень полезный. Продукт содержит большое количество витаминов и минеральных веществ, а в компании с мясом он минимизирует содержания в блюде количества жира. Да и просто в сочетании с мясом чернослив просто божественен! Впрочем, это блюдо - целый комплекс полезных веществ. Поэтому готовьте, ешьте и будете здоровы.

• Калорийность на 100 г - 195 ккал.
• Количество порций - 2
• Время приготовления - 1 час 15 минут

Ингредиенты:

• Мясо (сорт любой) - 500 г
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Черный молотый перец - щепотка
• Пряности и специи - по вкусу
• Соль - 1 ч.л. или по вкусу
• Картофель - 4 шт.
• Чернослив - 50 г

Пошаговое приготовление мяса с картофелем и черносливом в духовке, рецепт с фото:

Многие любят простые, не требующие лишних движений, повседневные блюда, когда всё соединил и оставил готовиться. Картошка с черносливом и мясом в духовке - именно такое блюдо. Чернослив придает очень интересный вкусовой оттенок и обогащает вкус обычной картохи с мясом.

В качестве мяса проще всего использовать свинину, она может быть в виде бескостного куска или на кости. Количество лука берите по своему желанию. Я любитель запеченного крупными кусками лука, поэтому у меня его обычно многовато. Например, все эти три немелкие головки лука сама и съела...

Со специями можно поэкспериментировать, обычно это перцы, чеснок и ароматные травы, например лавровый лист, который в тему и к картофелю, и к свинине.

Для приготовления картофеля с черносливом и мясом в духовке подготовьте ингредиенты по списку.

Лук крупно нарежьте, на четвертинки, и поместите в рукав на дно формы. Слегка посолите.

Добавьте нарезанное на среднего размера куски мясо свинины (лопатка, окорок или шейка). Очень слегка посолите.

Уложите на мясо вымытый чернослив, специи (целые зубчики чеснока и горошины перца). Чернослив желательно, чтоб был мягким, т.е. вяленым, но сгодится и пересушенный.

Осталось очистить картофель, нарезать его крупно и поместить поверх мяса. По желанию добавьте к нему лавровый лист (или другие ароматные травы).

Завяжите пакет, оставив отверстие для выхода излишков пара.

Запекайте картошку с черносливом и мясом в духовке при 180-200 градусах около часа.

Блюдо готово.

Формируйте порции либо всем поровну ингредиентов, либо по пожеланиям едоков. Например, мне вот лучше - побольше запеченного лука и чернослива и обычную порцию мяса, дочке - без лука, побольше картохи и немного мяса, супругу - побольше картошки и мяса, а от чернослива только аромат)))

Приятного аппетита!

Здравствуйте, уважаемые читатели! Тушеное мясо с черносливом довольно распространенное блюдо русской кухни. Сегодня я продемонстрирую рецепт с использованием говядины, которую можно легко заменить, например свининой, телятиной, лосятиной. Также можно использовать курицу вместо говядины.

Сочетание – это вкусно, сытно и оригинально. К тому же, сухофрукты очень полезны, так как в них находится большое количество важнейшего для организма человека микроэлемента — калия.
Как приготовить легко тушеное мясо с картофелем по пунктам покажу ниже. Мои пошаговые фото наглядно покажут все стадии приготовления.

Тушеная говядина с черносливом в духовке

Нам потребуются следующие ингредиенты (на 2-3 порции):

• Мясная вырезка — 500 гр.
• Чернослив сушеный без косточек — 150 гр.
• Картофель — 500 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Подсолнечное или оливковое масло для жарки.
• Зелень, соль, перец по вкусу.

Приготовление:

1. Очищаем картошку, морковь и лучок. Затем эти овощи необходимо хорошо помыть.
   
2. Шинкуем мелко репчатый лук. Поделюсь с Вами моим секретом: если сильно плачете, когда режете лук, то наберите в рот воды и держите ее там , пока не закончите. Этот способ мне лично помогает от обильного слезотечения!
   
3. Теперь трем морковку на крупной терке.
   
4. Разогреваем на сковороде чуть-чуть подсолнечного или оливкового масла (одну-две столовых ложки будет достаточно) и обжариваем на нем овощи до золотистого оттенка.
   
5. Вырезку нужно зачистить от пленок, промыть под водой, нарубить кубиками, и затем поперчить и посолить по вкусу.
   
6. Обжариваем на среднем огне вырезку до образования корочки в течение 5-7 минут.
   
7. Выкладываем на дно горшочка морковку с луком и на них кладем мясо. Продукты распределяйте равномерно, одинаковое на глаз количество в каждый горшок.
   
8. Картофель нарезаем небольшими кубиками и солим.
   
9. на слабом огне на сковородке до золотистого цвета. Можно не мыть сковороду после мяса и жарить на ней же, если масла не осталось в сковородке, то надо немного добавить и подогреть его, перед тем как класть картофель.
   
10. Выкладываем картошку поверх вырезки, добавляем сухофрукты и заливаем водой, чтобы она полностью покрывала все ингредиенты в горшочках и еще над ними было примерно один-два сантиметра воды.
    
11. Включаем духовку, а пока она разогревается, мелко рубим укроп или петрушку (можно и то и другое).

Тушим в духовке говядину с черносливом при температуре 200 градусов 30-35 минут. Перед подачей готовое блюдо я рекомендую украсить нарезанной зеленью. Она придаст аромат и добавит ярких красок.