Блюдо из курицы приготовленные мелким куском. Курица запеченная в духовке. Приготовление запеченной курицы кусочками в духовке

Дарья 28.12.11
Очень вкусная курочка получилась и совсем просто готовить.

Наталья 07.11.13
Этот рецепт идеально подходит для нашей семьи. Дочка большой любитель куриного мяса, вот я и стараюсь готовить курочку по-разному. Здесь рецепт и простой, с одной стороны, и оригинальный, так как используются пряности, которые придают куриному мясу приятный аромат. Получается всегда вкусное и сочное мясо.

Света 24.02.14
Курочка такое общепризнанное блюдо и действительно на любой вкус. Я, например любительница грудки, а муж с дочерью любители ножек и крылышек, так что все всегда довольны!).

Алина 28.12.14
Спасибо за рецепт! Получилось очень вкусное мясо!

Анюта 15.01.15
Алена, я уже готовила курицу, запеченную с картошкой в сметанном соусе по Вашему рецепту, получилось обалденно вкусно. Сегодня думаю запечь на обед просто курочку кусочками, и подать к ней гречневую кашу, думаю, мои тоже одобрят)).

Вика 07.02.15
У меня были окорочка, и я решила их запечь по этому рецепту. К спагетти такая курочка подошла просто идеально. Мяско получилось мягенькое, с хрустящей корочкой. Решила сфоткать, жаль только, что компьютер не передает ароматы.

Алена
Вкусненько))) Виктория, спасибо за отзыв и фотку)))

Daria 11.01.19
Добрый день, Алена! Напишите пожалуйста, сколько приблизительно по времени держать курицу при температуре 220 градусов!

Алена
Daria, ориентировочно минут 40, но надо смотреть, все зависит от курицы. Если домашняя, то дольше, не меньше часа. Если покупная, с нежным мяском, то довольно быстро.

Daria 12.01.19
Добрый день, Алена! :) В рецепте указано общее время готовки 30-40 минут! Я так поняла, что при температуре 220 градусов нужно держать курицу, пока не подрумянится шкурка, а потом нужно уменьшить температуру до 180 градусов! То есть где-то первые минут 20 температура духовки 220 градусов, а следующие 20 минут 180 градусов? Правильно я понимаю? Объясните пожалуйста!

Алена
Daria, кулинария - это не точная наука, как математика или физика, в кулинарии просто невозможно все описать точным количеством минут или граммов. Кулинария, это искусство, нужно видеть, нужно чувствовать и не бояться довериться своей интуиции и здравому смыслу.
Смотрите, если вы поставите противень на самый верх духовки, то за 20 минут при 220 град. вся шкурка погорит... А если поставите в самый низ, то снизу курица может подгореть, а шкурка так и не подрумянится до желаемого состояния.
А если вместе с курицей поставите в духовку печься картошку, то все будет готовиться гораздо дольше.... А если учесть, что время готовки также зависит от вида духовки (электрическая или газовая, с конвекцией или без), от возраста духовки, от выбранного режима.....

Я пытаюсь вам показать, что самые незначительные мелочи могут сильно влиять на процесс приготовления.

Какой выход? Забудьте про минуты - это все очень приблизительно.
Просто следите за процессом приготовления. Если вы заглянули и увидели, что шкурка подрумянилась, стала более тонкой и приобрела красивый медовый оттенок, то понижайте температуру. Пусть курица готовится дальше. Готовность определяется следующим способом - если мясо легко отходит от костей, то готова. Все очень просто: смотрите и корректируете по ходу))))))))))
P.S. Слишком часто открывать духовку не желательно, так как падает температура. Все хорошо в меру)))))))

Daria 17.01.19
Добрый день, Алена! :) Спасибо Вам огромное за подробный ответ по данному рецепту с объяснением про неточную науку под названием ‚,Кулинария""! Я понимаю о чем Вы говорите! Просто так хочется, чтобы все было точно - по минутам и по граммам! :))))))))) Я уже несколько раз запекала куриные бедрышки и ножки с картошкой по этому рецепту! Действительно, 40 минут для этого не хватает! Как Вы сказали, если делать с картошкой, то будет длиться дольше! Готовить необходимо около часа! А вот понижать ли температуру или готовить целый час при температуре 220 градусов, я так и не поняла, если честно! В других рецептах запеченной курицы с картошкой Вы не указываете, что нужно понижать температуру! Там все время запекается при температуре 220 градусов без понижения температуры!

Алена
Daria, если вы хотите, чтобы мясо получилось более сочным, то в этом случае рекомендую понижать температуру духовки. Если же важно быстрее приготовить, то можно не понижать, но мясо получается более сухим. И во втором варианте больше шансов спалить шкурку.

Александр Гущин

За вкус не ручаюсь, а горячо будет:)

Содержание

Рулетики из лаваша или горячее жаркое в горшочках, хрустящие крылышки на решетке или румяная тушка, обложенная яблоками – вариантов, как запечь курицу в духовке, масса. Эта птица привлекает своей ценовой доступностью, невысокой калорийностью, простотой с позиции кулинарной работы. Где кроются секреты идеальных запеченных блюд на ее основе?

Как приготовить курицу в духовке

Работать с этой птицей невероятно просто, поэтому вариантов ее подачи и самого процесса термообработки было придумано немало. Общего между ними – только необходимость замариновать мясо. Само же приготовление курицы в духовке можно осуществлять при помощи:

горшочков;
стеклянной формы;
фольги;
рукава/пакета;
стеклянной банки;
решетки;
противня.

При какой температуре запекать

По мнению ведущих шеф-поваров, на каждом этапе приготовления температура запекания должна меняться:

Начинать рекомендовано с традиционных 170-180 градусов, на которых птица готовится 60-70% всего времени.
После повысить до 190-200 градусов.
Если нужно, на последние 4-6 минут включить режим «гриль» и прогреть духовку до 220 градусов.

Как долго запекать

Профессионалы утверждают, что точное время приготовления курицы устанавливается с оглядкой на размеры птицы и мощности кухонной техники. Основные моменты:

Одиночно мелкие кусочки можно запечь за полчаса.
Неразрезанную грудку готовят 45-50 минут, аналогично для ножек, крыльев и т.д.
Курочка целиком будет готова через час-полтора.

Рецепт курицы в духовке

Количество вариантов, как приготовить печеное птичье мясо, не поддается исчислению. Идеи, предложенные ниже, докажут вам, что даже на основе одного и того же продукта можно ежедневно делать разные кушанья. Любой из перечисленных рецептов приготовления курицы можно адаптировать под индейку, увеличив время запекания – даже вкусовые качества блюд будут схожи между собой.

С картошкой

Без этого рецепта кулинарная книга будет неполной, ведь ароматная курица, запеченная с картошкой в духовке – классика российского обеденного стола. Максимально короткий список продуктов, где маринадом выступает простой майонез, немного соли и перца для вкуса, свежая зелень – все эти моменты делают данное блюдо желанным гостем в любой семье. Если вы следите за фигурой, курочка должна готовиться без кожи.

Ингредиенты:

курица;
картофель – 4 шт.;
луковица;
майонез – 3 ст. л.;
молотый перец, соль;
пучок укропа.

Способ приготовления:

Картошку очистить, порезать ломтиками, ополоснуть, обсушить бумажными салфетками.
Курицу разделать, промыть, обсушить.
Обмазать майонезом, натереть солью, перцем. Повторить эти действия для картошки.
Соединить оба продукта, добавить к ним полукольца лука, измельченный укроп. Перемешать.
Готовить при 180 градусах 55 минут.

Целиком

Такой способ приготовления птицы используется преимущественно для праздничного стола, когда ожидается большое застолье и нужно «блюдо вечера», приковывающее к себе все взгляды. Запечь курицу в духовке целиком значительно легче, чем может подуматься хозяйкам с недостаточным опытом. Единственное правило, о котором напоминают профессионалы – долгое маринование.

Ингредиенты:

курица – 1,5-2 кг;
зубчики чеснока – 5 шт.;
паприка – 1 ст. л.;
соль – 2 ст. л.;
масло оливковое – 2 ст. л.;
сухой базилик – 1 ч. л.

Способ приготовления:

Куриную тушку обмыть, обсушить бумажными полотенцами.
Сделать маринад из размятого чеснока, соединенного с солью, базиликом, паприкой, оливковым маслом. Желательно забыть про него на полчаса.
Мариновать куриную тушку 4-5 ч, натерев изнутри и снаружи.
Уложить ее грудкой вверх на глубокий противень, запекать около 1,5 ч при 185 градусах.

С овощами

Профессионалы уверяют, что мясо можно готовить совсем без маринада, но какой-то дополнительный компонент должен создавать влажность. Продукта лучше, чем сочные овощи, с этой целью не найти. Для очень сухих кусочков (грудка) рекомендованы кабачки, томаты – они содержат много воды. Курица запеченная в духовке с овощами – идеальное диетическое блюдо для всей семьи.

Ингредиенты:

куриные ножки – 6 шт.;
цветная капуста – 200 г;
томаты – 3 шт.;
морковь;
зубчики чеснока – 2 шт.;
сухие травы;
соль.

Способ приготовления:

Вымыть окорочка, снять кожу. Обсушить, натереть мясо солью, чесноком.
Морковь нарезать кружочками, томаты – дольками, капусту разобрать на соцветия.
Смешать все компоненты, присыпать травами, заполнить ими стеклянную форму. Запекание производить при 190 градусах, время работы духовки – 50 минут.

В фольге

Такой метод термической обработки птицы профессионалы рекомендуют использовать при создании теплых салатов с пониженной калорийностью. Если заранее нарезанные кусочки замариновать и обернуть фольгой, ни на фото, ни в жизни их будет не отличить от жареных. Единственное, что жирность окажется минимальной, однако корочка будет вкусно хрустеть.

Ингредиенты:

филе куриное – 400 г;
мед – 3 ст. л.;
корень имбиря – 2 см;
соль.

Способ приготовления:

Нарезать филе длинными толстыми брусочками.
Корень имбиря натереть, смешать с медом и солью. Укрыть этой заправкой мясо.
Обернуть кусочки фольгой, выкладывая их на блестящую сторону – так сохранится их внутренний сок и тепло, созданное духовкой.
Курица, запеченная в фольге, будет готова через 35 минут. После этого нужно ее раскрыть и румянить на гриле 10-12 минут.

В рукаве

Когда нужно избежать жирных соусов, чтобы сделать диетическое блюдо, но не хочется терять и без того низкую сочность мяса, на выручку приходит рукав или пакет для запекания. Дополнительное удобство – хозяйке не нужно мыть противень/форму, что экономит ее силы и время. Как правильно запечь курицу в рукаве в духовке? Пошаговая инструкция уже перед вами.

Ингредиенты:

куриная тушка;
кефир – 1/3 стакана;
соль;
специи для птицы;
молотый черный перец.

Способ приготовления:

Вымытую птицу обсушить, натереть солью, специями, перцем.
Облить кефиром, дать постоять полчаса. Перевернуть, еще раз облить кефиром.
Через 1,5 ч надеть на нее рукав для запекания, герметично его завязать. Уложить на противень.
Готовить час при 180 градусах. Можно дополнительно зарумянить, вскрыв пакет за четверть часа до конца.

Кусочками

У этого восхитительно вкусного блюда ярко выраженный итальянский вкус. Если вы хотите сделать сытный обед, подайте как гарнир отваренную пасту. Перед подачей можно ввести тертый сыр. Для диетического меню лучше сложные углеводы не добавлять, поскольку баклажан с мясом – сочетание тяжелое. Такая вкусная курица в духовке кусочками придется по душе даже мужчинам.

Ингредиенты:

филе куриное – 450 г;
помидоры – 3 шт.;
баклажан молодой;
прованские травы;
масло оливковое;
зубчики чеснока – 3 шт.;
пучок петрушки;
соль.

Способ приготовления:

Филе нарезать кусочками, перемешать с измельченными зубчиками чеснока.
Баклажан порезать кубиками.
Сделать маринад – растереть петрушку с солью, чтобы выделился сок. Добавить масло, прованские травы.
Заполнить форму мясом, баклажаном, кусочками помидоров. Заправить маринадом.
Запечь блюдо при 190 градусах, время приготовления – 45 минут.

С лимоном

По этому рецепту можно приготовить как целую тушку, так и отдельные части (ножки, крылья) или кусочки. Варьироваться будет только температура для курицы запеченной в духовке и длительность ожидания ее готовности. Аналогично лимону профессионалы рекомендуют использовать любые цитрусовые, но предпочтительны грейпфрут, лайм, апельсин. Ароматная курица с лимоном в духовке подается преимущественно с отварным рисом.

Ингредиенты:

тушка куриная;
лимоны – 2 шт.;
сушеный тимьян – 1 ч. л.;
молотый черный перец, соль.

Способ приготовления:

Половинку лимона выжать, чтобы получить сок. Сверху снять цедру, измельчить. Смешать с приправами, солью.
Натереть этой смесью куриную тушку снаружи, оставить на час.
Нарезать оставшиеся 1,5 лимона толстыми дольками, вложить внутрь птицы.
Запечь при 200 градусах, периодически поливая тушку выделяющимся соком.

В майонезе

Очень полезное горячее блюдо можно получить, если воспользоваться керамическими горшочками. Они сохраняют аромат продуктов, готовят их в собственном соку. Запеченная таким способом курица под майонезом в духовке вкусная и сытная. Нежное тушеное мясо, пропитанная бульоном гречка, ароматные грибы, сырная шапочка и зелень – семья к столу соберется быстрее, чем вы успеете всех позвать.

Ингредиенты:

филе куриное – 500 г;
грибы – 200 г;
сухая гречка – полстакана;
морковь – 2 шт.;
соль, специи;
майонез – полстакана;
сыр мягкий – 100 г;
пучок зелени.

Способ приготовления:

Обмытое нарезанное мелко филе натереть солью.
Гречку прополоскать, рассыпать по горшочкам.
Сверху распределить мясо, кусочки грибов, тертую морковь. Залить водой, чтобы она заняла половину высоты горшочков.
Укрыть каждую порцию блюда майонезом, смешанным с тертым сыром и специями.
Потушить при 180 градусах за 40 минут. Затем, сняв крышки, запечь при 200 градусах.

Маринованная

Для блюд, где мясо не сопровождается сочными продуктами, обязательно замачивать его ненадолго под уксусно-масляной смесью, вином или соками. Особенно это актуально для запеченных в тесте кусочков. Если вы собираетесь делать маринад для курицы в духовке по приведенному ниже рецепту, учитывайте, что настаиваться мясо будет 1,5-2 ч, в холодном месте.

Ингредиенты:

филе куриное – 300 г;
слоеное тесто – 200 г;
соевый соус – полстакана;
ананасовый сок – полстакана;
твердый сыр – 100 г;
зубчик чеснока.

Способ приготовления:

Смешать соевый соус, сок, тертый чеснок. Замариновать филе целиком.
Тесто раскатать, нарезать широкими полосами.
Обернуть ими филе, посыпать сверху тертым сыром.
Готовить курицу запеченную в духовке по данному рецепту нужно 45 минут при 190 градусах.
Подавать лучше после остывания. При желании можно нарезать ломтиками, как рулет.

С яблоками

Один из самых популярных рецептов курочки – целая тушка, заполненная фруктами. Зачастую используются яблоки, но можно взять груши, сливу, ананасы, и даже апельсины. Их сочность пропитывает птицу изнутри, поэтому даже без сложного маринада она получается нежной. Фаршированная курица с яблоками в духовке целиком – красивое, вкусное блюдо, которое не стыдно подать и царю.

Ингредиенты:

тушка куриная;
чернослив – пригоршня;
яблоки – 3 шт.;
корица, кардамон – по 1/4 ч. л.;
соль.

Способ приготовления:

Чернослив запарить, яблоки нарезать кусочками, смешать с пряностями.
Тушку птицы натереть солью, дать полежать на холоде час.
Как приготовить курицу запеченную в духовке целиком по этому рецепту? Фаршировать нарезанными яблоками через брюшко, добавить кусочки чернослива. Зашить надрез.
Обернуть фольгой. Запечь при 190 градусах за час.
Без фольги готовить еще 40 минут на противне.

Домашняя еда, даже если не похожа на ресторанные фото, остается самой вкусной, но каждой хозяйке хочется готовить идеальные со всех позиций блюда. Профессионалы дают несколько рекомендаций:

Хотите хрустеть румяной корочкой? Запеченная курица ее будет лишена, если мариноваться отправилась влажной – обязательно обсушите поверхность до этого.
Если вам важен привлекательный вид овощей и вы готовы поступиться низкой калорийностью, обжарьте их прежде, чем запечь. Однако мясо придется замариновать.

Видео

Нашли в тексте ошибку? Выделите её, нажмите Ctrl + Enter и мы всё исправим!

Сегодня мы поговорим о том, как вкусно приготовить курицу в духовке кусочками. Простое и сытное блюдо подойдет как для встречи гостей, так и для обычного семейного ужина. Мы поделимся с вами оригинальными рецептами, которые вы легко повторите на своей кухне.

Картофель и вкусные кусочки курицы

Картошкой (духовке) можно дополнить блюдо из птицы. Из куриных бедер, картофеля, овощей и сладкого соуса можно создать настоящее произведение кулинарного искусства. Попробуйте приготовить кусочки курицы по нашему рецепту и убедитесь в этом сами.

Ингредиенты:

Бедра куриные - четыре штуки.
Чеснок - четыре зубчика.
Одна луковица.
Сладкий болгарский перец - одна штука.
Картофель - три штуки.
Томатный соус - 100 граммов.
Коричневый сахар - 100 граммов.
Сливочное масло - три столовых ложки.
Приправа для курицы.
Соль и молотый перец.

Рецепт вкусной курицы в духовке кусочками читайте здесь:

Охлажденные бедра натрите солью, перцем и любой Отправьте кусочки мариноваться в холодильник примерно на полчаса.
Картофель и лук очистите, а затем нарежьте овощи кубиками. Перец освободите от семян и нарежьте произвольно. Чеснок пропустите через пресс или мелко порубите ножом.
Разогрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло. Обжарьте на нем бедра с двух сторон до красивой корочки. После этого переложите их в отдельную посуду.
В той же сковородке пожарьте в течение минуты чеснок, потом добавьте к нему лук и через некоторое время сладкий перец. В самом конце положите картофель.
В отдельной миске смешайте сахар и томатный соус.
Выложите овощи в форму для запекания, поверх них положите жареные бедра. Щедро смажьте кусочки курицы соусом.

Запекайте блюдо в духовке до полной готовности. Подавайте его к столу горячим, украсив веточками свежей зелени.

Куриные шашлычки в японском стиле

Вкусные кусочки курицы на деревянных шпажках непременно привлекут внимание ваших гостей. Удивите их оригинальным блюдом японской кухни и новым вкусом.

Продукты:

Куриное филе - 600 граммов.
Одна морковь.
Куриное яйцо.
Соевый соус - четыре ложки.
Сухое белое вино - столовая ложка.
Васаби.

Рецепт

Вкусная курица в духовке кусочками в японском стиле готовится так:

Нарежьте часть охлажденного филе (одну четвертую от общего количества) крупными кубиками (одна сторона - примерно два сантиметра).
Приготовьте маринад из двух ложек соевого соуса, ложки белого вина и ложки сахара. Опустите в него кусочки филе и оставьте на полчаса.
Оставшуюся курицу пропустите через мясорубку, затем смешайте фарш с тертой морковью, ложкой соевого соуса, сахаром и яйцом. При желании можете добавить мелко порезанные грибы шиитаки. Перемешайте продукты, а потом также отправьте фарш в холодильник.
Через полчаса слепите из измельченной курицы небольшие шарики и нанижите их на деревянные шпажки, чередуя с целыми кусочками. Выложите шашлычки на противень и жарьте мясо до готовности. Не забывайте переворачивать шампуры, когда курочка подрумянится с одной стороны.

Когда блюдо будет готово, украсьте его зеленью и подавайте к столу с васаби.

Вкусная курица в духовке кусочками

Если вы не знаете, то возьмите на вооружение наш рецепт. получаются очень сочными и вкусными. На гарнир вы можете подать картофель, рис или тушеные овощи.

Нужные продукты:

Оливковое масло - две столовых ложки.
Половина луковицы.
Два зубчика чеснока.
Пюре из свежих томатов - 800 граммов.
Орегано - одна чайная ложка.
Сахар - чайная ложка.
Соль - по вкусу.
Куриные грудки - четыре штуки.
Сухари панировочные - 50 граммов.
Пармезан - 100 граммов.
Яйца - две штуки.
Базилик.
Моцарелла - 120 граммов.

Как вкусно запечь курицу в духовке кусочками? Рецепт оригинального блюда в итальянском стиле читайте ниже:

Для начала разогрейте сковороду, обжарьте на растительном масле мелко порезанный лук и пропущенный через пресс чеснок. Когда овощи приобретут золотистый оттенок, добавьте к ним пюре из томатов, орегано, сахар и соль. Тушите соус на среднем огне четверть часа.
Куриные грудки отбейте молотком и посолите.
Панировочные сухари смешайте с тертым пармезаном.
В отдельной миске взбейте с солью куриные яйца.
Опустите грудки в яичную смесь, затем обваляйте в панировке и, наконец, обжарьте на сковороде до
В вылейте половину соуса, а на него выложите жареные грудки. Залейте блюдо оставшимся соусом, посыпьте его листьями базилика и тертой моцареллой.
Отправьте форму с курицей в разогретую духовку на 20 минут.

Готовое блюдо выложите на тарелки и сразу же подавайте к столу.

Вкусные куриные крылья к ужину

Если вы часто испытываете нехватку времени, то обратите внимание на этот рецепт. Благодаря ему вы сможете быстро приготовить ужин для всей семьи или подготовиться к приему гостей.

Ингредиенты:

Одна или две упаковки охлажденных куриных крылышек.
Майонез.
Аджика.
Соль по вкусу.

Итак, как вкусно пожарить курицу в духовке кусочками? Рецепт блюда очень прост:

Охлажденные крылья сложите в большую кастрюлю, посолите, добавьте две ложки аджики и шесть ложек майонеза. Перемешайте курицу с соусом, а затем отправьте ее мариноваться в холодильник на пару часов.
Застелите противень бумагой для выпечки и выложите на нее крылья. Обратите внимание, что мы не предлагаем вам предварительно смазать ее маслом! Крылышки отлично поджарятся без него и приобретут красивый золотистый оттенок.

Отправьте противень в хорошо разогретую печь. Когда кусочки курицы подрумянятся с одной стороны, переверните их и готовьте еще десять или пятнадцать минут. Готовое блюдо дополните любым гарниром или салатом.

Курица в фольге

Перед вами еще один простой рецепт вкусной курочки, повторить который не составит никакого труда. Для этого блюда вам понадобятся:

Кусочки курицы (голени, бедра, крылья или филе) - полтора килограмма.
Соевый соус - 150 мл.
Специи для курицы и молотый перец - по вкусу.

Вкусная курица в духовке кусочками готовится так:

Помойте мясо, натрите его специями и молотым перцем. Залейте курочку соевым соусом.
Отправьте заготовки мариноваться на холод (процесс займет около получаса).
Застелите противень фольгой и смажьте его растительным маслом. Выложите кусочки курицы и залейте их остатками соуса.

Готовьте блюдо в заранее разогретой печи час или полтора. На гарнир приготовьте овощной салат или картофельное пюре.

Заключение

Вкусная курица в духовке (кусочками) отлично подойдет как для рядового ужина в кругу семьи, так и для праздничного стола. Поэтому выбирайте любой понравившийся рецепт и приготовьте оригинальное блюдо, которое удивит и порадует близких вам людей.

Дорогие читатели!

Я предлагаю вам приготовить курицу запеченную в духовке (кусочками), так как иногда хочется просто жаренной курицы, а жарить на сковороде лень. Проще выложить всю курицу на противень и через час она готова, а сами занимайтесь своими делами.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

курица (или отдельные части – бедра, ножки, крылышки)
2-3 зубка чеснока
специи для курицы
растительное масло

Курица запеченная в духовке (кусочками), готовим вместе

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Курицу режем, промываем, помещаем в дуршлаг, чтобы стекла вода и кладем в глубокую посуду.

Чеснок измельчаем или выдавливаем.

Натираем кусочки курицы чесноком, солью и специями. Специи используйте те, которые вам нравятся. Я покупаю готовые специи для курицы. Для того, чтобы она хорошо пропиталась пусть постоит 2-3 часа, закройте ее крышкой, чтоб не подсыхала.

Я готовлю курицу двумя способами.

Если я хочу, чтобы курица была более поджаристой – запекаю ее на противне. Смазываю противень растительным маслом, выкладываю кусочки курицы. Чтобы они не сохли, поливаю растительным маслом или майонезам. Запекаем курицу 50-60 минут при температуре 200 градусов. Курица должна быть золотистого цвета.

Если вы сомневаетесь, готова ли курица, проткните ее ножом. Вытекает прозрачный сок – курица готова, если кровит – пусть еще немного потомится. Обязательно во время приготовления полейте ее выделившимся сокам, кожица будет более мягкой.

Если хотите, чтобы курица была более мягкой и мясо легко отходило от костей, готовим ее в глубокой форме для запекания или в кастрюле. Курицу укладываем в форму, закрываем крышкой или фольгой, но не плотно. Надо чтобы лишняя влага потихоньку испарялась.

Запекаем под крышкой 40-50 минут при температуре 200 градусов, затем крышку снимаем и еще запекаем 10-15 минут. За это время корочка должна подрумяниться и курица будет иметь красивый вид и очень вкусная и сочная.

Правильно приготовленная курица в духовке никого не оставит равнодушным. Ведь существует множество вариаций блюд из этого мяса.

Это самый простой вариант приготовления куриного филе. При желании можно добавить другие специи.

Необходимые продукты:

половина маленькой пачки сливочного масла;
около чайной ложки соли;
куриное филе – 700 грамм.

Процесс приготовления:

Пока будете подготавливать курицу, включите духовку на 200 градусов, чтоб она успела нагреться до нужной температуры.
Растопите масло. Небольшим его количеством намажьте форму для запекания, а в остальном растворите соль, так чтобы не было кристалликов.
Получившимся соусом сначала смажьте грудки, а затем обильно их полейте.
Выложите в форму и выпекайте примерно 30 минут. Проверить готовность можно проколов мясо: должен течь прозрачный сок.

Птица в духовке целиком

Курица в духовке целиком всегда получается вкусной. Причем неважно, какого размера она будет – маленькой на 500 грамм или большой, весом около 3 килограмм.

Необходимые ингредиенты:

курица целиком или цыпленок;
майонез или сметана – три больших ложки;
чеснок и зелень;
соль.

Приготовление:

Чтобы приготовить курицу в духовке ее нужно выпотрошить, очистить от перьев, которые могли остаться, убрать лишние куски жира. Хорошенько вымыть прохладной водой и дать высохнуть.
После этого включите духовку для прогревания на 180 градусов.
Посолите и поперчите всю тушку, причем как сверху, так и внутри. Натрите сметаной или майонезом и давленым чесноком. Несколько зубчиков можно положить внутрь.
Подготовьте форму, уложите на нее мясо и доведите до готовности, пока курочка не покроется румяной корочкой. Обычно на это уходит не менее часа, но время зависит от выбранного размера.

Рецепт приготовления в рукаве

Запечь курицу в духовке можно и в рукаве. Тогда она получится максимально сочной и малокалорийной за счет малого количества жира.

Ингредиенты:

тушка курицы;
один лимон;
чеснок, соль и перец по вкусу;
рукав для запекания

Процесс приготовления

Осмотрите тушку: на ней не должно быть перьев. Помойте ее под холодной водой и дождитесь, пока она высохнет.
Хорошо натрите ее со всех сторон солью, перцем, другими выбранными специями и лимонным соком. А затем еще и давленым чесноком.
Положите мясо в пакет для запекания и завяжите его так, чтобы была возможность выходить воздуху. В некоторых уже есть специальные отверстия для этого.
Разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте курочку около полутора часов.