Суп солянка рецепт в мультиварке. Как приготовить мясную солянку в мультиварке по пошаговому рецепту с фото Солянка в мультиварке марта

Главная / Салаты

Солянка в мультиварке — одно из самых необычных и вкусных блюд. Она не ограничена постоянным списком ингредиентов. Вы можете выбирать любые продукты, а умная кухонная техника упростит процесс приготовления и сократит время.

Начинающие кулинары могут попробовать приготовить суп солянку по классическому рецепту. В нем нет ничего лишнего, а за основу берется мясной бульон.

Список продуктов:

говядина — 0,5 кг;
одна луковица репчатого лука;
три соленых огурца;
каперсы — 0,1 кг;
томатный соус — 50 гр.;
масло подсолнечное — 35 гр.;
копчености — 0,3 кг;
один лист лавровый;
перец горошком — 3 шт.;
горячая вода — 2 л;
соль, специи, зелень — по вкусу;
одна долька лимона.

Порядок приготовления:

Говяжье мясо необходимо помыть и порезать на средние кубики. Складываем их в чашу мультиварки, и сверху заливаем кипяченой водой.
Закрываем крышку и нажимаем кнопку «Тушение» в программном меню. Время — 2 часа.
После завершения работы мультиварки необходимо процедить мясной бульон.
Нашинковать соломкой приготовленную говядину, копчености и соленые огурцы.
Каперсы рубим кружочками.
В уже чистую чашу бросаем мелко нарезанный лук. Ставим функцию «Выпечка». Время готовки — 40 минут.
7 минут обжариваем кусочки лука, далее к ним добавляем остальные порезанные овощи.
Ждем 5 минут, и после этого выкладываем туда же томатный соус.
Через 8 минут отправляем копчености вместе с мясом. Спустя 10 минут доливаем бульон, сыпем соль и пряности, кидаем лимонный кружок.
Переключаем на функцию «Тушение». Время — 20 минут.
После того, как мультиварка оповестит о финише готовки, подождите несколько минут и после этого можно разливать суп по тарелкам.

Рецепт приготовления с сосисками

Основное время в приготовлении отнимает мясо. Если вы сильно торопитесь, можно вместо говядины использовать обычные сосиски.

Компоненты рецепта:

три сосиски;
копченые колбаса или ветчина — 0,3 кг;
две луковицы;
один лимон;
два огурца соленых;
одна морковь;
томатный соус — 50 гр.;
2 литра воды;
масло растительное — 40 мл;
мука пшеничная — 50 гр.;
пряности и соль — по вкусу.

Как приготовить:

Сосиски нужно порезать в виде кубиков. То же самое сделать и с колбасой.
Лук мелко рубим.
Морковь необходимо обработать с помощью средней терки, так же как и огурцы.
Чашу мультиварки заливаем маслом, добавляем туда лук и морковь.
Устанавливаем в меню программ пункт «Жарка».
Спустя 6 минут засыпаем в общую золотистую массу огурцы.
Овощную массу стоит немного отодвинуть на другой край, а на освободившемся пространстве обжаривать муку.
Налейте пол литра воды и томатный соус. Смешайте все вместе и готовьте в программе «Тушение» в течение 5 минут.
На сковороде в это время можно пожарить сосиски и колбасу.
Добавьте приготовленные кусочки к овощной массе в мультиварку.
Посыпьте пряности и соль, доведите до состояния кипения.
После того, как все будет готово, в тарелочки можно положить дольки лимона для украшения. Солянка с сосисками в мультиварке готовится очень просто, а вкус получается немного кисловатым.

Из капусты в мультиварке

Капуста — универсальный продукт. Солянку с таким ингредиентом можно подавать не только в виде супа, но и гарнира к мясному блюду.

Вам понадобятся:

две морковки;
один средний вилок капусты;
два лука;
паста из помидоров — 60 гр.;
специи, растительное масло и соль — по вкусу;
вода — 0,3 л;
один лавровый лист.

Пошаговое приготовление:

Обрабатываем овощи: шинкуем капусту, трем на терке морковь, измельчаем луковицы.
В чашу наливаем растительное масло и обжариваем в нем лук.
Спустя 3 минуты к нему сбрасываем капусту с морковью.
Добавляем пасту и наливаем воду.
Ставим мультиварку на функцию «Тушение».
Не забудьте посолить и добавить специи. Время приготовления — 40 минут.

Как приготовить сборную солянку с грибами

Ингредиенты:

грибы — 0,2 кг;
капуста — 0,5 кг;
лимонный сок;
20 оливок;
одна морковь;
два лука;
четыре соленых огурца;
немного растительного масла;
соль и специи по вкусу;
паста томатная — 0, 1 кг;
зелень и лаврушка.

Вариант приготовления:

Первым делом займемся овощами: порезать капусту, протереть морковь, мелко нарубить лук. Грибы лучше всего сварить, а потом порезать средними кубиками.
В мультиварку заливаем масло, ставим ее на программный режим «Тушение, дожидаемся, пока масло накалится.
В чашу бросаем лук и морковь, готовим на поставленном режиме до тех пор, пока кусочки лука не станут прозрачными.
После этого нужно положить грибы, сверху посыпать перцем и солью. Время — 10 минут.
По истечении срока можно добавлять мелкие квадратики огурцов и пасту из томатов.
Готовившуюся массу залить необходимым количеством воды и готовить в режиме «Варка». За 5 минут до окончания программы положите зелень и кружочки маслин.

По-грузински

Нужные компоненты:

говяжье мясо — 0,3 кг;
три луковицы;
один помидор;
один перец болгарский любого цвета;
кориандр — 10 гр.;
один зубок чеснока;
пучок зелени;
один огурец соленый;
растительное масло и соль — по вкусу;
томатный соус — 30 гр.

Пошаговое приготовление:

Мясо нарезаем кубиками величиной 1*1 см. Их нужно положить в чашу, а сверху залить водой.
Ставим мультиварку на программу «Тушение». Время — 20 минут.
После завершения программы, вареные кусочки убираем из чащи и выливаем в отдельную миску бульон.
Жарим лук до золотистого оттенка.
К нему выкладываем огурцы и мясо. Сверху выливаем бульон. Нажимаем кнопку тушение. Подготавливаем остальные ингредиенты и за 5 минут до того, как кухонная техника издаст определенный сигнал, добавляем их в чашу мультиварки и готовим еще 10 минут.

С куриным мясом

Если вы хотите насладиться мясным ароматом солянки, но в то же время опасаетесь высокой калорийности блюда, вместо привычной говядины или свинины можно использовать мясо курицы.

Необходимые ингредиенты:

вареное куриное филе — 0,8 кг;
соленые огурцы — 0,4 кг;
одна консервная банка маслин;
пол лимона;
томатный соус — 100 гр.;
две луковицы;
одна морковка;
масло, соль и перец по вкусу.

Шаги в приготовлении:

Обработайте все овощи вышеуказанным способом.
Пожарьте лук с морковью.
После того, как пройдет 5 минут, переложите к ним огурцы.
Полейте готовившуюся смесь огуречным рассолом.
Куриное филе нашинкуйте кусочками и положите в чашу мультиварки.
Долейте воду, не доходя трех сантиметров до края посуды.
Киньте в суп дольки лимона и кружочки маслин.
Готовить в программе «Суп» еще пол часа.

С добавлением картошки

Если вы задумали приготовить солянку, но в последний момент заметили, что на кухне нет капусты, вместо нее можно использовать картофель.

Список компонентов рецепта:

копченое мясо — 0,3 кг;
три сосиски;
два картофельных клубня;
грибы — 0,3 кг;
три огурца;
томатный соус — 40 гр.;
бульон — 2 л;
один лимон;
полбанки каперсов.

Как приготовить:

Мясные продукты порежьте средними кусочками.
Освободите картофель от кожуры и нашинкуйте квадратиками.
В мультиварке нагрейте мало и пожарьте в нем соломку моркови и лук.
К пожаренным овощам добавьте огурцы, грибы и картофель.
Их нужно готовить в режиме «Выпечка» около 20 минут.
После истечения времени залейте в чашу бульон и пасту.
Далее положить копчености, каперсы и лимонные дольки.
Все ингредиенты тушить в течение 30 минут.

Нюансы приготовления в мультиварке Redmond и Polaris

Чтобы приготовить по-настоящему вкусный обед в мультиварке, стоит присмотреться к ее модели. У них наблюдаются некоторые различия в программных режимах и функциях. Хотя в основном техника у обоих производителей одинаковая.

Для того чтобы обжарить овощи в мультиварке Редмонд, пользуйтесь функций «Жарка», а в Поларисе лучше всего подойдет для этого программа «Выпечка». В обеих моделях присутствует режим «Мультиповар». В этом случае кухонная техника сама определяет, какая температура наиболее оптимальна для приготовления того или иного блюда.

Уверена, что в мире нет ни одного человека, который бы не слышал название такого блюда как солянка. Это кушанье уже имеет целую историю, а рецепты его приготовления совершенствуются и меняются из столетия в столетие. Достаточно давно солянку любили готовить в селах. Это блюдо готовилось из тех продуктов, которые найдутся дома. Этот принцип и сейчас остался, но главное правило – смешивать похожие продукты.

Для мясной солянки используем 3 или 4 разновидности мяса и колбасы, а для приготовления рыбной – морепродукты и рыбу, которая вам нравится. Сегодня я расскажу вам рецепт вкусной сборной мясной солянки, приготовленной в мультиварке. Несмотря на то, что процессов приготовления достаточно много, у нас на это уйдет не много времени, так как всю работу за нас выполнит мультиварка. Приступаем к приготовлению?

Мясная солянка в мультиварке

Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, терка, нож, тарелка.

Ингредиенты

Пошаговое приготовление

Наливаем 1,5 ст. л. масла растительного в чашу мультиварки. Я буду использовать подсолнечное. Устанавливаем режим приготовления «Жарка».
Пока идет разогревание, очищаем 1 головку лука и мелко нарезаем.
Кладем лук в чашу мультиварки для обжаривания.
Очищаем 1 морковь и нарезаем тонкими полукольцами или измельчаем на крупной терке.
Добавляем ее к луку и хорошо перемешиваем.
Также полукольцами или небольшими квадратиками нарезаем 1 соленый огурец и кладем его в мультиварку.
Предварительно 400-500 г помытого мяса нарезаем соломкой и отправляем к остальным ингредиентам обжариваться.
Также добавляем 200-300 г колбасы, нарезанной тонкой соломкой.
2-3 средних картофеля очищаем от кожуры и нарезаем мелкими кубиками.
Когда все ингредиенты оказались в мультиварке, добавляем 2 ст. л. томатной пасты, и хорошо все перемешиваем до однородности.
Заливаем 200 г рассола.
А затем доливаем питьевой воды до максимальной отметки, приблизительно 1-1,5 л.
Программу «Жарка» переключаем на режим «Суп». И выставляем таймер на 1 час.
Солянка с картошкой в мультиварке готова!

Видеорецепт мясной солянки в мультиварке

Я приглашаю вас посмотреть пошаговое приготовления очень вкусного и насыщенного супа солянка в видео.

Я с вами поделилась рецептом приготовления солянки с мясом в мультиварке. Но это блюдо можно приготовить и по другому, заменив огурцы на квашеную капусту. Давайте попробуем приготовить и такой вариант?!

Солянка из капусты, приготовленная в мультиварке

Такое блюдо также очень популярно с давних времен. Готовя такой суп, вы обогатите и себя, и своих близких огромным количеством полезных витаминов и минералов. Если честно, то готовя солянку по этому рецепту, не всегда можно получить суп, так как если мы добавим чуть меньше воды, то получиться очень вкусный, сытный и ароматный гарнир с мясом. Поэтому готовьте и экспериментируйте, опираясь на свои вкусовые предпочтения и ожидания.

Время приготовления: 1,5 часа.
Количество порций: 6.
Кухонная утварь и техника: мультиварка, лопатка для перемешивания, нож, кухонная доска.
Калорийность: 144 ккал на 100 г продукта.

Ингредиенты

Приступаем к приготовлению

Включаем в мультиварке режим «Жарка».
Очищаем 1 луковицу и нарезаем ее небольшими квадратиками.
Выкладываем нарезанный лук в разогретую чашу мультиварки. И обжариваем несколько минут, периодически помешивая.
Нарезаем соломкой 100 г вареной и 70-100 г сырокопченой колбасы.
И отправляем ее также немного обжариться.
Заправляем все 2 ст. л. томатной пасты и хорошо перемешиваем.
Очищаем 3 шт. среднего картофеля и нарезаем средними кубиками.
В чашу мультиварки добавляем 250 г свиных копченых ребрышек, нарезанный картофель и 150 г квашеной капусты.
Заливаем все ингредиенты примерно 1 л горячей воды. Вы можете самостоятельно регулировать густоту супа, добавляя столько воды, сколько вам нравится.
В чашу мультиварки кладем несколько (2-3 шт.) лавровых листочков, солим и перчим по вкусу.
Выбираем программу «Суп» в мультиварке и выставляем таймер на 80 минут. Солянка готова!

Видеорецепт солянки с капустой в мультиварке

Я приглашаю вас посмотреть, насколько быстро и вкусно можно приготовить один из самых знаменитых супов в мире.

Вот я вам рассказала еще один возможный вариант приготовления вкусного и наваристого супа. Если вы думаете, чем же еще можно удивить своих близких, то я вам предложу рецепт —супа-пюре из цветной капусты—. Такое блюдо будет очень нежным и полезным, а необычная подача точно порадует всех ваших близких.

Основные прописные истины

Для приготовления солянки лучше использовать хрустящие огурцы, так как если вы возьмете мягкие, то есть вероятность, что они разварятся в процессе варки.
С крупных огурцов лучше предварительно снять шкурку и вынуть большие семечки.
Традиционно приготовление этого блюда принято начинать именно с варки бульона, так как он является очень важным элементом этого кушанья. Но если мы готовим в мультиварке, то правильней будет подготовить основные ингредиенты, притушить их с томатной пастой, а затем добавлять бульон или воду.
Если вы будете добавлять лавровый лист, то кладите его за 7-13 минут до готовности и вынимайте как только выключите суп.

Как украшать и с чем подавать блюдо

Традиционно солянка – это наваристый суп с кислинкой и чудесным ароматом. Подчеркнуть эту кислинку помогут маслины, тонкий ломтик лимона, каперсы. Все эти ингредиенты лучше класть или перед самой подачей блюда на стол, или же за 3-5 минут до завершения приготовления. Подают блюдо, украсив мелко нарезанной зеленью и сметаной. Также вы можете подать хлеб или лаваш к такому блюду.

Если ранее суп солянка был простым обедом у небогатой семьи, то сейчас это целое искусство. Многие народы любят готовить такое блюдо и многие готовят с учетом своих кулинарных традиций. Я предлагаю и вам попробовать сварить . Некоторые традиции в приготовлении этого блюда сохранились, и не обязательно искать особое мясо или колбасу, вы можете приготовить из того, что есть у вас в холодильнике, например, . Конечно, нельзя забывать про любителей рыбы, давайте побалуем их приготовленной дома .

Я желаю вам постоянного вдохновения и отличного настроения в поисках своего любимого рецепта. Своими кулинарными шедеврами, а возможно, секретами или вопросами, делитесь в комментариях на сайте. Приятного аппетита!

В русской национальной кухне солянками издавна хозяйки баловали свою семью. Это сытное горячее блюдо, которое по технологии приготовления больше относится к первым блюдам, но по консистенции нередко бывает сродни второму. Рецепты приготовления солянки отличаются большим разнообразием. Этому благоволят продукты, имеющиеся в большом ассортименте на прилавках магазинов. Хозяйки, в зависимости от вкусовых пристрастий членов своей семьи, могут готовить сборную солянку с достаточным количеством жидкости в кастрюле. Другие женщины, зная приверженность домочадцев ко вторым блюдам, используют рецепты приготовления старинного блюда на сковороде.

Почему солянка считается старинным блюдом? Название блюда трактуется по-разному. Одни корни слова указывают на соленые продукты, использующиеся в приготовлении: капуста, огурцы, грибы и пр. Другие слагаются на измененное слово «селянка» на «солянку». Селянкой на Руси называли мясной супчик. Прижились рецепты мяса с тушеной капустой, также получившие название «солянка». В классическом понимании вкус сборной солянки должен быть кисло-соленым и в разной степени острым.

Два ингредиента сборной солянки во всем разнообразии рецептов понятны: мясной компонент и соленые овощи. Остальной состав блюда включает в себя продукты, часто остающиеся после застолья. На следующий день после праздника члены семьи просят поесть чего-нибудь горячего, именно в это время и пригодится рецепт приготовления солянки. Хозяйки богаты на выдумку и привносят в блюдо соленые продукты, о которых не сразу догадаешься: квас, рассол, лимоны, болгарский перец, маслины и оливки, каперсы. По этой причине солянка называется сборной.

Сборная солянка не является конкурентом супам-рассольникам и щам, так как сочетает в себя продукты обоих блюд. В доме после застолья остаются мясные продукты, которые хочется попробовать в другом исполнении. Если праздников давно не было, то мясные продукты (колбасы, сосиски, филе курицы, говядина или сало) можно использовать в авторском рецепте солянки.

Особенности приготовления блюда в мультиварке

С появлением мультиварки в домашней кухне вкус блюда не ухудшается, так как все операции, проделываемые на кухонной плите, доступны электрическому кухонному комбайну с выполнением функций приготовления пищи в автоматическом режиме. В мультиварке сначала проводится обжаривание пищи, потом жидкостная термическая обработка. Рецепты приготовления соленого блюда в мультиварке отличаются еще большим многообразием. За 1 час можно приготовить солянку по многим рецептам в мультиварке. Следует учесть, что если мультиварка снабжена функцией скороварки, время приготовления пищи сокращается как минимум в 2 раза. Иначе вместо солянки в мультиварке-скороварке можно получить солено-кислое пюре с перепаренными овощами и мясом. Это происходит по причине создаваемого высокого давления в мультиварке, в результате чего продукты размягчаются значительно быстрее. Один из рецептов приготовления солянки с использованием мультиварки можно приготовить после бурного празднования какого-либо торжества.

Ингредиенты

вареная колбаса – 0,2 кг;

полукопченая или копченая колбаса – 0,2 кг;

3 средних молодых клубня картофеля;

соленые корнишоны – до 10 штук;

1 средняя головка лука;

1 лимон;

10 черных маслин без косточек;

оливковое масло – 10-15 грамм;

томатная паста – 15 грамм;

очищенная вода – 2 литра;

соль, перец и другие специи – по вкусу.

Технология приготовления

Рецепт приготовления старинного блюда в мультиварке предполагает использование мясного отвара, но когда имеются в составе солянки колбасы, необходимость использования мяса в приготовлении блюда отпадает. Солянка с колбасами будет иметь приятный мясной вкус и аромат с использованием колбас, однако, при наличии уже имеющегося мясного бульона его присутствие в горячем блюде усилит его вкус.

Мультиварка подлежит подготовке к рабочему процессу, продукты подготавливаются к закладке в емкость мультиварки. Колбаса вначале подлежит обжариванию в мультиварке, для чего ее очищают от оболочки и измельчают ножом до соломки или кубиков. Если колбаса достаточно жирная, можно растительное масло и не добавлять.
Головку репчатого лука освобождают от сухих чешуй, смывают под проточной водой и нарезают сначала вдоль, потом поперек так, чтобы получились небольшие кубики приблизительно равного размера.
Колбаса обжаривается до золотистой корочки в емкости при режиме «Жарка». Чтобы не испортить быстро электроприбор, рекомендуется вначале помещать продукты в емкость для жарки, а потом включать соответствующий режим. При недостаточном количестве жира в колбасе или желании иметь более жирное блюдо, вначале в емкость для жарки помещается оливковое масло, в котором и обжаривается колбаса в течение 6-7 минут при регулярном помешивании.
Лук тоже обжаривается после того, как колбаса поджарится в течение 2-3 минут. В конце жарки колбасы с луком добавляется томатная паста. По окончании жарки в емкость добавляется предварительно нарезанный картофель в форме кубиков. В емкость добавляется очищенная вода или мясной бульон, затем электроприбор следует поставить в режим «Тушение». Блюдо готовится на протяжении получаса.
По получении сигнала о завершении тушения добавляем нарезанные корнишоны. Если в рецепте используются огурцы из бочки, то их немного надо припустить.
Последний этап приготовления солянки – тушение вместе с корнишонами в течение 10 минут. После этого пробуют супчик на соль и только потом ее добавляют, в зависимости от того, сколько ее нужно по вкусу.

Подают к столу блюдо в бульонницах, добавляя в дымящееся блюдо ломтик лимона, нарезанную зелень и 2-3 оливки.

Сборную мясную солянку я готовлю в мультиварке двумя способами. Первый - на мясном бульоне, обычно, говяжьем. Но для солянки многие используют также свинину и курицу. И второй способ более быстрый, но о нем в следующий раз. А сегодня сварим классический вариант сборной мясной солянки в мультиварке .

Кушанье это любимо многими. Сборная мясная солянка - одно из самых популярных первых блюд. Она имеет своеобразный кисловатый вкус, который может заметно варьироваться в зависимости от того, какие ингредиенты вы используете. А вариантов тут очень много, особенно в том, на каком мясе ее варить. В этом качестве допустимы практически любые мясные продукты, но самая вкусная солянка получается, если они будут подкопченые.

Кстати, мясная солянка считается одним из самых дорогих, в самом прямом смысле этого слова, первых блюд. Ведь продукты, из которых она готовится: копчености, оливки и другие, - стоят немало. Впрочем, наши находчивые хозяйки хорошо знают, как удешевить приготовление сборной солянки: они варят ее после праздников, используя оставшиеся после ухода гостей продукты.

Еще один способ сделать сборную солянку подешевле - добавить в нее картофель и морковь, пропорционально уменьшив количество других ингредиентов. Но это уже очень серьезное отступление от классического рецепта, и многие гурманы такое первое блюдо, сваренное с добавлением морковки и картошечки, называть солянкой категорически отказываются.

Итак, приступаем к приготовлению мясной солянки в мультиварке .

Ингредиенты:

500-600 граммов говядины
300 - 400 граммов мясного ассорти (сервелат, варено-копченая колбаска, сосиски и прочие копчености)
головка репчатого лука
2 столовые ложки томатной пасты
3-4 штуки соленых огурцов
100 граммов оливок без косточек или каперсы
2-3 столовые ложки подсолнечного масла
лавровый лист
три горошка черного перца
кружок лимона, зелень, сметана в тарелку
немного соли
два литра горячей воды