Рецепт свинины в кисло-сладком соусе. Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе в домашних условиях по пошаговому рецепту с фото Как приготовить свинину в сладком соусе

Время приготовления: 40 минут

Стоимость 4 порций: 396 рублей

Стоимость 1 порции: 99 рублей

Ингредиенты (на 4 порции):

Свиная шея 700 г — 224 рубля

Перец чили 10 г — 3 рубля

Лук красный 1 шт. — 4 рубля

Болгарский перец 1 шт. (200 г) — 36 рублей

Чеснок 3 зубчика — 3 рубля

Зелёный лук 20 г — 8 рублей

Ананасы консервированные 150 г (вместе с соком) — 19 рублей

Рис 200 г — 24 рубля

Анис 2 звёздочки — 6 рублей

Масло растительное 100 мл — 6 рублей

Уксус винный 80 мл (4 ст. л.) — 7 рублей

Мёд 80 г (4 ст. л.) — 30 рублей

Перец молотый — по вкусу

Фасоль стручковая 100 г — 15 рублей

Соль — по вкусу

Соевый соус 15 мл — 5 рублей

Крахмал картофельный 50 г — 6 рублей

Паприка — по вкусу

Для сервировки:

Кинза 10 г

Кунжут чёрный и белый 10 г

Способ приготовления:

• Свиную шею нарезать крупным кубиком.

• Колечками порубить перец чили.
• Нарезать полукольцами красный лук.
• Болгарский перец порубить крупным кубиком, чеснок — слайсами.
• Измельчить белую часть лука. Зелёные стрелы понадобятся для подачи.
• Консервированные ананасы нарезать кусочками, если они кольцами. Слить сок половины банки в миску.

• Рис отварить на пару.

Примечание от шефа:

Для приготовления риса таким способом залейте в кастрюлю кипящую воду, а рис закиньте в дуршлаг. Опустите дуршлаг в кастрюлю. Он не должен соприкасаться с водой. Плотно накройте рис крышкой и доведите крупу до готовности.

• На сковороде подогреть звёздочки аниса.
• Влить растительное масло (50 мл).
• Закинуть в обжарку перец чили, красный лук и болгарский перец. Обжарить в течение 3 минут.
• Затем закинуть чеснок и зелёный лук. Обжаривать ещё несколько минут.

• Добавить ананасы. Выдержать на огне 1 минуту, а затем влить ананасовый сок и немного питьевой воды. Дать закипеть, после влить уксус и добавить мёд. Перемешать, поперчить.
• Положить фасоль. Воду добавлять по необходимости — овощи должны тушиться в небольшом количестве кипящей жидкости.
• Слегка подсолить и влить соевый соус. Снять обжарку с огня.
• Свинину немного поперчить и посолить.
• Обвалять кусочки свинины в крахмале.

• Разогреть две сковороды с растительным маслом (50 мл).
• Обжарить мясо практически до готовности.
• Добавить к мясу кисло-сладкий соус с овощами. Соус сразу начнёт густеть за счёт крахмала.
• Всыпать паприку для яркого цвета соуса.

Сервировка:

• На рис выложить овощи и полить соусом, в котором они тушились.
• Украсить блюдо листьями кинзы, нарезанными стрелами зелёного лука и кунжутом.

Приятного аппетита!

Свинина в кисло-сладком соусе по-китайки - сочное, оригинальное и интересное блюдо. Вне всякого сомнения, это очень «удобный» рецепт, ведь при изготовлении нет необходимости проявлять терпение и сноровку - все готовится достаточно быстро и не требует особых трудозатрат.

В данном случае мясо дополняется консервированными ананасами, которые весьма удачно вписываются в рецептуру и делают блюдо еще более экзотическим и «контрастным». Попробовав раз такое сочетание ингредиентов, вы обязательно захотите повторить! Свинина, пропитанная кисло-сладким соусом, получается красивой и аппетитной, а самое главное - очень вкусной!

Ингредиенты:

• свинина (мякоть без кости) - 0,5 кг;
• ананасы консервированные - 150 г;
• болгарский перец - 1-2 шт.;
• картофельный крахмал - 1 ст. ложка;
• соевый соус - 3 ст. ложки;
• имбирь молотый - 1 ч. ложка;
• чеснок - 1-2 зубца;
• растительное масло - примерно 3-4 ст. ложки;
• соль, острый молотый перец (красный) - по вкусу.

Для соуса:

• уксус 6% - 1 ст. ложка;
• соевый соус - 3 ст. ложки;
• кетчуп - 2 ст. ложки;
• сахар - 1 ст. ложка.

Свинина в кисло-сладком соусе (китайская кухня) - пошаговый рецепт

Как готовить свинину с ананасами по-китайски

1. Мякоть свинины промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими квадратными кусочками. Осыпаем солью, крахмалом и молотым имбирем. Вливаем соевый соус и старательно перемешиваем. Оставляем мясо в таком виде как минимум на 30 минут.
   
2. Очищенные зубцы чеснока рубим ножом очень мелко. Срезав плодоножку и вычистив семена, нарезаем сладкий перец квадратными кусочками. В данном случае желательно применить перец ярко-красного цвета, либо смешать два контрастных оттенка, чтобы готовое блюдо получилось наиболее красочным и аппетитным.
   
3. В отдельной посуде смешиваем уксус, кетчуп, сахар и соленый соевый соус. Энергично перемешиваем до однородности.
   
4. Дно толстодонной сковороды покрываем тонким слоем масла, разогреваем. Выкладываем кусочки мяса и, помешивая, обжариваем на умеренном огне до золотистого оттенка. Свинину в данном случае лучше жарить частями (если выложить сразу всю порцию, мясо выделит большое количество сока и будет не жариться, а скорее тушиться).
   
5. Кусочки мяса пока откладываем в отдельную посуду, а на освободившуюся сковороду одновременно загружаем чеснок и кусочки болгарского перца. Обжариваем 2-3 минуты, не забывая помешивать.
   
6. Далее возвращаем на сковороду свинину и вливаем ранее подготовленный соус.
   
7. Загружаем к составляющим блюда консервированные ананасы, предварительно нарезанные кусочками. По желанию добавляем немного красного молотого перца, а затем все перемешиваем. Вливаем примерно ½ стакана кипятка, накрываем сковороду крышкой и томим содержимое сковороды на медленном огне до полной готовности мяса (около 10-15 минут). В конце снимаем пробу, при необходимости добавив соль или острый перец.
   
8. Свинина в кисло-сладком соусе по-китайки удачно гармонирует практически с любым гарниром, но лучше всего сюда подходит отварной рис. Наше сытное экзотическое блюдо готово! Наслаждаемся оригинальным вкусом!
   

Приятного аппетита!

Блюда азиатских кухонь отличается специфическим вкусом. Одним они покажутся непривычными, другие отдают предпочтение именно им. Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе относится к числу наиболее характерных для этих кухонь яств, но нравится почти всем, даже тем, кому по душе европейский стол. Под этим названием объединен ряд закусок, отличающихся внешним видом и составом, но имеющих близкую вкусовую гамму. Она имеет разные оттенки в зависимости от выбранного рецепта. Мясо по-китайски в кисло-сладкой заливке может быть самым разным, каждый найдет вариант по душе.

Особенности приготовления

Технология приготовления мяса по-китайски в кисло-сладком соусе имеет несколько характерных особенностей.

• Чаще всего для этого блюда используют свинину, однако заменить ее телятиной или мясом птицы вполне допустимо. Старая говядина для этой цели не подойдет, баранина тоже не годится.
• Из мяса молодого животного блюдо получается более нежным и мягким.
• Свежее и охлажденное мясо предпочтительнее замороженного, так как при замораживании и последующем оттаивании этот продукт может утратить сочность. Чтобы такого не произошло, размораживайте мясо в холодильнике, избегая резкого перепада температур.
• Продукты для мяса по-китайски в кисло-сладком соусе нарезаются обычно соломкой.
• Перед приготовлением блюда мясо подготавливают, выдерживая некоторое время в маринаде. Оно будет нежнее и сочнее, если мариновать его на пару. Особенно важно это для немолодой свинины и телятины.
• Основой кисло-сладкой заливки чаще всего служит соевый соус. Кислинку ей придают рисовый, яблочный, винный уксус или фруктовый сок. Сладкие нотки обусловлены включением в состав сахара, меда, фруктов. Частым дополнением служат чеснок, имбирь, кунжут. Из овощей чаще всего используют репчатый лук, сладкий перец.
• На первом этапе приготовления мясо и другие ингредиенты обжаривают в растительном масле на сильном огне. Жарят мясо и овощи по отдельности, только после этого соединяют. Завершают приготовление блюда тушением под крышкой при небольшой температуре.

В качестве гарнира к мясу по-китайски в кисло-сладком соусе лучше всего подойдет рис. Блюдо можно подавать без гарнира в качестве самостоятельной закуски.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с томатной пастой и луком

• мякоть свинины – 0,4 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• чеснок – 3 зубчика;
• тертый имбирь – 5 г;
• томатная паста – 20 мл;
• мед – 20 мл;
• соевый соус – 30 мл;
• растительное масло – 30 мл;
• лимонный сок – 30 мл;
• вода – 0,2 л;
• семена кунжута – по вкусу.

Способ приготовления:

• Свинину помойте, обсушите, нарежьте крупной соломкой.
• Смешайте ложку соевого соуса с водой в количестве 50 мл.
• Погрузите в эту смесь мясо и оставьте на полчаса.
• Очистите от шелухи и нарежьте тонкими полукольцами лук.
• Смешайте оставшийся соевый соус с томатной пастой, измельченным на терке имбирем, растопленным до жидкого состояния медом и соком лимона. Добавьте 150 мл воды, хорошо перемешайте.
• На сухой сковороде слегка обжарьте семена кунжута.
• Снимите их со сковороды, влейте на нее масло.
• Чесночные зубчики разрежьте пополам и обжаривайте в течение 5 минут в масле.
• Уберите чеснок, положите на сковороду свинину. Ее куски должны находиться друг от друга на некотором расстоянии, поэтому обжаривать мясо придется партиями.
• Подрумянив мясо со всех сторон, снимите со сковороды и положите на нее следующую партию свинины.
• Когда все мясо будет обжарено, киньте на сковороду лук и поджарьте его до золотистого цвета.
• Верните на сковороду мясо, залейте его подготовленным кисло-сладким соусом.
• Тушите на слабом огне под крышкой в течение 15 минут.

Видео-рецепт по случаю :

При подаче посыпьте семенами кунжута.

Этот рецепт мяса по-китайски в кисло-сладком соусе – один из самых простых, для него не нужно много ингредиентов, технология не отличается высокой сложностью. Приготовить такое блюдо к семейному столу сможет даже неопытная хозяйка.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с морковью и болгарским перцем

• мясо (мякоть) – 0,3 кг;
• морковь – 0,2 кг;
• сладкий перец – 0,25 кг;
• соевый соус – 40 мл;
• чеснок – 4 зубчика;
• мед – 20 мл;
• тертый имбирь – 10 г;
• растительное масло – 30–50 мл (в зависимости от жирности мяса);
• бальзамический уксус – 20 мл;
• помидор – 150 г;
• вода – 0,22 л;
• крахмал – 40 г.

Способ приготовления:

• Подготовьте мясо, вымыв его, обсушив салфеткой и нарезав некрупными брусочками.
• Столовую ложку соевого соуса смешайте с тремя столовыми ложками очищенной воды, растворите в этой смеси крахмал.
• Опустите в получившийся маринад куски мяса и оставьте на полчаса.
• Перец вымойте, удалите из него семена, срезав плодоножку. Нарежьте мякоть перца соломкой или четвертинками колец.
• Почистите морковь. Измельчите на терке, предназначенной для приготовления корейских салатов. При отсутствии этого приспособления морковь можно нарезать тонкими полосками с помощью ножа или овощечистки.
• Помидор обдайте кипятком, очистите. После этого овощ следует измельчить, нарезав на мелкие кусочки или разбив в блендере. Последний вариант предпочтителен.
• Корень имбиря почистите и натрите.
• Мед растопите до получения жидкой консистенции.
• Смешайте томатное пюре или кусочки помидора с оставшимся соевым соусом, уксусом, тертым имбирем, растопленным медом и водой в количестве 150-160 мл.
• Чесночные зубчики разрежьте на несколько крупных кусков.
• Обжаривайте их 5 минут в растительном масле, после чего извлеките чеснок.
• На сильном огне обжарьте мясо, чтобы оно покрылось аппетитной корочкой.
• Переложите мясо на тарелку, убавьте огонь.
• В масло положите морковь и жарьте ее, помешивая, 5 минут.
• Добавьте перец, продолжайте готовить еще столько же.
• Верните на сковороду мясо, перемешайте с овощами.
• Залейте кисло-сладким соусом и потушите 10 минут.

В состав блюда входит большое количество овощей, что позволяет подавать его без гарнира.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с ананасами

• мясо – 0,7 кг;
• консервированный ананас – 0,3 кг;
• репчатый лук – 150 г;
• крахмал – 20 г;
• мука пшеничная – 20 г;
• томатная паста – 60 мл;
• яблочный уксус (6-процентный) – 20 мл;
• соевый соус – 40 мл:
• вода – 40 мл;
• растительное масло – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Мясо, помыв и обсушив, нарежьте соломкой.
• Смешайте муку и крахмал, обваляйте в них мясную соломку.
• Соевый соус разведите водой, залейте мясо и оставьте на 20–40 минут.
• Откройте банку с ананасами, сироп из нее слейте в миску, сами фрукты порежьте некрупными кубиками.
• Снимите с луковицы шелуху. Нарежьте овощ мелкими кубиками.
• В сироп из-под консервированных ананасов добавьте томатную пасту и яблочный уксус, тщательно перемешайте, чтобы получился однородный состав.
• На растительном масле обжарьте до появления румяной корочки мясо, снимите его с огня.
• Добавьте при необходимости немного масла, обжарьте в нем в течение 2-3 минут ананасы, уберите их со сковороды.
• В этом же масле обжарьте до прозрачности лук.
• Положите на сковороду мясо и ананасы, залейте подготовленным соусом.
• Готовьте 10–15 минут на слабом огне под крышкой.

Такой вариант мяса по-китайски нравится многим. В большей степени рецепт подходит для свинины и мяса птицы, телятину по нему готовят реже.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе с апельсинами

• мясо (лучше всего свинина) – 0,5 кг;
• коричневый сахар – 20 г;
• апельсин – 0,2 кг;
• томатная паста – 20 мл;
• соевый соус – 30 мл;
• мука – 10 г;
• рисовый или яблочный уксус (6-процентный) – 30 мл;
• имбирный порошок – 5 г;
• масло растительное – сколько уйдет.

Способ приготовления:

• Мясо нарежьте, как на некрупные отбивные. Отбейте.
• Обжарьте до появления золотистой корочки.
• Заверните в фольгу и запекайте в течение 30 минут в духовке, разогретой до 180 градусов.
• Положите мясо в сотейник.
• Из апельсина выжмите сок.
• Смешайте его с остальными ингредиентами, доведите до кипения.
• Залейте мясо, прогрейте в течение 5 минут.

Такое блюдо понравится не только любителям китайской кухни, но и приверженцам европейских традиций. Оно обладает приятным вкусом и соблазнительным ароматом.

Мясо по-китайски в кисло-сладком соусе нравится многим. Приготовить его можно с фруктами или овощами. Технологию готовки сможет освоить даже неопытный кулинар.

Предлагаю вам приготовить очень вкусное блюдо - мясо в кисло-сладком соусе. Это рецепт китайской кухни, в нём очень гармонично сочетаются мясо и овощи с чудесным соусом, в котором присутствует и сладость, и кислинка, и острота. Готовится блюдо довольно быстро, а результат непременно порадует вас и ваших близких. Мясо в кисло-сладком соусе можно подавать с рисом, а можно и просто с овощами. Соевый соус придаёт мясу неповторимый аромат, а сочетание овощей и яркого кисло-сладкого соуса подчёркивает нежность мяса.

Итак, приступим к приготовлению? Нам потребуются: кусочек свинины, овощи, томатная паста, имбирь, крахмал, растительное масло, соевый соус, кунжут, сахар.

Сначала займёмся мясом. Нарежем свинину брусочками или небольшими кубиками.

Добавим к мясу 2 ст.л. крахмала, 1 ст.л. соевого соуса и 100 мл воды.

Перемешаем, оставим мариноваться на 15 минут. Тем временем займёмся овощами. Морковь натрём на корейской тёрке или порежем тонкими брусочками. Лук порежем тонкими "перьями", перец - полосочками.

Пока мы занимались овощами, мясо замариновалось. Разогреваем растительное масло на сковороде, перемешиваем мясо в маринаде и выкладываем кусочки мяса в раскалённое масло партиями, нужно, чтобы кусочки можно было легко перевернуть.

Жарим буквально по полминуты с каждой стороны, вынимаем шумовкой. Таким образом пожарим всё мясо.

Отложим пожаренные кусочки мяса в сторону, накроем крышкой. Теперь приготовим овощи. Сначала выложим в горячее масло морковь.

Через минуту добавим лук и перец.

Потушим овощи 5 минут на среднем огне, помешивая. Тем временем приготовим соус. Томатную пасту, соевый соус, уксус, натёртый имбирь и пропущенный через пресс чеснок перемешаем.

Добавим сахар (можно использовать мёд).

Вольём в соус 100 мл воды, в которой разведём 1 ст.л. крахмала, перемешаем и добавим соус к овощам на сковороду.

Доведём до кипения и выложим в сковороду мясо, прогреем 5 минут на слабом огне.

Мясо в кисло-сладком соусе готово! Посыпьте готовое блюдо кунжутом и приглашайте родных к столу!

Мясо получается очень нежным, сочным!

Великолепный соус и овощи придают блюду невероятный аромат и гармоничный вкус. Приятного аппетита!

Сочная мягкая свинина в кисло сладком соусе может готовиться различными способами – в духовке, мультиварке, воке или просто на сковороде. В любом случае она получается нежной с потрясающим ярким вкусом. Это блюдо для любителей сочетания мяса со сладковатыми пряными соусами.

Ингредиенты: 1,5 кило мяса, соль, сухой чеснок, стакан свежевыжатого апельсинового сока, 90 г пасты из помидоров, 60 мл яблочного уксуса, 60 г сахара, 145 мл соевого соуса, щепотка чили, 160 мл воды.

1. В воду вливается соевый соус и прочие жидкие компоненты. Покупной апельсиновый сок для такого блюда не подойдет. Обязательно брать свежевыжатый напиток.
2. Соус солится, в него высыпается сахар, чили, закладывается паста из томатов.
3. Мясо нарезается небольшими кусочками. Оно промывается, обсушивается, при необходимости слегка отбивается.
4. Ломтики натираются смесью из соли и сухого чеснока.
5. Сначала свинина пару минут обжаривается на очень сильном огне в сковородке со всех сторон.
6. Далее кусочки перекладываются в жаропрочную емкость, заливаются соусом.

Мясо в духовке томится под крышкой около часа при 190 градусах.

В мультиварке

Ингредиенты: кило мяса, по 2 большие ложки кетчупа, жидкого меда, кунжутного масла, ¼ ст. соевого соуса без добавок, 1 ст. л. крахмала, 3 зуб. чеснока.

1. В чашу прибора выливается кунжутное масло. Когда оно разогреется в программе «Выпечка», туда же всыпаются небольшие мясные кусочки. Под закрытой крышкой свинина готовится до окончания запущенного режима.
2. Соус смешивается со всеми оставшимися ингредиентами. Чеснок предварительно пропускается через пресс. Кетчуп можно выбирать сладкий или острый по своему вкусу.
3. Ингредиенты маринада перемешиваются до однородности, после чего выливаются на мясные ломтики.

Под закрытой крышкой свинина в мультиварке готовится в режиме «Тушение» 60 – 70 минут.

Свинина по-китайски в кисло-сладком соусе

Ингредиенты: полкило мясной мякоти, 2 сладких болгарских перца, 6 ст. л. соевого соуса, щепотка молотого имбиря, чеснок по вкусу, соль, 1 ст. л. уксуса (6%), столько же сахара и крахмала, 2 ст. л. кетчупа.

1. Мясо режется небольшими кусочками, промывается и хорошо просушивается полотенцами из бумаги. К свинине высыпается молотый имбирь, крахмал, соль. С последним компонентом нужно быть осторожнее, так как соевый соус и без того соленый.
2. Мясо хорошо перемешивается с сыпучими компонентами. К нему выливается половина соевого соуса. В таком виде свинина будет мариноваться минимум полчаса.
3. Чеснок мелко рубится острым ножом, перец нарезается брусочками.
4. В отдельной посуде смешиваются оставшиеся компоненты.
5. Сначала на разогретом масле до появления корочки обжариваются кусочки свинины. Затем на оставшемся жире – перец с чесноком.
6. Ингредиенты соединяются в сковородке вместе, к ним выливается соус из 4 шага. Добавляется около половины стакана кипятка.
7. Под крышкой свинина в кисло-сладком соусе по-китайски будет томиться до полной готовности мяса.

Вкусно подавать получившееся блюдо с отварным рисом.

Как приготовить без добавления крахмала?

Ингредиенты: 330 г свежей мясной вырезки, средняя луковка, 2 зуб. чеснока, по 2 ст. л. соевого соуса, сахара, первосортной муки, по 1 ст. л. молотого имбиря, сока лайма, 90 мл сока из томатов, стакан сока из апельсинов, соль. Как приготовить свинину в кисло-сладком соусе без добавления крахмала, рассказывается далее.

1. Луковица режется тонкими полуколечками и обжаривается до размягчения. Далее ее кусочки засыпаются сахаром и готовятся еще пару минут.
2. К луку отправляется измельченный имбирь, чеснок, сок из томатов. Масса готовится до закипания.
3. Затем в нее вливается соевый соус, сок лайма и апельсина.
4. Смесь прогревается еще 3 – 4 минуты и снимается с огня.
5. Мясо нарезается тонкими длинными полосками и жарится на разогретом жире до корочки. Затем оно поливается соусом из предыдущего шага.
6. Мука разводится в минимальной порции воды, солится, выливается к свинине. Блюдо готовится еще 3 – 5 минут до загустения соуса.

Угощение подается к столу горячим.

Свинина в кисло-сладком соусе в кляре

Ингредиенты: кило свиного филе, яйцо, половина стакана светлого пива, ¾ ст. муки, соль, смесь перцев, 60 мл соевого соуса, 160 мл воды, 140 г сахара, 90 мл уксуса (3%), 2 ст. л. крахмала, 1 ст. л. кетчупа.

1. Крахмал растворяется в холодной воде. Когда в смеси не останется комочков, можно добавлять в нее кетчуп, уксус, соевый соус и сахар. После тщательного перемешивания масса отправляется на слабый огонь.
2. Соус варится до загустения, после чего снимается огня и остужается.
3. Для приготовления кляра содержимое яйца взбивается со смесью перцем и солью до появления пенки. В массу выливается теплое пиво.
4. Добавляется мука, замешивается тесто. Оно оставляется отдыхать на 8 – 10 минут.
5. Мясо нарезается небольшими кусочками. Они по очереди погружаются в готовый кляр и обжариваются на хорошо разогретом масле до аппетитной корочки.
6. Еще горячей свинина поливается соусом. При желании можно немного потомить мясо в пикантной смеси на сковородке.

Свинина в кисло — сладком соусе в кляре подается гостям с ассорти из свежих овощей.

С добавлением овощей

Ингредиенты: 720 г свинины, луковица, 2 ст. л. крахмала, крупная морковка, 3 ст. л. сахара и столько же столового уксуса, 1 мал. л. соли, сладкий болгарский перец, 140 мл рафинированного масла.

1. Мясная мякоть нарезается тонкой соломкой. Далее она высыпается в сковороду с большим количеством кипящего масла (120 мл) и обжаривается до корочки. Готовая свинина перекладывается на тарелку.
2. В оставшемся жире обжариваются все овощи, нарезанные средними кусочками.
3. В отдельную сковородку выливается 2/3 ст. воды, высыпается соль и сахар. Смесь прогревается до растворения крупинок. Сюда же добавляется уксус и 20 мл масла. Жидкость сразу снимается с плиты, в нее тонкой струйкой вливается 120 мл воды с растворенным в ней крахмалом.
4. Получившимся соусом заливается мясо.

Свинина с овощами тушится еще 6 – 7 минут после закипания под крышкой.

Мясо в воке в кисло-сладком соусе

Ингредиенты: 420 г свиной шеи, 6 – 7 колец ананаса в сиропе, сладкий перчик, большой свежий огурец, стручок перца чили, 2 ст. л. кетчупа, столько же рыбного, соевого, устричного соуса и крахмала.

1. Овощи и мясо произвольно нарезаются небольшими кусочками. Чили рубится миниатюрными кубиками без жгучей серединки. Ананас без сиропа режется брусочками.
2. Сначала на раскаленном жире в сковороде вок до появления корочки обжариваются ломтики свинины.
3. Далее на этой же сковороде уже без мяса готовятся до мягкости все овощи. После добавления к ним ананаса жарка продолжается еще 5 – 6 минут.
4. Возвращается мясо.
5. В емкость выливаются все соусы, кетчуп, добавляется крахмал, разведенный в 60 мл холодной воды.

Через пару минут ингредиенты хорошо перемешиваются и снимаются с огня. По вкусу можно досолить блюдо.

Оригинальный вкус с ананасами

Ингредиенты: 3 ст. л. соуса из помидоров, полкило мякоти свинины, банка консервированных ананасов, 60 мл оливкового масла, по 2 ст. л. соевого соуса без добавок и кукурузного крахмала, половина стакана сиропа от ананасов.

1. Свинина режется средними кусочками, которые обваливаются в крахмале.
2. Далее они жарятся до румяности на раскаленном оливковом масле и перекладываются в тарелку.
3. В сковородку кладется соус из томатов, выливается ананасовый сироп, добавляется разведенный в 1/3 ст. крахмал, соевый соус.
4. Когда масса закипит, в нее выкладывается мясо.
5. Через 10 – 12 минут томления блюда под крышкой добавляются кубики фруктов.

Свинина с ананасами продолжает готовиться еще 6 – 7 минут. За это время соус загустеет, а ломтики фрукта успеют размягчиться.

Праздничная свинина в кисло-сладком соусе с арахисом

Ингредиенты: полкило свиной вырезки, 140 г очищенных орехов, 40 мл соевого соуса, 30 мл виноградного уксуса, чеснок, большая ложка коричневого сахара, 2/3 ст. сока их томатов, специи по вкусу.

1. На раскаленной сковородке обжариваются кубики свинины с измельченным чесноком.
2. К мясу выливается сок, соевый соус, добавляются любимые специи, сахар, уксус.
3. Масса тушится на минимальном огне 7 – 8 минут.
4. На сухой сковородке обжаривается рубленый ножом арахис.
5. Остывшие орехи смешиваются со свининой.

Блюдо подается порционно с пюре из картошки или отварным рисом.

С шампиньонами

Ингредиенты: 260 г мяса, 120 г свежих грибов, по 100 г кабачка, баклажанов, болгарского сладкого перца, лука, щепотка свежего тертого имбиря, 1 ч. л. крахмала, 1 ст. л. сока лайма, ½ ч. л. сахара, 2 ст. л. соевого соуса, соль, 20 мл кунжутного масла.

1. Свинина режется тонкими полосками и обжаривается пару минут на кунжутном масле с тертым имбирем, кубиками лука.
2. В сковородку добавляются кусочки баклажанов и прочих очищенных овощей, пластинки грибов.
3. Еще через 5 – 6 минут вливается крахмал, разведенный в 1/3 ст. холодной воды, добавляется соль, соевый соус, сахар, сок лайма.

Вместе ингредиенты тушатся еще буквально минутку. Овощи должны остаться хрустящими.

С соусом «Терияки»

Ингредиенты: полкило мясной мякоти, по 2 ст. л. тертого чеснока, очищенной воды, рафинированного и соевого соуса, мал. ложка коричневого сахара, щепотка черного молотого перца.