Котлеты с обжаренным луком и морковью. Мясные котлеты с морковью в духовке. Сочные котлеты из говядины — рецепт

Простое, вкусное и полезное блюдо из моркови в советское время можно было встретить в меню каждой столовой. Морковные котлеты готовятся быстро, относятся к диетическим блюдам и выглядят аппетитно. Котлеты из моркови – это лучший вариант ввести в рацион ребенка полезный, богатый витаминами и минералами корнеплод.

Способов приготовить морковные котлеты много – классические, как в детском саду, с манкой, с отрубями, с брынзой, в духовке, на пару, с зеленью. Все зависит от фантазии и вкусовых предпочтений.

Морковь в котлетах сохраняет свои .

Классический рецепт морковных котлет

Это самый элементарный способ приготовить котлеты из моркови. Данный рецепт использовался в общепите советского времени и до сих пор входит в меню питания детских садов.

Классические котлеты из моркови можно есть в качестве самостоятельного блюда на полдник, либо с гарниром на обед. Диетологи рекомендуют употреблять блюдо в качестве одного из перекусов в течение дня.

Для приготовления четырех порций котлет понадобится около 47 минут.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. моркови;
• 1 среднее куриное яйцо;
• 2 дольки чеснока;
• 1 средняя луковица;
• панировочные сухари;
• соль, перец на вкус;
• масло растительное для обжарки.

Приготовление:

1. Морковь, чеснок и лук тщательно промойте и почистите от кожуры.
2. Измельчите очищенные овощи с помощью блендера, мясорубки или мелкой терки и перемешайте в фарш. Крупную терку не используйте, иначе морковь может не прожариться и будет сырой.
3. Овощной фарш посолите и поперчите по вкусу.
4. Сформируйте форму котлет. Аккуратную, одинаковую форму удобно делать при помощи большой ложки.
5. Обваляйте каждую котлетку в панировочных сухарях.
6. Выкладывайте котлеты на хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом.
7. Обжаривайте котлеты с каждой стороны, периодически переворачивая деревянной лопаткой, пока котлета не станет румяной, с аппетитной корочкой с обеих сторон.
8. Подавайте блюдо со сметаной, либо с гарниром из картофельного пюре, каши или тушеных овощей.

Морковные котлеты с манкой

Популярный рецепт морковных котлет с манкой часто применяется в детских садах и школах. Ароматные вкусные котлеты можно подать на полдник, обед или ужин и даже поставить на стол в качестве праздничного блюда на детском празднике.

Ингредиенты:

• 0,5 кг. моркови;
• 70 мл молока;
• 2,5 ст. л. манки;
• 2 небольших куриных яйца;
• 3 ст. л. масла сливочного;
• 1,5-2 ч. л. рафинированного сахара;
• 0,5 ч. л. соли;
• 3 ст. л. масла растительного;
• панировочные сухари.

Приготовление:

1. Морковь вымойте и очистите от кожуры. Большинство полезных микроэлементов прячутся под кожурой, поэтому кожицу срезайте как можно тоньше.
2. Измельчите морковь с помощью блендера, терки или мясорубки.
3. Поставьте сковороду с толстым дном на огонь и туда же отправьте сливочное масло. Подождите, пока масло растопится, и выложите в сковороду морковь, посыпьте ее сахаром и солью. Пассируйте морковь, помешивая деревянной лопаткой минуты 2-3.
4. Добавьте в сковороду молоко и тушите морковно-молочную смесь еще 7 минут, до равномерного размягчения массы.
5. Всыпьте в сковородку манку и тщательно перемешайте. Манка должна впитать морковный сок и набухнуть. Потомите смесь на сковороде до тех пор, пока она не начнет густеть. Следите за огнем, он не должен быть сильным.
6. Переложите загустевшую смесь в сухую емкость и дайте остыть.
7. Вводите в морковную смесь яйца по одной штуке, тщательно вымешивая. Если морковь слишком сочная, овощной фарш может получиться жидким и непригодным для формирования котлет. В этом случае загустите смесь до нужной консистенции с помощью панировочных сухарей или манной крупы.
8. При помощи ложки придайте котлетам форму и обваляйте в панировочных сухарях.
9. В разогретую сковороду вылейте масло и подождите, когда масло разогреется. На среднем огне обжаривайте котлеты со всех сторон до равномерной аппетитной корочки.
10. Поджаренные котлеты поместите на бумажное полотенце, и дождитесь, пока бумага впитает лишнее масло.
11. Подавайте вкусные, ароматные котлеты горячими с чесночным или грибным соусом, сметаной или просто украсив зеленью.

Морковные котлеты с яблоком

Диетический рецепт котлет из моркови с яблоком популярен в кругах любителей правильного питания. Сочетание моркови с яблоком и полезными растительными жирами помогает организму извлечь максимальную пользу и усвоить все полезные микроэлементы и витамины, содержащиеся в корнеплоде.

Ингредиенты для приготовления вкусных овощных котлет с морковкой и луком:

• 2 крупные моркови;
• 1 крупная луковица (чеснок по желанию);
• 2 ст.л. муки пшеничной;
• 3 ст. л. панировочных сухарей (или пшеничной муки);
• 2 куриных яйца;
• Соль, перец, зелень – по вкусу.

Овощные котлеты – отличное блюдо на каждый день. Это, наверное, самый простой рецепт после омлета, который можно реализовать всего за пару минут.

Готовить овощные котлеты одно удовольствие, как и есть их. Одним словом, если у вас нет времени или просто не хочется ничего готовить, выбирайте овощные котлетки, это полезно и вкусно!

Если хотите, чтобы котлеты получились хрустящими, используйте панировочные сухари, если мягкими – пшеничную муку.

В отличие от картофельных котлеток, морковные блюда являются более полезными. Это диетический продукт, который полезен как взрослым, так и детям. Морковь богата на витамин А, который усваивается нашим организмом только в паре с жирами (жирорастворимая группа витаминов).

Готовим вкусные овощные котлеты по рецепту

И как мы уже говорили ранее, витамин А отвечает за нормальную работу пищеварительной системы, обмен веществ, а также уменьшает уровень холестерина в крови. Витамин А принимает участие в синтезе коллагена, защищает от простуд, способствует увлажнению глаз, является мощными антиоксидантом. Выходит, наше блюдо очень полезно для здоровья. Давайте приготовим!

1. Очистите морковь и лук, натрите на мелкой терке. Я использую блендер, чтобы создать однородную консистенцию овощей.
2. Добавьте яйца, муку, соль и перец.
3. Руками сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в муке или панировочных сухарях. Перед тем, как отправить котлетки на сковороду прижмите их ладошками, чтобы они стали тонкими. Так тесто быстрее прожарится, ведь морковь, в отличие от картофеля имеет более длительный процесс приготовления.
4. Обжаривайте котлетки на сковороде под закрытой крышкой, на протяжении 10 минут.

Готовое блюдо можно подавать со свежими овощами и зеленью.
Однако, злоупотреблять таким блюдом на повседневной основе не рекомендуется. Максимально допустимое количество моркови для среднестатистического человека в день варьируется от 500 гр. до 1 кг, в зависимости от веса и возраста.

Для приготовления котлет идеально подойдет толстая морковка с желтоватым оттенком, а вот для салатов лучше использовать корнеплоды яркого оранжевого цвета.

Морковь очень полезный продукт, который обогащает наш организм калием, пектином, легко усваиваемыми углеводами и клетчаткой.

Простой видео рецепт овощных котлет

Спасибо за внимание и приятного аппетита!

Котлеты из моркови - это вкусное постное блюдо. В овощной фарш можно добавить свеклу, репчатый лук, картофель и сухофрукты.

Котлеты с морковью и луком жарят на сковороде, запекают в духовке или готовят на пару.

• Количество порций: 8
• Время подготовки: 20 минут
• Время приготовления: 20 минут

Рецепт котлет из моркови

Яркое блюдо отличается нежным сладковатым вкусом и приятным ароматом.

1. Нарежьте лук кубиками и обжарьте его на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте к нему специи и соль.
2. Натрите морковь на самой мелкой терке или измельчите в кухонном комбайне. Положите ее в сковороду и смешайте с луком.
3. Всыпьте к овощам манную крупу и влейте воду. Перемешайте продукты и тушите их на слабом огне 7-8 мин. В самом конце добавьте чеснок, пропущенный через пресс.
4. Остудите массу, слепите из нее овальные котлеты. Жарьте заготовки в растительном масле до румяной корочки.

В обычные дни блюдо можно подать к столу со сметаной или натуральным йогуром.

Паровые котлеты с морковью и луком

Вкусное овощное блюдо можно подать на полдник или ужин. При желании чернослив можно заменить светлым или темным изюмом.

Ингредиенты:

• свекла – 2 шт.;
• морковь – 3 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• манная крупа – 60 г;
• вода – 60 мл;
• чернослив – 50 г;
• растительное масло – 20 г;
• кунжут – 20 г;
• соль – по вкусу.

1. Запеките картофель в духовке с кожурой, очистите и разомните вилкой.
2. Натрите лук, свеклу и морковь, отожмите выделившийся сок.
3. Манную крупу залейте кипятком, а через 10 мин смешайте ее с подготовленными овощами.
4. Добавьте в фарш мелко нарезанный чернослив.
5. Слепите 7-8 круглых котлет и посыпьте их кунжутом.
6. Смажьте чашу пароварки маслом, положите в нее заготовки. Готовьте котлеты 25 мин.

Подавайте угощение в пост как самостоятельное блюдо, а в обычные дни как гарнир к мясным или рыбным блюдам.

Котлеты из моркови и риса

Предлагаем вам еще один рецепт сытного постного блюда.

Ингредиенты:

• рис – 180 г;
• вода – 350 мл;
• морковь – 1 шт.;
• растительное масло – 90 г;
• панировочные сухари – 90 г;
• соль – по вкусу.

1. Натрите морковь и обжарьте ее до золотистого цвета.
2. Сварите вязкую рисовую кашу, остудите ее и смешайте с овощами. Добавьте соль и специи. Если фарш будет распадаться, то всыпьте 30-60 г пшеничной муки.
3. Сформируйте котлеты, обваляйте их в сухарях и обжарьте на сковороде под закрытой крышкой.

Это блюдо хорошо сочетается с овощными салатами и томатным соусом.

Овощные котлеты можно готовить на завтрак или полдник, а также в постные дни.

Сочные куриные котлеты из нежной филейной части курицы необычайно вкусны и полезны, если приготовить их с сырой морковкой и положить немного зелени. Ваши дети полюбят такие котлеты, даже если они не любят морковь. Я расскажу с помощью пошагово оформленными фото, как просто и без особых затей приготовить мягкие и сочные с морковкой и «букетом» из пряных трав. Приготовленные котлетки этим способом, будут чрезвычайно полезны с отличными вкусовыми нотками. Подготовим набор продуктов:

• филе курицы — 500 гр;
• булка черствая без корки — 50 гр;
• лук репчатый — 1 шт.;
• морковь — 100 гр;
• сливки — 2 стол. ложки;
• яйцо — 1 шт.;
• сливочное масло — 1 стол ложка;
• перец черный молотый;
• зелень (укроп, петрушка, базилик) — небольшой пучок;
• соль;
• растительное масло.

Как приготовить сочные куриные котлеты из грудки с морковью, луком и зеленью

Первое, что нужно сделать начиная готовить, замочить кусочек черствой булки в сливках. Это придаст фаршу нежную консистенцию.

Через мясорубку прокручиваем куриное филе, размоченную булку, луковицу и очищенную сырую морковь. Сюда же добавляем сырое яйцо, зелень, соль, перчим.

Для пышности взбиваем фарш ложкой и добавляем размягченное сливочное масло. Перемешиваем и, опять, слегка взбиваем. Теперь, можно жарить котлеты. Для этого набираем фарш ложкой и раскладываем его на разогретую промасленную сковороду.

Котлетки жарим до золотистости отдельными порциями.

Когда все поджарятся, складываем их опять в сковороду, убавляем огонь и прикрываем крышкой. Прогреваем всю массу котлет минут 10.

Вот такие красивые и, поверьте, необычайно вкусные и сочные котлеты я поджарила.

В качестве гарнира можете использовать во всевозможных вариациях, тушеные овощи,

Все мы любим котлеты. Котлеты каждая хозяйка готовит очень часто к любому гарниру. Существует большое разнообразие рецептов их приготовления.

Сейчас мы расскажем Вам, как приготовить очень оригинальные котлеты из куриного фарша и моркови. Оригинальны они тем, что в их состав не входит булка или мука, а морковь и лук. Благодаря моркови котлеты имеют красивый желтый цвет, а кефир и горчица придают им нежности и пушистости.

Также эти котлеты подходят тем, кто сидит на диете. Готовить их очень легко и быстро.

Время приготовления 25 минут, выходит 6 штук.

Ингредиенты для котлет кабачковых с луком пошагово

- 300г куриного филе
- один лук
- 1 ст.л. горчицы
- 80мл подсолнечного масла
- 2шт. Яиц
- одна морковь
- 3 ст.л. кефира
- 1г черного молотого перца
- 0.5 ч.л. соли

Приготовление котлеты с луком морковных рецепт

Шаг 1. Помытое филе мелко нарезаем.

Шаг 2. Додаем в нарезанное филе соль и перец. Затем добавляем кефир и горчицу. Перемешиваем.

Шаг 3. Измельчаем лук и обжариваем его на разогретой сковородке с растительным маслом до прозрачного цвета.

Шаг 4. Додаем к луку морковь (натертую на крупной терке), и обжариваем овощи еще одну минуту. Помешиваем.

Шаг 5. Обжаренные овощи добавляем к фаршу.

Шаг 6. Додаем яйца и все хорошенько размешиваем.

Шаг 7. Нагреваем на сковороде растительное масло и с помощью столовой ложки выкладываем фарш. Обжариваем с двух сторон, пока котлетки хорошо не зарумянятся.

Итак, куриные котлеты готовы! Подавать на стол их можно как горячими, так и холодными.

Приятного аппетита!