Фраппе: рецепт приготовления в домашних условиях. Кофе фраппе — рецепт

Кофе фраппе – холодный кофе, взбитый с колотым льдом до появления пены. Напиток популярен в южной Европе, особенно, в Греции, которая является родиной рецепта. Как готовят кофе фраппе на основе эспрессо, с использованием растворимого кофе и о прочих вариантах приготовления этого напитка, читайте далее.

Греческие корни кофе фраппе

Мы уже рассказывали о пошаговом алгоритме приготовления кофе фраппе в домашних условиях. Сегодня в центре внимания - классический рецепт напитка и вариации на его основе.

Кофе фраппе является современным изобретением.

• Впервые его приготовил Димитриос Вакондиос на ярмарке в Салониках в 1957. Он не был бариста, ему просто очень хотелось кофе в перерывах между презентациями, а горячей воды не оказалось.
• Зато на стенде, где он работал, был шейкер. С его помощью демонстрировался один из новых напитков, представленный на ярмарке.
• Находчивый грек развел растворимый кофе холодной водой, добавил сахар и взбил смесь в шейкере. Итогом манипуляций стал холодный напиток с высокой шапкой пены и насыщенным вкусом.
• Рецепт быстро приобрел популярность в жаркой Греции. Для пущего благозвучия, кофе назвали на французский манер – «фраппе», в переводе – охлажденный.

Французский глагол frappér означает «бить, колоть», и в самой Франции термином фраппе обозначают все напитки с колотым льдом, а не только кофе. Во французской кухне есть фруктовый, мятный, алкогольный фраппе, и они не содержат ни капли кофе.

Рецепт кофе фраппе в домашних условиях

Для приготовления образцового фраппе на основе натурального кофе нам понадобится:

1. Эспрессо – 50 мл или крепкий кофе, сваренный в джезве из расчета 2 ложки молотого кофе на 100 мл воды. Подойдет и напиток, приготовленный во френч-прессе или гейзерной кофеварке.
2. Сахар – 1-2 чайных ложки.
3. Лед или сильно охлажденная вода в соотношении к кофе 1:1. Если вы любите крепкий напиток, то на 1 часть воды или льда возьмите 2 части кофе.

Пригодится шейкер или блендер с насадкой для взбивания, но если их нет, то приготовьте контейнер с плотно прилегающей крышкой.

Как готовить?

• Варим кофе в джезве или настаиваем во френч-прессе, при наличии кофемашины – готовим эспрессо.
• Процеживаем готовый кофе. На этом этапе можно добавить в напиток сахар или сироп, мед.
• Охлаждаем кофе. Он должен быть холодным, а не чуть теплым.
• В шейкер вливаем кофе, кладем мелко наколотый лед или добавляем хорошенько охлажденную воду, которую предварительно можно поставить в морозильную камеру.
• Взбиваем смесь кофе и льда.
• При отсутствии шейкера можно воспользоваться блендером с насадкой для взбивания или поместить кофейную смесь в контейнер с плотно закрывающейся крышкой, и энергично потрясти в течении нескольких минут.
• Напиток готов, когда на его поверхности образуется заметная пена.

Фраппе из растворимого кофе

Кофе фраппе дома можно приготовить и из растворимого кофе, как это было сделано впервые.

Что понадобится?

1. Кофе растворимый – 1,5 чайных ложки.
2. Холодная вода – 150 мл.
3. Сахар – 2 чайных ложки.
4. Колотый лед - 2 столовых ложки.

Как готовить?

Вариант 1

• В емкость высыпать растворимый кофе, влить воду, положить сахар и колотый лед.
• Закрыть емкость крышкой и энергичной трясти до полного растворения кофе.
• Ингредиенты можно взбить с помощью шейкера или блендера с насадкой для взбивания.
• Если под рукой нет кухонной техники, кофе фраппе можно получить долгим энергичным размешиванием.

Вариант 2

Есть и другой вариант приготовления фраппе на основе растворимого кофе

• Приготовить растворимый кофе, как обычно – горячая вода, растворимый порошок, сахар.
• Охладить напиток.
• Добавить колотый лед или охлажденную воду, 1/3 чайной ложки сухого растворимого кофе и хорошенько взбить любым из перечисленных выше способов.

Растворимый кофе дает высокую и плотную пенку, что очень нравится ценителям фраппе.

Где готовят фраппе?

Классический рецепт чаще всего можно встретить на юге Европы – в Греции, иногда – во Франции или Испании, правда, там его называют чаще просто кофе со льдом. Зато на Кипре вы сможете отведать лучший в мире кофе фраппе. Так, по крайней мере, утверждают сами киприоты, искренне считая напиток национальной гордостью.

В остальных частях Европы рецепт подвергся значительным переработкам, в соответствии с местными вкусами. По большей части он превратился в обычный кофейный коктейль с молоком, сиропом и колотым льдом.

В российских кофейнях можно столкнуться с самыми различными творческими переработками. Так что, прежде, чем заказать кофе фраппе, обязательно выясните, что скрывается под этим названием в конкретной кофейне или баре. Иногда фраппе в меню может называться кофе по-гречески.

Как приготовить кофе фраппе с молоком

Оригинальный рецепт фраппе не предполагал сливок или молока, но с течением времени их стали добавлять, чтобы придать напитку больше мягкости и нежности.

Для приготовления фраппе со сливками и молоком, понадобятся:

1. Свежесваренный кофе – 50 мл
2. Колотый лед или сильно охлажденная вода – 35-40 мл
3. Сахар – по вкусу
4. Сливки или молоко – 35-40 мл.

Как готовить?

• Сварить, процедить и охладить кофе.
• Взбить кофе со льдом или очень охлажденной водой.
• Вылить фраппе в чашку.
• Аккуратно, по острию ножа влить молоко или сливки.

Молочную составляющую можно влить и перед самым взбиванием. Тогда получившаяся пенка будет иметь нежный молочный привкус.

Как подавать кофе фраппе

Температура напитка приближает его к коктейлям, поэтому чаще всего для подачи кофе фраппе используют коктейльные бокалы. В них хорошо видна высокая пенка.

• Пьют напиток через соломинку.
• Вариантом подачи может стать керамическая чашка вытянутой формы, к примеру, чашка для латте.
• Фраппе часто подают со льдом. Для этого кладут несколько крупных кубиков прямо в бокал, а потом поверх льда наливают кофе.
• Дополняют фраппе нежные вкусы, поэтому в качестве десерта можно выбрать штрудель с мороженным или чизкейк. Тем, кто на диете, подойдет пастила или зефир. Любители итальянских десертов могут остановить выбор на панакоте или тирамису. Превосходно сочетание кофе фраппе и французского десерта крем-брюле с запеченной карамельной корочкой.

Свойства кофе фраппе

Какими свойствами обладает напиток?

• Калорийность фраппе , приготовленного по классическому рецепту, не превышает 2 кКал на порцию. Если в кофе добавлена 1 чайная ложка сахара, то калорийность возрастает до 20-22 кКал. Любые добавки – сливки, молоко – повышают калорийность порции.
• Содержание кофеина в чашке фраппе составляет, примерно, от 60 до 120 мг, в зависимости от сорта кофейных зерен.
• Вкус фраппе имеет ярко выраженный кофейный, с ореховыми акцентами, но традиционной кофейной терпкости в нем почти не ощущается. Фраппе из растворимого кофе может слегка отдавать кислинкой.
• Кофе фраппе часто подают как охлаждающий напиток в жаркие дни. Низкая температура кофе может замедлять пищеварение, поэтому пить его после еды не стоит. Лучше побаловать себя ледяным кофейным вкусом в перерывах между едой. Кофе снижает аппетит, поэтому его любят те, кто вынужден придерживаться диетических ограничений.

Стоимость фраппе

Примерный ценник фраппе – 70 – 90 рублей, в некоторых заведениях высокого класса за чашку могут попросить от 80 до 120 рублей.

Ценник себестоимости фраппе в домашних условиях не превышает 10-12 рублей за порцию.

Вывод

• Фраппе - холодный кофе, взбитый со льдом или сильно охлажденной водой до появления пены.
• Низкое содержание калорий, содержание кофеина, примерно, равно стандартной порции эспрессо.
• Хорошо бодрит и охлаждает.
• Можно употреблять в перовой половине дня, между приемами пищи.
• Вкус насыщенный, аромат слабый.
• Можно приготовить в домашних условиях.
• В кофейнях под таким названием могут подавать разнообразные коктейли на основе кофе, молока, топингов и льда.

А Вы уже пробовали кофе фраппе?

Г реки равнодушны к чаю, но трепетно поклоняются напитку, покорившему весь мир. Спасаясь от жары, они пьют кофе фраппе - ледяное удовольствие.

Его подают в многочисленных ресторанчиках. Огромные стаканы наполняют растворимым порошком, взбитым с водой, льдом и сливками.

Часто разбавляют лакомыми десертами:

• пряностями;
• ликерами;
• креплеными наливками;
• мороженым;
• шоколадом;
• фруктовыми соками

Обычно используют миксер для кофе фраппе либо шейкер. Основу составляют 1 или 2 порции, вода (небольшое количество), сахар. Содержимое взбивают до получения пенной шапки, а каждый рецепт, сотворенный руками искусного бариста, отличается своей неповторимой изюминкой.

Как появился ледяной кофе

На Международной выставке 1957 года в Салониках известной фирмой Nestle был представлен детский напиток, приготовить который труда не составляло - его смешивали, используя шейкер, с молоком.

Один из представителей компании решил быстро сделать себе в минуты отдыха, но горячей воды нигде не нашел, и тогда у него возникла идея смешать порошок с холодной водой, сахаром при помощи барного устройства. Первый бокал такой смеси триумфально стартовал под названием frappe, что означает «охлажденный со льдом». Правильным считается ударение на последнюю гласную.

Лаконичная классика по-гречески

Группа прохладительных напитков на основе мелко раскрошенного льда пользуется фантастической популярностью, а фундаментом ледяного коктейля фраппе служит кофе. Измельченные зерна смешивают с молоком, ликером и выливают на лед. Получается прохладительный подарок гурманам при жаркой погоде. Обширная палитра вкуса располагает к неторопливой дегустации, приятной беседе.

Рецепт греческого фраппе

Понадобится:

• холодная вода;
• растворимый кофе;
• большой стакан;
• сахар

В емкость насыпают 3 ч. л. кофе, добавляют несколько маленьких ложечек воды, сахар. Содержимое взбивают до получения светло-коричневой пены. Бросают кубики льда, доливают оставшуюся жидкость. Спустя считаные минуты, напиток приобретает нежный оттенок. При добавлении молока он становится мягче. По-гречески кофейный шейк со льдом пьют неторопливо через соломинку из пол-литровых бокалов.

В штате Массачусетс впервые стали выпускать напиток под названием фраппучино. С 1995 года продукт, основу которого составляют молочный коктейль с и мороженым, производит компания Starbucks. Его отличие от классического фраппе в том, что производители напитка добавили колотый лед в смесь и взбили содержимое до густой пены.

Рецепт оригинального фраппучино

Применение забавной технологии в домашних условиях позволяет получить роскошный прохладительный коктейль. Подготавливают:

• кофе 170 г;
• пластиковую бутыль;
• 2 фильтра;
• войлочную ткань, ножницы и нитки.

Обрезают дно емкости, ставят с упором на горлышко: его маскируют войлоком и закручивают крышкой. Для подставки используют банку. Фильтры наполняют порошком, перетягивают нитью, а бутыль - холодной водой. В нее погружают мешочки с кофе. Через сутки роскошный напиток разливают по чашкам.

Рецепт приготовления фраппе по-тайски

В Таиланде - свои хитрости. В «стране улыбок» коктейль делают по-особенному. Берут матерчатый муслиновый пакетик, помещают его в объемную металлическую кружку и насыпают молотый кофе. В домашних условиях, если напиток варят в турке, то его процеживают через сито.

1. Кипящей водой наполняют фильтр;
2. Пока напиток заваривается, нагружают льдом большие стаканы доверху. Отдельно готовят смесь;
3. Выдавливают сгущенное молоко;
4. Кладут сахар;
5. Добавляют чуть-чуть соли;
6. Разливают уже остывший и настоявшийся кофе;
7. Размешивают;
8. Наполняют стеклянные бокалы и добавляют концентрированное молоко

Роскошную пену получают, переливая несколько раз жидкость из одного сосуда в другой. Подают со льдом и трубочкой.

Особенности кофе фраппе

Рецептов ледяного frappe много, ведь для его приготовления используют вкусные пищевые, алкогольные добавки, и его свойства определяются составом коктейля. Фраппе принято готовить из растворимого кофе, произведенного из свежих зерен .

Качественный порошок получается благодаря сложному технологическому процессу. Продукт теряет часть кофеина, поэтому его пьют, чтобы лишь освежиться. Напиток не заменит горячего , где активный компонент цельного зерна сохраняется полностью.

Диетологи не советуют ледяную смесь после сытного обеда. Она замедляет процесс пищеварения. Его рекомендуют пить в перерывах, с алкоголем - в минуты вечернего отдыха.

Напиток, не имеющий строгой рецептуры, готовят по-разному. Терпкий аромат приобретает мягкий привкус, а сливки, подсластители добавляют произвольно. Желающим представить, что это такое, могут использовать понравившийся рецепт, и приготовить восхитительный коктейль самостоятельно. Французы любят его с мороженым. Напиток приобретает нежный вкус.

Рецепт с мороженым

Подготавливают:

• эспрессо;
• лед (7‒8 кусочков);
• молоко (80 мл);
• пломбир (100 г);
• шоколад тертый (30‒40 г)

Сваренный кофе процеживают. Молоко совмещают с мороженым и взбивают. Кладут лед в кружку и добавляют подготовленную массу. Охлажденный напиток вливают так, чтобы получился красивый орнамент. Сверху украшают шоколадной стружкой.

Если приготовить «классику», то калорийность напитка на 100 мл составляет не более 2 ккал. Комбинируя со сливками, молоком и сахаром, показатель резко возрастает. Тем, кто стремится к стройной фигуре, советуют пить фраппе классический.

Как быстро приготовить напиток дома

Крупнейшее торговое предприятие Neskafe выпускает растворимый кофе. Линейка пополнилась пакетированной разновидностью нескафе фраппе. Технология направлена для быстрого приготовления.

1. В большой стакан насыпают 2 ч. ложки порошка;
2. Добавляют сахар и немного воды, и чем меньше жидкости, тем гуще получается пена;
3. Для взбивания используют миксер. От его мощности зависит, насколько быстро содержимое превратится в светло-коричневую шапку;
4. Бросают несколько кубиков льда, подливают еще немного воды и сливки

Освежающий и тонизирующий напиток готов!

В советской России чашка кофе для многих граждан была недоступной роскошью, но теперь каждый поклонник благородного напитка может не задумываться, где купить, сколько стоит фраппе или капучино в кофейнях. Цены в зависимости от уровня заведения формируют исходя из качества используемого сырья.

Вишневый фраппе

Понадобится:

• эспрессо -250 мл;
• ягоды - 100 г;
• лед - 8‒9 шт.

Варят кофе. Лед и вишню помещают в блендер. В большие кружки выкладывают раздробленную массу. Вливают процеженный от гущи и охлажденный кофе. На трубочку накалывают тонкую дольку лимона.

Зимняя сказка

Благодаря дополнительным ингредиентам, холодный кофе фраппе согревает изнутри и в стужу.

Для приготовления:

• сваренный кофе - 200 мл;
• молоко - 150 мл;
• шоколад -30‒50 г;
• несколько кусочков льда;
• мед - 1 ч. л.

Готовый напиток остужают. В бокал помещают лед. Совмещают в отдельной посуде остальные компоненты, включая кофе. Взбивают. Разливают так, чтобы не повредить пену.

Как правильно пить, подавать напиток

Фраппе в кофейнях обычно предлагают с украшением и соломинкой. Вначале снимают фруктовую дольку или вишенку, а приятную густую жидкость вытягивают через палочку.

В Греции и на Кипре всегда приносят еще и воду, а если посетитель выпил ее, тотчас же наполняют повторно. В греческих кофейнях, аналогично турецким традициям, не принято торопиться. Окруженные приятными собеседниками, завсегдатаи многочисленных питейных заведений могут часами разговаривать и наслаждаться кофе.

Наслаждаемся прохладным фраппе и необыкновенным сиртаки, получаем заряд бодрости и позитива!

Маргарита

Время на чтение: 3 минуты

А А

С приходом лета большой популярностью пользуются холодные напитки. Многие любят квас, компоты, охлажденные чаи, а любители кофе остаются преданными только ему. Греки впервые придумали рецепт кофе фраппе – холодного напитка, в который добавляют молоко и другие составляющие. Главным его отличием является большое количество колотого льда, которое придает некую изюминку и густоту напитку. Сегодня мы откроем Вам секреты приготовления вкусного ароматного холодного кофе фраппе.

Что такое фраппе

Этот рецепт приготовления придумали в Греции на одной из ярмарок. Тогда представитель компании Nestle не смог заварить растворимый напиток, так как под рукой не оказалось горячей воды. И он решил смешать холодную воду с кофейным порошком и взбить. Вот так и появился знаменитый кофе фраппе. Он пользуется популярностью на Кипре, в Греции, напиток также уважают и в других странах. Фраппе принято подавать холодным, его название в переводе на русский язык означает «бить», «стучать». Чтобы приготовить такой кофе как фраппе нужно все ингредиенты положить в блендер или специальный шейкер и хорошо взбить до образования густой пены. Напиток подают в высоком бокале и добавляют измельченный лед. Чтобы насладиться вкусом греческого кофе, его пьют медленно, через соломинку. Давайте познакомимся с рецептами приготовления настоящего напитка.

Традиционный холодный кофе фраппе

Такой настоящий кофе можно попробовать только в греческих кофейнях, у нас его практически не готовят. Если Вам не удалось найти его в ресторанах, предлагаем заварить кофе фраппе по рецепту в домашних условиях. Для этого потребуется:

• Кофе в гранулах – одна столовая ложка;
• Жирное молоко – сто миллилитров;
• Сахар – две чайные ложки;
• Минеральная вода – сто миллилитров;
• Кубики льда – 5-7 штук.

Перед приготовлением, охладите воду и молоко. Лучше взбивать кофе при помощи блендера, так получается густая смесь с пенкой, но, если его нет под рукой, воспользуйтесь шейкером или обычной банкой. Греки взбивают смесь специальный прибором, он напоминает маленький миксер и называется фраппешница. Подавать напиток будем в высоком бокале с соломинкой, стакан поставьте на десять минут в морозильную камеру, чтобы он охладился.

В высокую емкость положите кофе и сахар, если предпочитаете не сладкий напиток, можете его не добавлять. Налейте четыре столовые ложки воды и взбивайте около одной минуты до получения густой пышной пены. Достаньте стакан из морозилки и наполните его готовой смесью, аккуратно и медленно добавьте оставшуюся воду и молоко. Теперь можете положить кубики льда и украсить тертым шоколадом или карамелью. Наслаждайтесь вкусным освежающим кофе.

Вишневый фраппе

Предлагаем приготовить оригинальный кофейно-ягодный напиток. Вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Сто миллилитров готового заваренного эспрессо;
• Несколько вишневых ягод без косточек;
• Пять кубиков льда;
• Две вишни на ветке для украшения.

Взбейте вишневые ягоды, лед измельчите и сложите в высокий стакан. Медленно и аккуратно налейте в бокал эспрессо. Украсьте фраппе замороженной вишенкой и подайте с соломинкой.

Для приготовления одной порции вам понадобится:

• Сто миллилитров эспрессо;
• Кусочек черного шоколада, грамм двадцать;
• Семьдесят миллилитров жирного молока;
• Мед по вкусу;
• Кубики льда.

Наполните стакан измельченным льдом на две трети. В остывшее эспрессо добавьте мед, молоко и натрите половину шоколада. Эту смесь хорошо взбейте блендером, пока не получится стойкая густая пена. В бокал со льдом медленно влейте взбитую массу, чтобы сохранилась пенка. Украсьте напиток тертым шоколадом.

Фраппе с мороженым

Чтобы приготовить безумно вкусный кофе, подготовьте следующие ингредиенты:

• Одна чашка заваренного эспрессо;
• Пол стакана молока;
• Сто граммов мороженого;
• Кусочек шоколада;
• Семь кубиков льда.

В емкости взбейте жирное молоко с мороженым. В бокалы выложите измельченный лед и влейте готовую молочную смесь. Аккуратно, чтобы не сбить пену влейте процеженный эспрессо. Украсьте кофе тертым шоколадом и подайте с коктейльной трубочкой.

Фраппе - холодный кофе, который взбивается колотым льдом до появления пены. Особенно популярен он в южной части Европы, в частности, в Греции. Именно эта страна считается родиной рецепта этого кофейного напитка.

Рецепт фраппе был разработан относительно недавно. Так, впервые такой напиток был приготовлен в 1957 году на ярмарке в Солониках. Человек, который приготовил такой кофе, не был баристой. Ему просто захотелось кофе, а горячей воды под рукой не было. Находчивый грек взял растворимый кофе и развёл его холодной водой, затем добавил туда сахар и смешал все содержимое в шейкере. В итоге получился необычный кофейный коктейль с высокой пеной и интересным вкусом.

Такой напиток стал очень популярным в Греции, так как климат там жаркий и не все хотят пить горячий эспрессо. Коктейль назвали на французский манер «frappe», что в переводе означает «охлаждённый».

С рецептом кофе фраппе можно экспериментировать, добавляя разные дополнительные компоненты. В качестве таких компонентов можно использовать:

• сливки;
• шоколад;
• орехи;
• сиропы;
• разные пряности.

Готовить его можно при помощи шейкера или взбивать миксером или блендером. Главное условие - устойчивая пена, которую можно декорировать. Обратите внимание на то, что frappe нельзя заранее смешивать, так как напиток потеряет свой вкус.

Рецепты фраппе

Традиционный рецепт

Для приготовления традиционного варианта кофейного напитка потребуются следующие компоненты:

1. Эспрессо - 50 мл. Варить его следует из расчёта 100 мл воды на 2 ложки молотого кофе. Приготовить основу для фраппе можно как во френч-прессе, так и в гейзерной кофеварке.
2. Сахар - 1−2 ч. л.
3. Лёд. Соотношение кофе и льда должно быть 1:1. Если вы предпочитаете более крепкие напитки, то тогда можно взять 1 порцию воды и 2 порции кофе.

Во время приготовления придерживайтесь такого рецепта:

Карамельный

Это вариант отлично подойдёт для любителей сладкого. Для приготовления такого напитка потребуются все те же ингредиенты, как и для классического frappe, только вместо сахара следует взять карамельный сироп. Готовый напиток можно украсить взбитыми сливками или же полить карамельным соусом.

Гранатовый

Этот коктейль придётся по душе настоящим гурманам. Для приготовления понадобятся такие ингредиенты:

• 1 шарик лимонного щербета;
• 20 мл гранатового сока или сиропа;
• 30 мл сока лайма;
• эспрессо;
• мелисса и лайм для украшения.

Сироп, соки, кофе, щербет следует взбить в блендере и вылить в высокий бокал. Получившийся коктейль следует украсить долькой лайма и веточкой мелиссы.

Малиновый фраппе

Для приготовления такого напитка нужно следующие компоненты:

• крепкий кофе;
• малиновый сироп;
• нежирные сливки;
• кубики льда;
• мороженое.

Рецепт приготовления следующий:

• смешайте в блендере кофе, сироп, сливки и лёд;
• взбивать следует до полного измельчения льда;
• добавьте ещё немного кофе;
• взбивайте до однородного состояния на минимальной скорости;
• украсить коктейль можно тёртым шоколадом.

Особенности подачи фраппе

Температура напитка должна быть практически такой же, как и у коктейлей. Для подачи зачастую используются коктейльные бокалы, так как в них очень хорошо просматривается пенка.

Пить такой кофе следует через соломинку. Часто в такой напиток кладут несколько крупных кубиков льда непосредственно в бокал.

Интересный вкус отлично дополнят такие десерты, как штрудель с шариком мороженого или же чизкейк. Более диетический вариант - пастила и зефир.

Такой кофейный напиток имеет следующие характеристики:

1. Калорийность классического фраппе составляет 2 кКал на стандартную порцию. Если в коктейль добавлена чайная ложка сахара, то его калорийность возрастает до 20−22 кКал. Обратите внимание на то, что все добавки в виде сиропов и топпингов увеличивают калорийность напитка.
2. В одной чашке кофейного напитка может содержаться от 60 до 120 мг кофеина.
3. Фраппе имеет ярко выраженный кофейный вкус, иногда с ореховыми нотками. Крепости практически не ощущается. Если коктейль приготовлен на основе растворимого кофе, то может ощущаться небольшая кислинка. Цвет может меняться в зависимости от того, на каком сиропе напиток делается.

Следует сказать, что фраппе - это холодный напиток, который готовится на основе эспрессо и взбитого льда. Калорийность и содержание кофеина приблизительно равно одной порции эспрессо. Такой коктейль хорошо бодрит и охлаждает. Приготовить его можно даже дома, так как это очень просто.

Многим уже наверняка приходилось пробовать этот холодный бесподобный напиток в городских кофейнях. Его изюминкой считается большая доля измельченного льда, создающая плотную массу со вкусом выбранных составляющих. Но не все знают, как приготовить фраппе самостоятельно.

Его появление произошло случайно, как впрочем, и многие известные открытия. Международная выставка в Салониках, 1957 год. Идет представление нового продукта Nestle - детского шоколадного напитка, который взбивался с молоком. Одному из служащих очень захотелось выпить кофе. Но поскольку горячей воды нигде не было, ему пришлось вылить в чашку с холодной водой пакет растворимого кофе и долго-долго его размешивать. Так Греция впервые узнала о кофе фраппе.

В кафе либо ресторане при заказе кофе фраппе, можно услышать ударение то на первый, то на второй слог. Но, как правило, ударение в иностранных словах зависит от страны их происхождения. Например, в словах итальянского происхождения ударение ставится на первый слог, во французском – на последний. А слово «frappe» пришло к нам из французского языка, значит, правильно ударение ставить на «Е» – фраппЕ.

Готовим фраппе

Для приготовления кофе фраппе применяются зерна мелкого помола или используется растворимый кофе. Тут самым главным моментом считается получение густой пены, которая образуется при помощи миксера, шейкера или блендера. В зависимости от предпочтений в питье не возбраняется добавлять молоко или немного сахара. Пьется напиток через соломинку, дабы прочувствовать вкусовой букет.

В холодном виде он очень хорош в жаркую пору, когда даже что-то теплое пить просто нет желания. Лед в его составе охлаждает, а кофе бодрит. А зимой, когда хочется тепла, можно добавить меда, молока или орехов.

Основной рецепт

Чтобы разнообразить кофейный коктейль, в него можно добавлять всевозможные фрукты. Это может быть клюква, гранат, ананас, яблоко, персик, арбуз. Встречается и яичное фраппе. Рассмотрим базовый рецепт кофе фраппе, который чрезвычайно прост, и на его приготовление уходит всего 7-8 минут.

Понадобится:

• 2 ч. л. кофе мелкого помола;
• сахарный песок по вкусу;
• 4-5 кубиков льда;
• 100 мл молока (с процентом жирности не менее 2,5%);
• ¼ стакана воды (50-60 мл).

Как приготовить:

1. Варим обычную порцию эспрессо и переливаем в шейкер.
2. Затем добавляем сахар, количество зависит от того насколько сладкий кофе вы предпочитаете. Взбалтываем. В итоге получаем плотную пенку с приятным запахом.
3. Кубики льда помещаем в высокий стакан или айриш-бокал.
4. Последний этап приготовления коктейля - полученная пенная субстанция переливается в бокал со льдом, добавляется молоко, все перемешивается и с удовольствием через соломинку выпивается.

Вместо молока можно использовать и сливки.

С вишней или «Вишневый сад»

Для разнообразия вкусовых оттенков в домашних условиях можно приготовить фраппе с вишней. Количество ингредиентов указано на одну порцию.

Понадобится:

• 100-120 мл эспрессо;
• 4-5 кубиков льда;
• 5 г вишни без косточек;
• 2 вишенки на ветке.

Как приготовить:

1. Сначала варим крепкий эспрессо.
2. Вишня с косточкой помещается в морозильник на непродолжительное время, просто чтобы охладить, но не заморозить.
3. Вишня без косточек взбивается блендером и выкладывается в высокие бокалы на ножках с заранее измельченным льдом.
4. Потом по стеночке аккуратно вливается эспрессо.

В завершении кофе фраппе украшается двумя замороженными вишенками и подается с трубочкой. Напиток будет особо вкусным, если его выпить сразу после приготовления.

С медом или «Зимнее очарование»

Такой напиток будет уместен в холодный сезон, когда хочется закутаться в мягкий плед и пристроиться у камина с книжкой в руках. Количество ингредиентов указано на одну порцию.

Понадобится:

• 100 мл эспрессо;
• 75 мл молока;
• 20 г шоколада (черного);
• 1 ч. л. меда (желательно цветочного);
• 4-5 кубиков льда.

Как приготовить:

1. В заранее подготовленные бокалы на 2/3 выкладывается лед.
2. Далее делаем эспрессо, охлаждаем, смешиваем с молоком, тертым шоколадом (чуточку оставляем для украшения) и медом.
3. Затем все перемешивается в шейкере до образования пены или взбивается в блендере.
4. Полученная смесь потихоньку, чтобы не повредить пену, вливается по стенкам в бокал со льдом.

Сверху украшается шоколадом и пьется через трубочку.

Пьем фраппе по-гречески

Греческий кофе фраппе приобрел большую популярность на Кипре. Киприоты причисляют его к своим национальным напиткам и гордятся им. И вообще, можно сказать, что питье фраппе для островитян - это способ приятного времяпрепровождения. Сделать классический греческий напиток можно и в домашних условиях.

Понадобится:

• 2 ч. л. растворимого кофе;
• сахарный песок – по вкусу;
• 50 мл воды;
• 100 мл молока;
• 3-5 кубиков льда.

Кофе, сахар и холодное молоко, вода смешиваются и взбиваются миксером или в шейкере до густой пены.
Потом все переливается в высокий прозрачный бокал со льдом, вставляется соломинка и начинается удовольствие!

Барный способ кофейного коктейля

А вот рецепт усовершенствованного барного варианта кофе фраппе.

Понадобится:

• кубики льда;
• 50-70 мл мороженого (желательно ванильного);
• 30-50 мл эспрессо;
• ¼ ч. л. какао;
• корица и шоколад для украшения.

Как приготовить:

1. В блендере взбиваются эспрессо, какао и мороженое.
2. В смесь добавляется лед и снова все взбивается до появления плотной пены.
3. Коктейль выливается в высокий сосуд, сверху делается украшение из шоколадной крошки корицы.