Приготовление луковых котлет с манкой пошагово. Вкусные луковые котлеты Луковые котлеты в домашних условиях
Луковые котлеты - что-то новое для многих людей, несмотря на то, что данный рецепт был изобретен достаточно давно. Луковые котлеты запросто мы можем отнести к блюду домашней при этом бюджетной кулинарии. Котлеты из лука имеют необычный сладковатый и пикантный вкус. В них содержится много полезных веществ. Такое блюдо отлично дополнит Вам обед или ужин. Луковые котлеты - всегда полны сюрпризом.
30 мин. Видео-рецепт Печать
Репчатый лучок следует очистить от шелухи. Крошим очищенный лук мелкими кубиками. Перекрученный на мясорубке или перетертый на терке лук, по данному рецепту не годится.
Очищаем чеснок и трем его на мелкую терку. Можно подавить через пресс.
Берем емкость, насыпаем в нее нарезанный мелко репчатый лук, добавляем по одному яйцо, мелко натертый чеснок. Насыпаем сто грамм манки и тщательно все перешиваем. Приправляем солью и молотым перцем по вкусу. Кроме соли и перца, Вы можете приправить своими любимыми приправами, вкус котлет не станет от этого хуже.
Отставляем фарш в сторону минут на десять, луковый сок должен впитаться в манную крупу.
Пока набухает манная крупа, берем сковороду и разогреваем в ней растительное масло.
Формируем котлеты и выкладываем на разогретую хорошенько сковородку. Обжариваем их с каждой из сторон, до румяного цвета.
В сотейнике «прожариваем» триста грамм томатного сока.
После того, как все котлетки приготовились, перекладываем их в сотейник с томатным соком и тушим при умеренном огне пятнадцать минут. Получаются очень нежные и вкусные котлетки. Ни чем не хуже мясных котлет. Украшаем блюдо листьями салата, перекладываем на них котлетки и подаем к столу. Дополняем блюдо всевозможными любимыми соусами.
Приятного Вам аппетита. Луковые котлеты, рецепт с фото сэкономит Ваше время. Удивительно яркий вкус и аромат котлет, бюджетность данного блюда - огромные плюс.
Луковые котлеты сделать очень просто, а продуктов для их приготовления требуется совсем немного. Есть их можно с гарниром или просто так.
Это быстрый базовый рецепт, где основной ингредиент, конечно, лук.
Луковые котлеты являются довольно простым, но в то же время вкусным блюдом.
Необходимые компоненты:
- три крупных луковицы;
- любимые специи;
- одно яйцо;
- три ст. л. муки.
Процесс приготовления:
- Лук освобождаем от шелухи, промываем и очень мелко нарезаем.
- Вбиваем к нему яйцо, добавляем муку и выбранные специи. Очень хорошо сочетается лук с молотой паприкой.
- Все тщательно перемешиваем - должно получиться что-то похожее на фарш.
- Выкладываем ложкой на горячую сковороду небольшое количество массы и доводим до готовности с обеих сторон.
Вариант приготовления с манкой
Можно приготовить луковые котлеты с манкой вместо муки. Так будет даже сытнее, а вкус ничуть не испортится.
Необходимые продукты:
- одно яйцо;
- 300 грамм лука;
- 4 большие ложки манки;
- ложка кетчупа;
- специи, какие найдутся в закромах.
Алгоритм приготовления котлет:
- Лук очищаем, нарезаем небольшими кубиками и измельчаем в чаше комбайна.
- Вводим к нему яйцо, приправы, кетчуп и манку. Снова включаем комбайн.
- Оставляем массу примерно на 20 минут, чтобы манка набухла.
- Полученное «тесто» набираем большой ложкой, выкладываем на горячую сковороду и обжариваем по несколько минут с обеих сторон.
В томатном соусе
Если вы ни разу не пользовались этим рецептом, то очень зря, ведь луковые котлеты в томатном соусе получаются еще вкуснее. И всего за несколько минут вы получаете блюдо, сочетающееся с любым гарниром.
Удивительно, но в луковых котлетах лук совершенно не чувствуется.
Необходимые продукты:
- около 300 грамм лука;
- два яйца;
- приправы по своему желанию;
- две ложки муки;
- одна морковь;
- четыре больших ложки томатной пасты;
- стакан воды.
Процесс приготовления:
- Лук измельчаем и смешиваем с яйцом, мукой и выбранными специями. Обязательно стоит положить черный перец и соль. Хорошо подойдет молотая паприка.
- Из полученного фарша готовим котлеты. Выкладываем небольшое количество на сковороду. Обжаривать котлеты, приготовленные по любому из предложенных рецептов, следует с двух сторон до появления красивого цвета.
- Отдельно измельчаем морковь и немного лука, держим рубленные овощи на огне до их мягкости.
- Затем выкладываем к овощам томатную пасту, вливаем воду, солим, перчим и тушим на небольшом огне около 5 минут.
- В соус выкладываем готовые котлеты и еще около четырех минут держим их на плите.
Вкусное блюдо с добавлением грибов
Приготовить луковые котлеты можно с любыми ингредиентами, но обязательно попробуйте вариант с добавлением в их состав любых грибов.
Необходимые продукты:
- полкило лука (выберите большие головки);
- 300 г любых грибов;
- пара яиц;
- специи по вкусу;
- четыре ложки муки.
Процесс приготовления:
- Грибы измельчаем, выкладываем на сковороду и обжариваем. Их можно снимать с огня, когда выпарится вся вода и образуется румяный цвет.
- Лук очищаем, не забываем помыть и нарезаем на мелкие квадратики.
- Смешиваем его с грибами, вбиваем туда яйца, добавляем муку и выбранные приправы. Все хорошо перемешиваем и можем приступать к жарке.
- Прогреваем сковороду с маслом и большой ложкой выкладываем котлеты. Доводим до готовности, жаря с обеих сторон по 3-4 минуты.
С овсяными хлопьями
Готовить эти котлеты можно с мукой, манкой или же овсянкой - она совершенно не чувствуется. Но хлопья лучше брать быстрого приготовления, поскольку те, которые нужно варить, не смогут быстро набухнуть и будут ощущаться в готовом блюде.
Луковые котлеты не любит только тот, кто ни разу их не ел.
Необходимые продукты:
- около 300 грамм лука;
- зубчик чеснока;
- специи на свой вкус;
- два яйца;
- стакан овсянки.
Процесс приготовления:
- Одним стаканом горячей воды заливаем овсянку и оставляем на некоторое время для размягчения.
- Лук освобождаем от шелухи, промываем и превращаем в небольшие квадратики. К нему добавляем мелко нарезанный чеснок.
- Когда овсянка будет готова, выкладываем ее к луковой массе, вбиваем туда яйца, солим и перчим. По желанию можно использовать розмарин, паприку или чабер. Все они хорошо оттеняют вкус жареного лука.
- Из получившегося фарша ложкой формируем небольшие котлетки и обжариваем их на горячей сковороде по несколько минут с каждой стороны.
С капустой
Луковые котлеты без мяса – звучит не очень аппетитно, а что же будет, если сделать их еще и с капустой? Выйдет вкусное блюдо! Да такое интересное, что никто и не поймет, из чего оно приготовлено. К тому же рецепт бюджетный.
Необходимые продукты:
- три яйца;
- примерно 500 грамм лука;
- пять ложек муки;
- специи по своему желанию;
- половина маленькой капусты;
- грамм 200 картофельного пюре.
Процесс приготовления блюда:
- Капусту промываем и нарезаем, желательно сделать это как можно мельче.
- Лук превращаем в полукольца. Можно воспользоваться комбайном, но иногда такой способ измельчения приводит к тому, что лук начинает горчить.
- Соединяем капусту с луком, вбиваем яйца, добавляем пюре, приправы и муку. Все вымешиваем до однородности. Можно еще дополнительно помять массу руками.
- Включаем плиту на средний огонь и большой ложкой выкладываем луковый фарш на сковороду. Доводим до готовности, обжаривая котлеты с обеих сторон до румяности.
С консервированной кукурузой
Готовятся такие котлеты тоже очень просто, не требуют множества продуктов, а их вкус получается интересным и необычным. Такое блюдо отлично подойдет для диетического питания.
Луковые котлеты с кукурузой — прекрасное блюдо в пост.
Необходимые ингредиенты для приготовления:
- примерно 300 грамм лука;
- банка консервированной кукурузы;
- любые специи по своему желанию;
- 100 грамм муки.
Процесс приготовления:
- Лук измельчаем. Можно воспользоваться комбайном, но так чтоб не получилась совсем уж каша.
- С кукурузы сливаем жидкость, оставив лишь чуть-чуть, и выкладываем ее к луку. На этом этапе добавляем соль, перец и приправы которые вы используете.
- Всыпаем муку. В итоге должна получиться достаточно клейкая масса. Если вдруг вышло сильно сухо, это можно исправить, влив в овощной фарш немного воды.
- Получившееся «тесто» набираем столовой ложкой, выкладываем на хорошо разогретую сковороду и доводим до готовности с обеих сторон.
Лучше жарить на масле, но если вы хотите сократить количество калорий, то можно делать это и на посуде с антипригарным покрытием.
Луковые котлеты — блюдо все еще плохо известное. Все еще вызывающее удивление, если его ставишь на стол, не объяснив, что это. Луковые котлеты — всегда сюрприз.
Луковые котлеты можно отнести к бюджетному варианту домашней кулинарии. Если по каким-то причинам мяса в холодильнике нет, смело готовьте котлеты из лука. Да и просто так готовьте: не мясо, конечно, но… в детстве бабушка кормила меня луковыми котлетками, чтобы я быстрее выздоравливала после гриппа или простуды, и у меня это почему-то великолепно получалось.
Луковые котлеты имеют пикантный сладковатый вкус. Рецепт приготовления относится к числу простых и быстрых - 20 минут достаточно, чтобы у вас был питательный обед или перекус. Гарнир к котлетам подходит любой. А если вы найдете еще и 20 дополнительных минут, то можно приготовить к ним вкуснейшую томатную подливку.
Собственно, я предлагаю 2 рецепта: рецепт луковых котлет и рецепт томатного соуса. Ну, а поскольку готовила с недельным перерывом, а фотографировала оба раза, получилось 2 полноценных рецепта.
Ингредиенты
- лук репчатый – 4 шт.
- паприка молотая – ½ ч. ложки
- яйцо – 1 шт.
- мука пшеничная – 4-5 ст. ложек
- соль – по вкусу
- растительное масло – для жарки
- петрушка – для сервировки блюда
Приготовление
Большие фото Маленькие фотоЛуковые котлеты в томатном соусе
Это очень вкусный вариант приготовления котлет из лука. Добавится несколько ингредиентов, главный из которых манка.
Ингредиенты
- лук репчатый – 2 шт.,
- яйца – 2 шт.,
- соль, паприка, кориандр по вкусу,
- мука пшеничная – 1,5 ст. ложки,
- манная крупа – 2 ст. ложки,
- вода чистая – 2 стакана,
- томатная паста – 5 ст. ложек,
- растительное масло – для жарки.
Томатный соус:
- лук репчатый – 1 шт.,
- морковь – 1 шт.,
- укроп свежий – ½ пучка,
- масло подсолнечное – 20 мл,
- соль, специи – по вкусу,
- сахарный песок – 3 ч. ложки.
Жарим луковые котлеты с манкой
Сначала, как всегда, пожарим вкусные луковые котлетки.
Процесс тот же, к ингредиентам прибавилась манная крупа. Добавьте ее перед тем, как смешать подготовленную луково-яичную массу с мукой и продолжайте дальше по уже описанному рецепту.
Готовим томатный соус к котлетам из лука
Репчатый лук, морковь, укроп очистите, помойте. Лук нарежьте полукольцами, морковь — соломкой. Укроп мелко порубите. В разогретую сковороду с растительным маслом выложите лук и морковь и пассеруйте 5 минут.
Разведите водой томатную пасту. Залейте ее в сковороду с овощами. Хорошенько перемешайте и посолите.
Если хотите, чтобы паста не кислила, слегка подсластите ее. Затем потушите соус, а мин. через 7 выложите котлеты и закройте сковороду крышкой. Тушите еще 5 минут.
Ну, вот и все: луковые котлеты в томатном соусе готовы. Обратите внимания, что они подверглись тепловой обработке вместе с соусом, то есть пропитались им. Но вы можете приготовить соус отдельно и просто подать его к столу. Тогда каждый зальет им котлеты по желанию.
Вот такой простой рецепт, опираясь на который можно фантазировать в свое удовольствие. Комбинировать составляющие, добавлять все, что хочется вкусу (чеснок, например, или соевый соус, бальзамический уксус, немного табаско и т. п.). Приправы также могут быть какими угодно.
Котлеты с луком в домашних условиях. Как приготовить луковые котлеты без ошибок. Самый простой пошаговый рецепт приготовления с пояснительными фотографиями.
Если вдруг по каким-то причинам в холодильнике нет мяса и вообще продуктов немного, а на ужин нужно сделать что-то вкусное, смело готовьте луковые котлеты. Основной ингредиент обычно имеется всегда, причем в достаточном количестве.
Блюдо весьма бюджетное, быстрое в приготовлении. И еще у него оригинальный пикантный вкус. Если не сказать, из чего сделано, редко кто определит с первого раза состав.
Совет: не существует универсального и правильного способа резать лук и не проливать при этом слез. Рекомендуется для измельчения просто использовать блендер или миксер.
Время приготовления: 20-25 минут
Количество порций: 4
Энергетическая ценность
- белки – 5.2 г;
- жиры – 1.6 г;
- углеводы – 22.8 г;
- калорийность – 125.6 ккал.
Ингредиенты
- лук репчатый – 300 г;
- мука пшеничная высшего сорта – 80 г;
- яйца куриные – 1 шт.;
- зелень – 20 г;
- соль, перец – по вкусу.
Совет: мука в рецепте легко заменяется на такое же количество манки или кус-куса. Зелень можно использовать любую, при условии, что она будет без резкого характерного запаха, иначе легко перебить собственный аромат котлет.
Пошаговое приготовление
- Чистим и моем лук. Мелко режем, выкладываем в глубокую миску.
- Солим, перчим, разбиваем яйцо, перемешиваем.
- Добавляем муку, формируем фарш - необходимо чтобы все ингредиенты соединились друг с другом. В самом конце высыпаем мелко порезанную зелень.
- Разогреваем сковороду на максимальном режиме, потом убавляем пламя до средне-сильного (если есть числовая градация, выставляем показатель 7.5 из 10).
- Слегка смазываем растительным маслом, но имея сковороду с хорошим антипригарным покрытием, его можно и не использовать.
- Столовой ложкой выкладываем луковые котлетки.
- Жарим с каждой стороны по 3-4 минуты или до появления золотистой корочки.
- Аккуратно достаем, укладываем на бумажную салфетку, чтобы убрать лишний жир.
- Повторяем, пока не кончится луковый фарш.
Можно подавать с любым соусом, но лучше всего подойдут томатный или типа дзадзики. Только учтите, что в состав последнего входит чеснок.
Совет: если хотите, то потушите ваши домашние котлеты из лука в небольшом количестве куриного или мясного бульона с приправами - это придаст им дополнительный вкус. Долго варить не надо, подождите после закипания 3-5 минут.
Такие котлеты из репчатого лука обычно едят горячими, но если они постоят до следующего дня, то вполне подойдут в качестве перекуса или полдника на работе. Не переживайте и делайте спокойно - никакого характерного запаха не будет.
Приготовленное блюдо более актуально осенью и зимой, когда свежей зелени уже нет, а витамины организму по-прежнему нужны. Также его можно использовать в постном или вегетарианском меню.
Этот простой рецепт луковых котлет не догма, он не препятствует творчеству. Добавляйте в фарш чеснок, вместо свежей зелени берите готовые наборы сухих трав. Или вводите дополнительный ингредиент на выбор - картофель, морковь, корень сельдерея. Все в ваших руках. Пробуйте, готовьте с фантазией, у вас обязательно получится. Приятного аппетита!
Если так случилось, что вы задержались на работе или были настолько заняты, что не успели приготовить полноценный ужин, то не отчаивайтесь. В таких ситуациях меня всегда выручает очень простой и самый вкусный рецепт - луковые котлеты. У меня такие котлетки уплетает вся семья: и муж, и дети. Никто даже и слова не скажет, что там лук. Я не раскрываю секрет приготовления такого блюда перед своей семьей, но зато как приятно смотреть, как они съедают котлету за котлетой. На гарнир к ним можно сварить рис или сделать . Между прочим, луковые котлеты очень вкусны, так что плохого я вам не предложу, а наоборот посоветую их приготовить. Если так случится, что ваш холодильник окажется пустым, то знайте, что приготовить луковые котлеты вы сможете всегда. Пару луковиц вы всегда найдете в закромах.
- 250 грамм репчатого крупного лука,
- 1 крупное куриное яйцо,
- 1 зубчик чеснока,
- 2 столов. л. манки,
- 2 столов. л. муки,
- соль, перец - по желанию,
- растительное масло для обжарки.
Рецепт с фото пошагово:
Мелко крошу кубиками репчатый лук, также мелко нарезаю дольку чеснока и добавляю его к луку. Чеснок отлично сочетается с луком и аромат котлет выходит просто сногсшибательным. Вбиваю к луку одно крупное куриное яйцо. Если у вас будут в холодильнике мелкие яйца, то кладите пару штук.
Всыпаю манку, немного соли, молотого черного перца, всё вместе перемешиваю и оставляю тесто настаиваться, а манку набухать на 20 минут.
Потом всыпаю муку и снова размешиваю тесто, чтобы получить массу без комочков.
Прогреваю растительное масло на сковородке и ложкой выкладываю котлеты жариться. Начина. Жарить на медленном огне, чтобы лук прожарился внутри и котлеты стали мягкими.
В процессе обжарки котлеты от манки станут чуть пышнее, потом переворачиваю каждую котлетку и жарю со второй стороны, пока не подрумянятся. Можно прикрыть крышкой, так манка еще больше набухнет.
Готовые луковые котлеты подаю котлеты в горячем виде (желательно, но можно и в холодном) к столу. На вкус сразу и не поймете, что в котлетах есть лук, поэтому не раскрывайте сразу всех секретов. Bon Appetite!
Попробуйте также вкусные и полезные