Очень полезно употреблять в питание брокколи при беременности . Она содержит высокую концентрацию белка и других необходимых питательных веществ, которые необходимы для здоровой беременности. Польза брокколи при беременности поможет вам решить проблему тошноты и дискомфорта, обеспечит здоровой порцией витаминов и минералов.

Пищевая ценность

Уже полезно тем, что имеет довольно низкую калорийность . Содержит всего в 100 граммах 35 калорий, но обеспечивает при этом 4 граммами клетчатки и 2 граммами белка. Кроме этого, также брокколи обеспечивает витамином С более половины ежедневной нормы. Также вы получите необходимое при беременности железо, кальций и витамин А.

Побочные эффекты

Целебные свойства брокколи при беременности обуславливаются ее питательной ценностью, но могут возникнуть побочные эффекты по содержанию бактерий. Если употреблять ее в питание сырой, то есть вероятность того, что она содержит кишечные палочки. При беременности иммунная система ослабевает, и кишечная палочка и сальмонелла могут приникнуть через плаценту и инфицировать развивающегося ребенка.

Приготовление

При беременности не следует исключать из питания брокколи, но вы должны принять меры предосторожности, чтобы убедиться, что вы употребляете ее в питание безопасно. Потому, что нет никакого способа узнать, содержит ли брокколи опасные бактерии, вы никогда не должны есть ее сырой. Можно приготовить с ней вкусно например рецепт запеканки. Не забудьте вымыть брокколи тщательно перед приготовлением.

Вы должны получать все питательные вещества из здоровых безопасных продуктов. Вы можете получить волокно из цельного зерна. Постное мясо, орехи и обезжиренные молочные продукты питания обеспечат белком. Тщательно мойте фрукты и овощи. можно включать в питание два или три раза в неделю, но только не в сыром виде.

Есть за двоих не нужно, а вот для двоих – сытно, полезно и со вкусом – как раз очень важно! Питайтесь правильно и не забудьте посмотреть на «Dомашнем» новый сезон !

Главные витамины и минералы для будущей мамы

Если раньше ваше питание было не идеальным, и вы не знаете, каким продуктам отдать предпочтение, то поможет вам в этом разобраться специальная таблица.

Меню для будущих мам

Салат из шпината

Восполняем запасы витаминов группы В, кальция и железа.

Что нужно:

• 1 пучок свежего шпината
• 50 г несоленой брынзы
• 0,5 ст. грецких орехов
• 1 ст. ложка сока лимона
• 1 ст. ложка соевого соуса
• 1 зубчик чеснока
• 0,5 ч. ложки молотой паприки

Как приготовить салат из шпината:

Шпинат вымыть, обсушить. Крупные листочки можно порвать руками.

Брынзу нарезать мелкими кубиками.

Грецкие орехи истолочь в ступке.

Для соуса смешать лимонный сок, соевый соус, измельченный чеснок и паприку.

Соединить шпинат, брынзу и орехи. Перемешать, выложить на тарелку и полить соусом.

Томленая говядина с черносливом

Витамин В 12 , фолиевая кислота, железо и цинк – все это вы найдете в нашем замечательном блюде.

Что нужно:

• 500 г нежирной говядины
• 200 г чернослива без косточек
• 4 помидора
• 2 болгарских перца
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• 1 ст. ложка растительного масла
• 1 пучок зелени
• 1 щепотка соли

Как приготовить томленую говядину с черносливом:

Говядину вымыть и нарезать кубиками среднего размера.


Сложить в кастрюлю, налить воды столько, чтобы она едва покрыла мясо, и потушить на медленном огне около 40 минут.

Помидоры и болгарский перец нарезать кубиками.

Лук и морковь нашинковать.

Чернослив вымыть, слишком крупные сливы можно разрезать пополам.

В огнеупорную посуду выложить слоями: репчатый лук, говядину, морковь, болгарский перец, чернослив, помидоры. Сверху полить растительным маслом. Каждый слой посолить по вкусу.

Поставить в разогретую до 200°С духовку. Через 10-15 минут убавить огонь до 160°С и томить до готовности.

Перед подачей к столу аккуратно перемешать готовое блюдо и обильно посыпать рубленой зеленью.

Йогуртовый коктейль с орехами и семечками

Фото: thinkstockphotos.com Ассорти из суперполезных веществ: кальций, витамины группы В и железо – все это жизненно необходимо не только для будущей мамы, но и для ее драгоценного малыша.

Что нужно:

• 1 ст. натурального йогурта (как его приготовить, читайте здесь)
• 1 ст. ложка сушеной вишни (можно заменить любыми сухофруктами или свежими ягодами)
• 1 ст. ложка грецких орехов
• 1 ст. ложка миндаля
• 1 ст. ложка меда
• 1 ч. ложка семян льн
• 1 ч. ложка кунжута
• 1 ч. ложка пшеничных отрубей
• 1 ч. ложка лимонного сока

Как приготовить йогуртовый коктейль с орехами и семечками:

Грецкие орехи и миндаль мелко порубить ножом.

Вишню, орехи и мед сложить в чашу блендера, добавить йогурт и взбить.

Добавить семена льна, кунжут, отруби и лимонный сок и перемешать.

Брокколи с творожным соусом

Идеальный легкий ужин, который насытит ваш организм витаминами группы В, кальцием и йодом и ни в коем случае не испортит фигуру!

Что нужно:

• 300 г замороженной или свежей брокколи
• 100 г творога
• 1 яблоко
• перья зеленого лука
• 1 ч.л. лимонного сока
• 1 щепотка цедры лимона
• йодированная соль – по вкусу

Как приготовить брокколи с творожным соусом:

Брокколи отварить на пару 4–5 минут.

Яблоко очистить от кожуры и семян, натереть на мелкой терке.

Зеленый лук мелко порубить.

Творог размять вилкой, разбавить молоком или сливками до нужной консистенции.

Смешать творог с яблоком, луком и солью.

Готовую брокколи полить творожным соусом и подавать к столу.

Салат из морской капусты

Фото: thinkstockphotos.com Морская капуста выводит из организма тяжелые металлы и улучшает пищеварение. Этот салат подходит на обед или ужин: мало калорий, много белка и никакого йододефицита!

Что нужно:

• 300 г рыбного филе (желательно использовать морскую рыбу)
• 200 г морской капусты
• 2 яйца
• ½ луковицы
• 1 ст. ложка лимонного сока

Как приготовить салат из морской капусты:

Филе рыбы отварить на пару, охладить и нарезать небольшими кусочками.

Яйца отварить и мелко порубить.

Репчатый лук мелко нашинковать.

Соединить морскую капусту, яйца, лук, рыбу и перемешать.

Заправить лимонным соком.

И микроэлементов. Одним из их источников может стать брокколи. Рассмотрим подробнее, чем полезен этот продукт для беременных, и как его приготовить с максимальной пользой для плода.

Полезные свойства

Брокколи заслужено считается самой полезной капустой. Из витаминов в ее состав входят:

• , потребность которого особо возрастает во второй половине ;
• , поднимающий естественную защиту организма;
• - способствует нормальному становлению нервной системы будущего ребенка;
• витамин В6 - играет важную роль в процессе синтеза ;
• - поддерживает здоровье ногтей и волос;
• витамин К - обеспечивает нормальную работу сердца;
• витамин РР - положительно сказывается на состоянии большинства систем организма.

Этот вид относится к низкокалорийным продуктам, поэтому не повредит фигуре беременной женщины. В такой капусте содержится большое количество белков и практически нет жиров.

Знаете ли вы? Любимая еда Барака Обамы, как он сам признался в 2013 году, - брокколи.

Спаржевая капуста богата , поэтому особо рекомендуется женщинам на поздних сроках. Благодаря содержанию в продукте антиоксидантов, предотвращается появление раковых клеток, тормозится старение.

Особенностью брокколи является содержание в ней сульфорафона. Вещество оказывает общее антисептическое действие и способствует защите организма от инфекций.

В этом виде также содержатся калий и , недостаток которых вызывает у беременных появление и увеличивает вероятность гипертонии.

Противопоказания и вред

В единичных случаях, продукт может навредить, поэтому для некоторых женщин «Можно ли есть салаты из брокколи во время беременности?» - спорный вопрос.

От спаржевой капусты лучше отказаться при:

• . Индивидуальная аллергическая реакция во время беременности может сказаться на .
• . Овощ относят к продуктам с повышенной кислотностью, что может обострить заболевание.
• Подагре. В 100 граммах этого вида содержится до 81 мг пуринов.

Знаете ли вы? В дикой природе брокколи не растет и появилось путем гибридизации еще в VI-V веках до н. э.

Как выбрать при покупке

В магазинах брокколи красуется на прилавках круглый год, однако стоит отдавать предпочтение сезонной продукции, покупая ее ближе к началу осени. В другое время лучше приобрести замороженный вариант.
Выбирают качественный и полезный продукт следующим образом:

1. Осмотрите капусту: у нее не должно быть отломанных или срезанных частей.
2. Откажитесь от покупки, если стебли толстые и жесткие - это признак перезрелого овоща.
3. Листочки и соцветия должны отличаться насыщенно зеленным окрасом.
4. У свежей и молодой капусты соцветия закрыты, а раскрывающиеся желтоватые соцветия указывают на перезрелость.

Приоборетая замороженную спаржевую капусту, проверить ее качество труднее. Поэтому старайтесь приобретать молодую брокколи в августе-сентябре и замораживать впрок.

Как и где хранить в домашних условиях

Брокколи не относится к продуктам, которые можно долго хранить. Поэтому, беременным стоит использовать ее сразу же, вне зависимости от того, была ли она куплена в магазине, или выращена на собственной грядке. В холодильнике она может простоять 2-3 дня, если обвернуть ее влажной бумагой.

Важно! Нельзя использовать воздухонепроницаемые пакеты: брокколи нуждается в хорошей циркуляции воздуха.

Чтобы продлить срок хранения, спаржевую капусту замораживают. Рецепт следующий:

1. Очистить от листьев, если они есть.
2. Разделить соцветия и небольшими кусочками нарезать стебли.
3. Залить кипящей водой, после чего, сразу же окунуть в ледяную воду.
4. Выложить части капусты на плоскую поверхность и дать высохнуть.
5. Разложить брокколи по контейнерам для заморозки и положить в морозилку.

Хранить ее замороженной можно до года.

Меры предосторожности

Брокколи достаточно безопасный продукт, но не стоит забывать, что женский организм во время беременности более уязвимый. Поэтому, если раньше вы никогда не ели такую капусту, то это не лучшее время чтобы начинать.

Аллергические реакции появляются нечасто, но при обнаружении любых признаков (зуда, сыпи, жжения во рту), стоит отказаться от этого овоща.
Некоторые беременные жалуются на возникновение от брокколи метеоризма и тяжести в животе. В таком случае, нужно сократить ее потребление. Особенно, в вареном виде.

В каком виде употреблять, что можно сделать и с чем сочетается

Спаржевую капусту готовить совсем несложно.

Ее употребляют:

• свежую - во всевозможных салатах и закусках;
• вареную - как ингредиент в супе;
• приготовленную на пару с другими овощами и мясом;
• запеченную - в качестве гарнира;
• жаренную на сковороде, с небольшим количеством масла;
• жаренную на гриле;
• тушенную в составе овощного рагу.

Важно! Спаржевая капуста полностью взаимозаменяема с цветной капустой.

В зависимости от способа приготовления, брокколи готовят от 5 до 15 минут. В пароварке ей потребуется больше времени - около получаса, а замороженному продукту и того больше.

Нейтральный вкус этого вида капусты позволяет сочетать его с любыми другими овощами и мясом. Она является идеальным гарниром для легкого ужина.

Брокколи относится к диетическим овощам, которые будут полезны как для молодой мамы, так и для ее будущего . Такой перекус принесет намного больше пользы, чем печенье или бутерброд.

Нужно стараться всегда прислушиваться к собственному организму и, если беременной хочется спаржевой капусты, то остается лишь пожелать приятного аппетита!

33 продукта в неделю-настолько должно быть разнообразным питанием! Будущей маме надо не ест за двоих, а думать за двоих!

Супер продукты для беременных:
1. Баранина – источник железа, которое напрямую влияет на количество кислорода и в крови мамы, и в крови малыша. Баранина содержит много железа Дело в том, что железо входит в состав гемоглобина , благодаря которому эритроциты связывают молекулы кислорода и доставляют их всем клеткам организма. Недостаток железа приводит к анемии и кислородному голоданию. Недостаток железа приводит к анемии Во время беременности женщина должна употреблять в 6,7 раз больше железа. Во время беременности употреблять продукты, богатые железом В 300-400 г баранины содержится суточная доза железа.

2. Кунжутные семечки – источник кальция. Кальций необходим для формирования костной ткани ребенка. Благодаря кальцию у малыша будут крепкие кости, здоровые зубы и правильно сформированные слуховые косточки. Слуховые косточки (наковальня, стремечко и молоточек) находятся в среднем ухе. Дефицит кальция может привести к неправильному формированию слуховых косточек, в результате которого ребенок родится глухим или слабослышащим. В 130 г кунжутных семечек содержится суточная доза кальция.

3. Льняное масло – источник Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот, необходимых для формирования нервной системы ребенка. Льняное масло – источник Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот Омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты формируют миелин – оболочку, покрывающую каждое нервное волокно. Оболочка изолирует волокна друг от друга, способствует проведению по ним нервных импульсов, поэтому человек целенаправленно совершает любые действия. В 4 г льняного масла (1 ч. ложка) содержится суточная доза Омега-3 полиненасыщенных жирных кислот.

4. Творог… Конечно, молочные продукты - это так же белки, но будущей маме и ее малышу важен кальций, а творог, как известно, источник кальция . Кальций - это основа формирования костной ткани, а его недостаток в организме беременной женщины ведет к двум негативным последствиям: не формирование нормальной костной ткани у плода и к остеопорозу (вымывание кальция из костей) самой женщины. Кроме того, следует помнить, что в нашем организме есть крошечные косточки в среднем ухе, которые отвечают за передачу звуковых сигналов к рецепторам головного мозга. Если мама в первые три месяца беременности будет ощущать дефицит кальция, то ребенок может родиться глухим. Ну и, конечно, кальций важен женщине, поскольку во время беременности у многих женщин с недостатком кальция в организме, начинают крошиться зубы.

5. Брокколи. Чем же богат этот продукт? Богат он витамином В9 (фолиевая кислота) . Фолиевая кислота необходима особенно на ранних этапах формирования плода (формирование нервной ткани, центральной нервной системы), плюс к этому, без фолиевой кислоты невозможно образование эритроцитов и перенос кислорода. Получается, существует 2 цели, которые можно достичь, вводя в рацион брокколи: закладка нервной ткани и питание плода. Кроме того, это источник клетчатки, поскольку у беременных женщин часто возникают тенденции к запорам.

6. Бобовые. Горох, фасоль, чечевица богаты на цинк, железо, магний, калий др. Недостаток цинка при вынашивании ребенка приводит к дефектам в его развитии. Как правило, это способствует преждевременным родам и провоцирует недостаток веса новорожденного, отставание в развитии.

Также стоит употреблять грецкие орехи, сухофрукты(инжир, изюм) крупы (хлопья, овёс, семена льна, рис), белок(отварное мясо, рыбу, яйца), рыбу, белое мясо. Не забывайте о зелени и натуральных соках (сельдерей, цветная капуста, варенная морковь, свежие огурцы) и кисломолочные продукты!!!

Продукты, угрожающие беременности:

Сырая рыба (тунец, роли, суши), сырое мясо, сырые яйца;

Брюсельская капуста, редиска, соевые бобы и т.д., т.е. те продукты, котрые повышают газообразование. Заменить на цветную капусту;

Соль, соленые огурцы и т.д., т.к. приводят к отёкам.

Овощи при беременности — продукты полезные, поскольку почти все они низкокалорийные, богатые витаминами и минералами. Но разные их виды имеют свои особенности и правила употребления при беременности. А как насчёт капусты и её разновидностей? Можно ли без ограничения употреблять капусту будущим мамам? Давайте поинтересуемся у диетологов.

Польза разных видов капусты для здоровья

Капуста является самым богатым источником калия среди всех овощей. В 100 граммах этого овоща содержится около 500 мг калия.

Краснокочанная капуста — источник белков и витаминов. Белокочанная капуста содержит калий и натрий, и фосфор, магний и железо, цинк и никель, кремний и молибден. В ней есть , К, B, D, E.

В брокколи содержится рекордное количество фосфора по сравнению с другими видами капусты. Есть в ней каротин и витамины B,C, Е, РР. Кроме этого, брокколи содержит противоязвенный витамин U.

Цветная капуста является богатым источником витаминов группы В, железа и фосфора. В этом виде капусты по сравнению с другими больше белков. Поэтому цветная капуста полезна при нервозности и переутомлениях, активизирует деятельность мозга. Диетологи рекомендуют употреблять её с молоком и сливками.

В брюссельской капусте содержится витамина С больше, чем в других видах. Она способствует повышению иммунитета и работоспособности.

Пекинская капуста — источник калия и железа, кальция и магния. В ней есть витамины А и С, В и РР, Е и U. Этот вид капусты устраняет отеки, нормализует , помогает в процессе снижения веса. Этот вид капусты диетологи рекомендуют употреблять в сыром виде, то есть в виде салатов. Кочаны следует выбирать с тугими зелеными листьями.

Ценностью морской капусты являются её микроэлементы и особенно йод. Она оказывает общее укрепляющее действие на организм, насыщает его магнием и железом, витаминами А, В,С, Е. Йод из усваивается организмом лучше, чем тот, который есть в лекарствах.

Польза капусты при беременности

Диетологи рекомендуют всем беременным женщинам в период вынашивания малышей употреблять все виды капусты. При беременности она обладает свойством снимать воспаления, улучшать работу кишечника. Для будущих мам капуста служит богатым источником калия и кальция, фосфора и магния, витаминов C и U.

При беременности врачи советуют употреблять больше квашеной капусты, ведь этот вид восполняет дефицит железа, которое поддерживает тонус организма и снижает утомляемость, вялость. Квашеная капуста помогает производить организму дополнительное количество эритроцитов для поддержки роста и развития ребенка.

Наличие в составе этого овоща фолиевой кислоты помогает снижать риск врожденных дефектов плода. Употребление будущей мамой капусты, в том числе квашеной, облегчает проблемы с желудочно-кишечным трактом. Кислая капуста избавит беременных от запоров и вздутий кишечника. Полезные бактерии, которые в ней содержатся, способствуют здоровому пищеварению. В квашеном продукте есть элементы, препятствующие развитию рака у детей, обеспечивающие защиту от дальнейшего развития онкологических заболеваний.

Чашка квашеной капусты содержит 2 мг железа, 34 мкг фолиевой кислоты. Как видим, польза квашеной капусты для будущей мамы и её плода неоспоримая.

Клетчатка, содержащаяся во всех видах капусты, способствует чувству сытости, наполняя желудок и при этом не заставляя женщину переживать о лишних килограммах. Это важно для тех женщин, которые уже набрали вес и вынуждены придерживаться диетического питания в последнем триместре беременности.

Итак, польза всех видов капусты для беременной женщины сомнений не вызывает. По сравнению с другими овощами, никаких рисков при её употреблении будущими мамами не наблюдается. Единственным исключением, пожалуй, является морская капуста. Иногда она может вызвать аллергию у беременной женщины. Поэтому предпочтение следует отдавать всем остальным её видам.

Специально для Елена ТОЛОЧИК