Куриные сердечки в сметанном соусе. Как приготовить куриные сердечки в сметанном соусе

Главная / Заготовки 

Приветствуем наших постоянных и тех читателей, которые только присоединились к нам. Кто не хотел бы научиться готовить интересные блюда из простых и доступных ингредиентов, при этом, не затратив большое количество времени? Если вы один из таких, то сегодня мы представляем вам рецепт куриных сердечек в сметанном соусе.

Возможно, у вас появилось скептическое отношение к основному ингредиенту, и это не удивительно. Он очень прихотлив в приготовлении, и не всякие начинающие кулинары могут похвастаться тем, что умеют готовить данный тип мяса. Многие пробовали и получали горький, жесткий или дурно пахнущий продукт, из-за которого отказывались от сердец.

Спешим разубедить вас и представляем наиболее подробный рецепт, придерживаясь которого, вы сможете приготовить отличное блюдо. Оно обязательно понравится всем вашим родным и близким, которых вы захотите угостить. Поэтому советуем поскорее запастить нужными ингредиентами, указанными ниже, и приступить к приготовлению куриных сердец вместе с нами.

Ингредиенты:

1. Сердца – 1000 г

2. Сметана – 300 г

3. Репчатый лук – 2 штуки

4. Чеснок – 1 штука

Способ приготовления:

Первым делом, если вы купили мороженый продукт – вытащите его из морозилки, чтобы к готовке он полностью растаял. Лучше всего, конечно же, использовать свежее мясо – но это зависит от ваших обстоятельств.

2. Чистим и нарезаем две луковицы крупного размера. Должны получиться кубики среднего размера.

Чтобы избежать слез во время работы с этим продуктом, советуем предварительно подержать его в морозилке на протяжении двадцати минут. Также, во время нарезки старайтесь как можно чаще споласкивать нож холодной проточной водой. Также, распространенный совет – можно нарезать лук и жевать, например, жвачку или мякоть хлеба.

3. Ставим сковороду на огонь, наливаем растительного масла. Когда все разогреется, высыпаем весь лук. Сильно жарить не нужно, достаточно того, чтобы он приобрел полупрозрачное состояние. Кроме того, не забывайте помешивать ингредиент во время обжарки.

4. После, к луку высыпаем подготовленные сердечки и хорошенько все перемешиваем. Опять же, во время всей готовки переворачивайте мясо, а жарить нужно до тех пор, пока оно не пустит воду. Примерно в это же время, сердечки поменяют свой цвет.

5. За это время, почистите и мелко порубите чеснок. Когда выполнятся указанные ранее условия, добавляем его к остальным продуктам и немного перемешиваем. Поперчите и посолите по собственному вкусу, а затем снова немного замешайте.

6. Накрываем сковороду крышкой, делаем маленький огонь и тушим. Делать это нужно до тех пор, пока не испарится влага из содержимого.

7. После этого, снимаем крышку и добавляем сметаны. Берите самый жирный продукт, который получится достать. Опять же, все мешаем хорошенько, возвращаем крышку на место и продолжаем процесс тушения еще пару минут.

8. Когда все будет готово, выключаем огонь и раскладываем готовое блюдо по тарелкам. Можно употреблять куриные сердечки, как самостоятельное угощение, так и в тандеме с гарниром. Желаем приятного аппетита вам и вашей семье! Конечно, не обязательно использовать именно сметанный соус. Если вы знаете рецепт, который больше всего любят в вашей семье – смело используйте его для мяса.

Вы уже догадались, что существует масса поводов приготовления сегодняшнего блюда, но наша задача – приготовить его так, чтобы он понравился всем членам семьи, вне зависимости от возраста. Поэтому представляем вам еще один способ приготовления, сложнее, чем оригинальный, но не менее интересный для потребителя.

1. Начинаем подготовку блюда с того, что каждое сердце нужно надрезать пополам, как и в первом рецепте, с одним лишь отличием – полностью прорезать продукт не надо. Также удалите жировую часть и выкладывайте на поверхность, предварительно раскрыв их. Повторяем со всем мясом. Далее нужно отбить каждое сердце. Старайтесь прилагать минимум усилий, чтобы полностью не разрушить их. Подготавливаем панировку – разбиваем два яйца в отдельную емкость, насыпаем немного соли и молотого перца. Взбиваем содержимое вилкой, до получения однородной массы.

2. Отправляем отбитое мясо и перемешиваем, чтобы все покрылось взбитым яйцом. Берем еще одну миску, высыпаем туда муку, добавляем чайную ложку соли, немного молотого перца. Добавьте приправ по вкусу, мы взяли чайную ложку карри и чуть меньше сухого чеснока. Смешиваем.

3. Разогреваем сковороду, наливаем масло, а затем жарим мясо. Для этого, вытаскиваем из яичной массы, обваливаем в муке и обжариваем на протяжении нескольких минут с обеих сторон. Достаем и пробуем.

Это блюдо хорошо использовать в качестве обычного повседневного обеда или ужина. Вкусные и сытные куриные потроха в нежном и деликатном сметанном соусе. Замечательно сочетается практически с любыми гарнирами- картофель, гречка, рис, макароны, кус-кус, булгур — любой гарнир, который хорошо сочетается с соусами.

В данном блюде можно использовать не только сердца, но и желудки. Если готовите с желудками — то время тушения увеличивается.

  • Куриные сердечки. 1 упаковка- примерно 600 гр.
  • Репчатый лук. 2 средних луковицы.
  • Сметана 3-4 столовых ложки с верхом.
  • Сливочное и растительное масло. Используется для жарки/тушения.
  • Мука. 2 чайные ложки с верхом.
  • Соль.
  • Черный перец. Молотый. По вкусу.

Первым делом начнем заниматься сердцами. Моем, обрезаем излишний жир и сосуды. Можно оставить сердца целиком, но я режу на 4 части. Просто потому, что так больше нравится моим домашним.

Нарезаем 1 луковицу мелким кубико

Разогреваем в глубоком сотейнике растительное масло и добавляем в него сливочное. На смеси масел поджариваем нарезанную кубиками луковицу до запаха жареного лука и легкого золотистого цвета.

Добавляем в обжаренный лук куриные сердечки.

На сильном огне выпариваем выделяющуюся жидкость и слегка обжариваем куриные сердечки.

Параллельно нарезаем вторую луковицу на кусочки, сопоставимые по размерам с кусочками сердец.

Добавляем лук в сотейник и перемешиваем.

Зачем нужно 2 этапа обжарки лука? Первая луковица нам дает запах жареного лука, но лук разойдется в соусе, а вторая даст сок и фактуру.

Добавляем кипящей воды столько, чтобы примерно на сантиметр прикрывала содержимое сотейника.

Тушим на небольшом огне под крышкой минимум час. Чем дольше тушим- тем мягче становятся сердечки и тем более однородным и насыщенным будет соус.

Через час открываем крышку, солим по вкусу, перчим и добавляем муку. Тщательно размешиваем, чтобы не было комков.

Как вариант, можно сначала размешать муку в небольшом количестве холодной воды, а лишь потом добавить к мясу.

Затем добавляем 3-4 столовых ложки сметаны с верхом.

Размешиваем и заново закрываем крышкой. Огонь не увеличиваем.

Дожидаемся, когда закипит и даем покипеть еще минут 5. Дольше кипятить не стоит, поскольку есть шанс, что сметана может пойти мелкой крупкой.

Выключаем огонь, даем несколько минут «отдохнуть» и затем подаем с гарниром.

Ингредиенты:

  • Куриные сердечки - 0,5 кг.
  • Лук репчатый - 4 средних луковицы
  • Стручковая фасоль - 0,5 кг.
  • Морковь - 1 шт.
  • Специи - соль, перец, майоран, лавровый лист

    Блюдо очень простое в приготовлении.

    Чтобы было веселее, желательно все ингредиенты подготовить заранее. Сердечки вымочить, промыть, удалить лишние плёнки и жир. Нарезать лук полукольцами. Морковь нарезать соломкой.

    Лук жарить, пока не станет прозрачным. Добавить сердечки и тушить до полуготовности. Всыпать морковь, стручковую фасоль, приправить специями. Довести до готовности.

    skushal.ru

    Куриные сердечки в сметанном соусе рецепт с фото

    Пирог с помидорами в мультиварке

    Лосось в апельсиновом соусе

    Вкуснейшие тефтели в особом соусе

    Постное блюдо из риса

    Лоранский пирог с курицей

    Курица с ананасами по-китайски

    Вишневый штрудель в мультиварке

    Секрет отличного холодца в мультиварке

    Голубцы в томатном соке

    Сытный постный супчик!

    Торты в мультиварке

    Салаты в мультиварке

    Рецепты блюд из фасоли

    Рецепты с гречкой

    Выпечка в мультиварке

    Заготовки на зиму

    Кабачки в мультиварке

    Лучшие рецепты варенья

    Выберите свой рецепт борща

    Баклажаны в мультиварке

    Мультирецепты из капусты

    Что приготовить из тыквы

    Куриные сердечки для меня – это вечный кулинарный квест. С одной стороны вроде бы продукт для ленивых: сердечки не надо резать – кинул их в мультиварку и… И вот что «и»? И ничего хорошего. Первый положительный опыт – болгарско-китайский вариант с овощами и соевым соусом вдохновил меня на новые подвиги. И вот опять передо мной пакет с сердечками. Как их теперь приготовить? Чтобы были и мягкими, и вкусными. Попробую приготовить их в таком же соусе, в котором делала бефстроганов: лук, мука, сливки, специи. Поехали!

    • 600 г куриных сердечек,
    • 1 большая луковица,
    • 250 г сметаны или сливок,
    • 1 столовая ложка с горкой муки,
    • 1/2 ч. л. соли.

    Как видите, набор продуктов для приготовления куриных сердечек не может не радовать своей лаконичностью. Начинаем с обжаривания лука. Резать его мелко нет нужды, ведь в процессе приготовления он размягчится настолько, что его практически перестанет быть видно в соусе. Так что режем крупными полукольцами. Включаем мультиварку на режим «Выпечка», наливаем немного растительного масла. Жарим лук до прозрачности и легкой золотистости.

    Куриные сердечки нужно как следует помыть. Я делаю это в сите под проточной водой, так как не очень люблю специфический привкус куриных потрохов. (Но знаю, как от него успешно избавиться!)

    Засыпаем сердечки в чашу мультиварки. И на все том же режиме «Выпечка» готовим до тех пор, пока из сердечек не выпарится жидкость. Это где-то минут 15 при открытой крышке. После чего переключаем мультиварку на режим «Тушение», закрываем крышку и даем сердечкам потушиться полчасика.

    Когда запах на кухне из типично «куриного» (уж не знаю, как иначе его назвать, но думаю, многие меня поймут) превратится в такой маняще-кулинарный, открываем мультиварку.

    Засыпаем туда ложку муки. Горку вы видите на фото. Перемешиваем, солим.

    И заливаем сметану или сливки.

    Не удивляйтесь, что так много. Сметана быстренько соединится с мукой и в течение 5-7 минут на режиме «Тушение» даст очаровательно нежный и очень вкусный кремообразный соус.

    Блюдо готово. Я выложила его на картофельное пюре, потому что недавно готовила для мужа бефстроганов по такому же рецепту. И так вышло замечательно. А попробовать я не смогла – мясо для меня не еда. Так что вот компенсировала этими замечательными куриными сердечками.

    cook-live.ru

    Куриные сердечки в сметанно-сырном соусе

    Недавно я узнала очень вкусный рецепт - куриные сердечки в сметанно-сырном соусе получаются просто пальчики оближешь. К тому же, для приготовления этого блюда вам не потребуется много продуктов.

    • куриные сердечки - полкилограмма;
    • лук шалот - 2 головки;
    • сыр - 100 грамм;
    • сметана - 100 грамм;
    • масло растительное - для жарки;
    • соль, перец - по вкусу;
    • петрушка - пол пучка;
    • чеснок - 3 зубчика.

    Куриные сердечки в сметанно-сырном соусе. Пошаговый рецепт

    1. Для начала промойте хорошо сердечки, срежьте ненужный жир.
    2. В казан налейте растительное масло и хорошо разогрейте его.
    3. Обжариваем сердца до полуготовности. Солим, перчим по вкусу.
    4. В процессе обжаривания из сердец выделяется жидкость, благодаря чему наши сердечки приготовятся быстрее.
    5. Лук чистим и мелко шинкуем полукольцами.
    6. Чеснок чистим, нарезаем как можно мельче.
    7. Сыр трем на мелкой терке.
    8. Зелень измельчаем.
    9. Когда вся жидкость испарится и наши сердечки приобретут золотистый цвет, выкладываем лук. Жарим 10 минут.
    10. После чего выливаем сметану и добавляем сыр.
    11. Все тщательно перемешиваем.
    12. Тушим 5 минут. Выключаем газ.
    13. Открываем крышку посыпаем зеленью и чесноком. Все перемешиваем.
    14. Закрываем крышку и даем немного нашему блюду постоять.
    15. Чеснок должен отдать свой аромат. Если вы добавите чеснок в процессе приготовления, то он сварится и будет очень слабый вкус и аромат.

    Наши куриные сердечки в сметанно-сырном соусе готовы. Получается очень вкусно и сытно! «Супер шеф» желает вам приятного аппетита! И обязательно попробуйте куриные сердечки в сметане и куриные сердечки в мультиварке.

    superchief.ru

    Куриные сердечки в соусе – нежное дополнение к гарниру. Как приготовить куриные сердечки в соусе: томатном, сливочном, сметанном

    Многие недооценивают вкус и пользу субпродуктов. Кроме того, что сердечки вкусный и нежный продукт, он еще и богат на белки, микро- и макроэлементы.

    Куриные сердечки в соусе - основные принципы приготовления

    Куриные сердечки промывают и обрезают лишний жирок и пленки. Кроме субпродукта нам понадобится лук и морковь. В некоторых рецептах используют грибы. Овощи чистят и измельчают: лук - мелкими кусочками, морковь на терке.

    В чугунной сковороде или небольшом казане разогревают жир или масло и обжаривают в нем лук до прозрачности. Затем кладут морковь и продолжают готовить до ее мягкости.

    К овощам выкладывают куриные сердечки, вливают воду и тушат все на среднем огне примерно сорок минут.

    В зависимости от того, какой соус вы хотите получить, в сковороду добавляют сметану, томатную пасту, сливки или сыр.

    Их кладут в сковороду, размешивают и готовят еще четверть часа.

    Для аромата в блюдо добавляют специи, чеснок и зелень.

    Подают блюдо с гарниром из овощей, макаронных изделий или круп.

    Рецепт 1. Куриные сердечки в соусе с томатом

    стак. фильтрованной воды;

    60 г соуса томатного;

    60 мл рафинированного масла подсолнечного;

    400 г куриных сердечек.

    1. Очистите луковицу и морковку. Овощи вымойте. Лук порежьте небольшими кусочками, а морковь измельчите на терке с крупными отверстиями. Овощи отправить на сковороду, предварительно влив в нее масло. Жарьте, перемешивая, минут пять.

    2. Куриные сердечки вымойте и зачистите от пленок и излишков жира. Подготовленный субпродукт выложите в жаровню с овощами. Влейте стакан фильтрованной воды, посолите. Доведите до вскипания и готовьте, накрыв крышкой, около часа.

    3. Добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте еще примерно четверть часа. Если жидкости недостаточно, влейте еще немного кипяченой воды.

    Рецепт 2. Куриные сердечки в соусе с томатом и сметаной

    полкилограмма куриных сердечек;

    стак. кипяченой воды;

    паста томатная - 30 г.

    1. Сердечки выкладываем на сито и промываем. Оставляем, чтобы стекла вся вода. С каждого срезаем жир и сосуды. С острого края делаем крестообразные надрезы.

    2. Головку лука чистим от шелухи, промываем и нарезаем максимально мелко.

    3. Разогреваем масло в сковороде и обжариваем в нем лук до прозрачного состояния.

    4. Кладем в жаровню подготовленные сердечки, перемешиваем и накрываем крышкой. Тушим сердечки с луком минут десять, не доливая воды.

    5. Кипяченую воду соединяем с томатной пастой, мукой и сметаной. Хорошенько разбалтываем, чтобы не осталось комочков. Заливаем полученной смесью сердечки, накрываем крышкой и тушим еще четверть часа.

    Рецепт 3. Куриные сердечки в соусе со сливками

    50 мл масла постного;

    полкилограмма куриных сердец;

    четыре дольки чеснока;

    200 мл 20% сливок;

    1. Выкладываем на сковороду с маслом, предварительно его разогрев, тонко нашинкованные полукольца лука. Обжариваем несколько минут, постоянно перемешивая.

    2. Морковку чистим от кожуры и измельчаем на терке с мелкими отверстиями. Добавляем ее к луку и жарим минут пять, регулярно помешивая.

    3. Дольки чеснока очищаем и пропускаем через пресс прямо в сковороду. Хорошо перемешиваем и обжариваем до появления характерного запаха чеснока.

    4. Куриные сердца промываем, срезаем жирок и сосуды. Выкладываем в сковороду, перемешиваем, солим и заливаем все сливками. Готовим блюдо 20 минут. Добавляем мелко нарубленный укроп и оставляем на пять минут доходить на медленном огне.

    Рецепт 4. Куриные сердечки в соусе с сыром

    700 г куриных сердец;

    100 мл 20% сметаны;

    100 г плавленого сыра;

    два зубка чеснока;

    пучок зелени свежей.

    1. Сердечки промываем, срезаем сосуды и лишний жирок. Вливаем в сковороду масло и ставим ее на сильный огонь. Хорошо разогреваем. Выкладываем в сковороду сердечки, перчим и солим. Обжариваем, непрерывно перешивая, минуты три. Затем скручиваем огонь и тушим субпродукт в собственном соку еще примерно четверть часа.

    2. Лук чистим от кожуры и мелко крошим. Обжариваем его в масле на отдельной сковороде до румяности. Перекладываем жареный лук к сердечкам, перемешиваем и тушим еще минут 15. Зелень ополаскиваем, просушиваем и мелко нарезаем. Очищенные зубки чеснока пропускаем через чеснокодавилку. Сыр измельчаем на крупной терке.

    3. В сковороду с сердечками кладем сметану и сырную стружку, перемешиваем. Добавляем крахмал, зелень и чеснок. Доводим содержимое до вскипания, накрываем крышкой и снимаем с плиты. Подаем с любым гарниром.

    Рецепт 5. Пикантные куриные сердечки в соусе на шпажках

    5 г тертого имбиря;

    500 г куриных сердец;

    120 мл соуса соевого;

    четыре дольки чеснока;

    15 мл сока лимона.

    1. Перед нанизыванием сердечек на шпажки, замачиваем их в холодной воде на 20 минут.

    2. Сердечки промываем, срезаем сосуды и лишний жирок. Выкладываем субпродукт в пакет.

    3. Имбирь и чеснок чистим от кожуры и трем на самой мелкой терке. Соединяем соевый соус с имбирем и чесноком. Слегка солим и вливаем лимонный сок. Хорошо размешиваем.

    4. Заливаем сердечки соусом, закрываем пакет и маринуем часа три в холодильнике.

    5. Нанизываем промаринованные сердечки на шпажки и обжариваем на раскаленном масле. Затем переворачиваем, накрываем крышкой и готовим еще четверть часа.

    Рецепт 6. Куриные сердечки в соусе по-корейски

    700 г куриных сердец;

    60 мл растительного масла;

    стак. томатного сока;

    приправа для моркови по-корейски.

    1. Сердечки промойте, обрежьте сосуды, жирок и пленки.

    2. Обжарьте субпродукт на разогретом постном масле.

    3. Добавьте томатный сок, слегка присолите и притрусите приправой для моркови по-корейски.

    4. Тушите на небольшом огне 20 минут, пока не выкипит вся жидкость. Переложите на тарелку и подавайте с гарниром из овощей или круп.

    Рецепт 7. Куриные сердечки в соусе со сметаной и горчицей

    100 мл фильтрованной воды;

    700 г куриных сердец;

    30 г масла сливочного;

    20 мл оливкового масла;

    300 г шампиньонов;

    1. Куриные сердечки промойте, обрежьте сосуды и лишний жирок. Выложите субпродукт в глубокую чашку, влейте оливковое масло, добавьте горчицу, поперчите и посолите. Хорошенько перемешайте и оставьте мариноваться на пару часов.

    2. Растопите в сковороде сливочное масло. Выложите в нее сердечки и слегка обжарьте.

    3. Шампиньоны оботрите влажной губкой, шляпки очистите от кожицы. Порежьте грибы тонкими пластинами и добавьте к сердечкам.

    4. Влейте немного фильтрованной воды и тушите, периодически помешивая, полчаса.

    5. Добавьте сметану, размешайте и тушите еще десять минут.

    Рецепт 8. Куриные сердечки в соусе с овощами

    кг куриных сердец;

    соус томатный - 100 г;

    перец с ароматом лимона;

    два стебля сельдерея;

    масло постное - 30 мл;

    стручок зеленого болгарского перца;

    небольшой пучок базилика.

    1. Тщательно моем овощи. Лук и морковку чистим от кожицы. Стебли сельдерея измельчаем мелкими кусочками, луковицу - кубиками, морковь измельчаем на терке с крупными отверстиями.

    2. Кладем овощи в разогретую сковороду с маслом и обжариваем до мягкости.

    3. Сердечки промываем, срезаем с верхней части сосуды и излишки жира. Выкладываем в сковороду с овощами.

    4. Стручок зеленого перца освобождаем от плодоножки, вычищаем семена и нарезаем его небольшими кубиками. Отправляем в сковороду. Заливаем все ингредиенты водой и тушим с момента вскипания на слабом огне минут 15. Затем добавляем томатный соус, солим и перемешиваем. Готовим блюдо еще полтора часа.

  • Куриные сердечки – это питательный низкокалорийный продукт, содержащий большое количество белка. К тому же, в них масса полезных витаминов и микроэлементов – РР, А, В, магний, кальций, цинк, медь. Упругое мясо при правильном приготовлении становится нежным и сочным. Предлагаем приготовить куриные сердечки в сметане — блюдо отлично сочетается практически с любым гарниром из макаронных изделий, круп или овощей.

    Чтобы приготовить тушеные куриные сердечки на сковороде в сметанном соусе понадобится:

    • 0,6 кг куриных сердец;
    • зубчики чеснока – 2;
    • лук – 100 г;
    • сметана – 100 г;
    • рис (желательно «Басмати») – 200 г;
    • слив. масло – 20 г;
    • 0,5 ч. л. молотого черного перца;
    • приправы («Прованские травы») – 1 ч. л.;
    • пол чайной ложки соли.

    Шинкуем чеснок, лук и поджариваем на масле до прозрачного состояния. Подготовка сердец: перемываем, удаляем лишний жир и сосуды. Выкладываем на сковороду и готовим на среднем огне, пока не пропадет розовый цвет. Добавляем перец, сметану, соль, хорошо перемешиваем. Уменьшаем огонь и под закрытой крышкой тушим в течение получаса.

    Пока тушатся сердца, отвариваем рис и добавляем масло. По истечении 30 минут сердца должны стать мягкими, приправляем прованскими травами. Некоторое время пусть блюдо еще готовиться, пока не испариться лишняя жидкость. Для подачи на тарелку выкладывается подложка из риса, сверху в углубление выкладываем порцию сердечек с подливой. Блюдо будет хорошо смотреться с зелеными овощами.

    В мультиварке

    Для удобства куриные сердца можно приготовить и в таком чуде кухонной техники, как мультиварка.

    Для этого потребуются продукты:

    • лук – 2 шт.;
    • куриные сердца – 1 кг;
    • травы (сушенные или свежие);
    • крупная морковка – 1 шт.;
    • томатная паста;
    • 1 л воды;
    • соль;
    • приправы.

    Субпродукты предварительно нужно вымыть, очистить от сосудов, пленочки и жира. Разрезать каждое на две половинки. Лук нарезаем крупными кубиками. Морковь можно натереть на терке, или нарезать. Выкладываем все ингредиенты в мультиварку, заливаем томатной пастой, разбавленной водой и устанавливаем программу «Тушение» на режим – 45 минут.

    Приготовленные куриные сердечки в мультиварке отличаются особой нежностью, ведь в мультиварке продукт лучше прорабатывается термически, пар и влага практически не выходит из мультиварочной чаши, и структура волокон становится очень мягкой и нежной.

    На заметку. Данное блюдо подается как с легкими салатами, так и с более калорийным гарниром – картофелем, крупами, макаронами.

    В сметано-сырном соусе

    Сметано-сырный соус придает сердечкам неповторимый аромат и потрясающий нежный, легкий вкус.

    Подготовим ингредиенты:

    • куриные сердца – 0,6 кг;
    • 100 г плавленого сыра;
    • 1 крупная луковица;
    • соль;
    • сметана – 3 столовые ложки;
    • зелень – 40 г (укроп, петрушка);
    • 2 зубка чеснока;
    • масло подсолнечное – 2 ст. л.;
    • треть чайной ложки крахмала;
    • перец молотый.

    Подготавливаем мясные изделия, как и в предыдущих рецептах. Луковицу нарезаем небольшими кубиками. Сердца выкладываем на сковороду, солим, перчим. На сильном огне обжариваем их, постоянно помешивая. После этого, огонь прикручиваем и продолжаем тушить под закрытой крышкой еще четверть часа. На отдельной сковороде прожариваем лук до прозрачности. Зелень нужно мелко порубить. Чеснок для удобства пропускаем через пресс. Плавленый сыр для удобства натираем на крупной терке. В сердечки вводим лук, и продолжаем тушить еще 15 минут. Потом добавляем сыр, сметану. Не забываем все тщательно перемешивать. В последнюю очередь всыпаем крахмал, зелень, чеснок и вливаем полстакана воды. Соус должен закипеть, оставляем под закрытой крышкой тушиться еще пару-тройку минут.

    В сметане с картошкой

    Блюда из сердечек низкокалорийны, но при этом довольно питательны, тем более в сочетании с тушеным картофелем в сметане.

    Вот список необходимых продуктов:

    • 300 г куриных сердец;
    • масло (оливковое или сливочное) – 1-2 ст. л;
    • 6 клубней картофеля;
    • 3 зубка чеснока;
    • сметана – 4 ст. л.;
    • 1 луковица;
    • по вкусу добавляем соль, перец.

    Подготовим сердца – помыть, почистить, слегка обжарить на смазанной маслом сковороде (10-15 минут). На отдельной сковороде поджариваем лук.

    Картофель чистим и режем кубиками. Складываем в кастрюльку и заливаем водой так, чтобы она покрывала только половину содержимого.

    В кастрюльке доводим кубики картофеля до кипения и всыпаем туда сердечки, специи и лук. Накрываем крышкой, тушим до готовности.

    Вариант с добавлением грибов

    Чтобы внести в столь простое блюдо изюминку, добавляем в сердечки грибы.

    Нам потребуются такие продукты:

    • 500 гр куриных сердечек;
    • 300 г грибов (например, шампиньоны);
    • 3 ст. ложки масла (оливковое);
    • 1 луковица;
    • морковка – 1 шт.;
    • 1 пучок зелени;
    • 150 мл сметаны.

    Субпродукты нужно помыть, почистить, разрезать пополам. Луковицу нашинковать и немного поджарить. Ссыпать подготовленные мясные компоненты в сковороду с луком. Морковь необходимо натереть на терке, а грибы нарезать небольшими кусочками. Все ссыпать в сковороду. Добавить туда сметану, тушить под крышкой до полной готовности. Подается блюдо с тушеной картошкой или пюре, хотя возможно сочетание с любым гарниром. При подаче кушанье нужно посыпать порубленной зеленью.

    Запекаем куриные сердечки в духовке

    Запеченное мясо получается сочным и нежным, сердечки куриные не исключение. Данное блюдо хорошо сочетается с любым гарниром, салатами.

    Ингредиенты, без которых не обойтись:

    • сметана – 2 ст. л.;
    • сердца куриные – пол килограмма;
    • 1 луковица;
    • перец молотый, соль;
    • сливочное масло для жарки.

    Нарезанный лук немного поджариваем до слегка желтоватого цвета на сливочном масле. Промытые и почищенные субпродукты добавляем к луку. Приправляем специями и сметаной. Все тщательно перемешиваем и перекладываем в формочку для запекания. Форму накрываем крышкой или фольгой. Выпекать сердечки нужно в разогретом до 2000С духовом шкафу в течение 50 минут. Подается блюдо в горячем виде.

    При правильном приготовлении, абсолютно доступных субпродуктов, удается создать очень достойные и вкусные блюда.

    Предлагаем рецепты приготовления куриных сердечек в пикантном сметанном соусе. В этом случае куриный продукт получается особенно нежным и непременно удивит вас и ваших домочадцев высокими вкусовыми качествами.

    Как приготовить куриные сердечки в сметанном соусе – рецепт

    Ингредиенты:

    • сердечки куриные – 700 г;
    • репчатый лук – 170 г;
    • чеснок – 3 зубца;
    • – 275 г;
    • листики лавра – 1-2 шт.;
    • смесь итальянских сухих трав – 1 ст. ложка;
    • – по вкусу;
    • соль – по вкусу.

    Приготовление

    Для начала подготовим должным образом куриные сердечки. Промываем их как следует, избавляем от сосудов и жира. Вместе с тем очищаем от шелухи репчатый лук и чесночок и измельчаем кубиками.

    В казан или толстостенный сотейник наливаем немного рафинированного масла, прогреваем его и закладываем подготовленный лук и чеснок. Выдерживаем овощи на огне, помешивая, до легкого румянца, а затем закладываем куриные сердечки. Обжариваем все вместе семь минут, а затем добавляем сметану, приправляем массу солью, молотым перцем, бросаем листы лавра, снижаем интенсивность огня до самого минимального прикрываем посуду крышкой и томим сердечки в сметане примерно тридцать минут, периодически помешивая. Теперь добавляем меленько нарубленную свежую зелень, приправляем блюдо прованскими травами, протушиваем еще пару минут, и выключаем плиту.

    Сердечки в сметанном соусе - рецепт в мультиварке

    Ингредиенты:

    • сердечки куриные – 700 г;
    • лук репчатый – 170 г;
    • морковь – 170 г;
    • сметана – 300 г;
    • чеснок – 2-3 зубца;
    • рафинированное растительное масло – 35 мл;
    • черный молотый перец – по вкусу;
    • пряности и специи на выбор – по вкусу;
    • соль – по вкусу;
    • свежая зелень на выбор – по вкусу.

    Приготовление

    Лук и морковь очищаем и нарезаем кубиками и соломкой соответственно. Закладываем подготовленные овощи в мультикастрюлю, налив в нее предварительно немного рафинированного масла. Включаем устройство, выбираем на дисплее режим «Выпечка» или «Жарка» и пассеруем содержимое до мягкости.

    Тем временем подготавливаем куриные сердечки. Промываем их хорошенечко, избавляем от сосудов, пленочек и лишнего жира и закладываем к обжаренным овощам. Выдерживаем все вместе в том же режиме в течение десяти минут, а затем добавляем сметану, соль, молотый черный перчик, любые пряности на ваш вкус, переводим прибор на функцию «Тушение» и готовим один час. За три минуты до завершения приготовления бросаем предварительно очищенный и выдавленный чеснок и меленько нарубленную свежую зелень.

    Куриные сердечки, тушеные в сметане — такой классический рецепт очень полезно знать. И вот почему: если кушать блюда из куриных сердечек хотя бы 2 раза в месяц, мы обеспечим нормальную работу сердечной мышцы на долгие годы. Более того – это ничуть не менее полезные виды мяса.

    • время приготовления- 45 минут;
    • калорийность на порцию — 245 ккал.

    Принцип приготовления куриных сердечек в сметане очень простой – сначала обжариваем субпродукты на сильном огне, затем тушим их. Чтобы сметана не расслоилась, добавляем ее в самом конце.

    Другой вариант – воспользоваться жирной деревенской сметаной. А еще один выход – добавить в смесь немного муки. Получится отличная подлива!

    Ингредиенты, которые понадобятся

    • сердечки куриные — 0,5 кг;
    • сметана жирностью 15-20% или более – 2 большие ложки;
    • оливковое или другое растительное масло – 3 большие ложки;
    • сливочное масло – 1 десертная ложка;
    • соль и специи – по вашему усмотрению;
    • зелень любая и томаты для сервировки.

    Рецепт приготовления — пошагово

    Шаг 1. Хорошо промыть куриные сердца и отделить от них жир, чтобы наслаждаться только самим мясом.

    Шаг 2. Налить на сковороду хорошее растительное масло и нагреть его. Затем можно добавить и сливочное масло – оно придаст готовому блюду нежный молочный привкус. Обжарить сердечки с 2 сторон примерно по 7 минут на сильном огне.

    Шаг 3. Добавить в сковороду полстакана воды, накрыть крышкой и потушить примерно 25-30 минут. Огонь должен быть вполне умеренным – тогда вода не выпарится, а сердечки получатся мягкими.

    Шаг 4. Добавляем в сковороду с сердечками сметану и специи и тушим под закрытой крышкой еще 10-15 минут.

    За 45 минут приготовления сердечек в сметане можно не терять времени и приготовить гарнир – картофельное пюре, овощи, макароны и конечно же, рис.


    Сердечки куриные тушеные в сметане — с гарниром и овощами

    ЧТО ПОДАТЬ НА ГАРНИР?

    В кухне народов Азии очень распространен рис, причем подают его тоже необычно – накладывают в небольшую, но глубокую миску и переворачивают на тарелку.

    Такой вариант можно использовать для сервировки куриных сердечек. Да и в качестве гарнира рис точно не помешает – дополнительная сытость при минимальном количестве калорий.

    Куриные сердечки, тушеные в сметане на сковороде — с луком и морковью

    Этот вариант рецепта тушеных куриных сердечек в сметане немного отличается от классического – добавляются лук и морковь. Готовить наше блюдо будем на сковороде — легко и быстро.

    Ингредиенты

    • 500 г сердечек куриных;
    • 1 средняя луковица;
    • 1 некрупная морковь;
    • 2 большие ложки сметаны жирностью 20% или более;
    • 3 большие ложки масла — оливковое или другое растительное;
    • 1 десертная ложка сливочного масла;
    • соль и специи – по вашему усмотрению.

    Как приготовить тушеные сердечки на сковороде — рецепт с фото

    Шаг 1. Сначала, как обычно, промываем сердца и убираем весь лишний жир.

    Шаг 2. Одновременно ставим сковороду на огонь, раскаляем масло до высокой температуры, чтобы на поверхности субпродуктов сразу начала образовываться румяная корочка. Сразу надо сказать, что эта сковорода должна быть достаточно глубокой – лучше взять сотейник.

    Шаг 3. Пока сердца жарятся (всего 15 минут на обе стороны), нужно быстро порезать лук и натереть морковь на терке со средними ячейками. Нарезка всех овощей должна быть примерно одинакового размера – на кухне это правило хорошего тона.

    Шаг 4 . Ставим на огонь другую сковороду, накаляем масло. Жарим лук и морковь одновременно, примерно 10 минут. Постоянно помешиваем: огонь сильный, если немного задуматься, овощи местами подгорят.

    Шаг 5. Когда лук станет практически прозрачным, а морковь – достаточно мягкой, нужно просто вылить содержимое сковороды в ту, где жарятся сердечки. Если не хотите, чтобы туда попали излишки жира, нужно просто переложить жареные овощи деревянной лопаткой или обыкновенной ложкой. Пусть масло остается в сковороде – оно уже больше не понадобится.


    Куриные сердечки тушеные на сковороде — с луком и морковью

    В итоге смесь нужно потушить примерно 15 минут на умеренном огне, добавить все заготовленные специи и еще подлить немного воды – так, чтобы она только чуть прикрыла содержимое.

    Шаг 6. Последним шагом будет сметана – 2-3 столовых ложек вполне достаточно. Потушим еще все вместе 5 минут на слабом огне.

    На гарнир к такому блюду просится картофельное пюре, хотя и любой другой тоже подойдет. Кстати, приятная новость: соус дополнительно готовить уже не надо, в нашем случае уже всё включено.

    Куриные сердечки тушеные в сметанном соусе — в мультиварке

    Для приготовления этого действительно вкусного блюда можно использовать самые обычные продукты.

    Ингредиенты

    • 700-800 г куриных сердечек;
    • 1 средняя луковица;
    • 300 г сметаны средней жирности 15-20%;
    • столовая ложка муки;
    • 2 больших ложки растительного масла;
    • соль, перец, специи и зелень – по вашему усмотрению.

    Рецепт приготовления сердца куриного тушеного в сметане, приготовленного в мультиварке очень простой. С ним справятся и начинающие хозяйки.

    Ход приготовления

    Нарезаем лук мелкими кусочками. Наливаем растительное масло в мультиварку, включаем режим «жарка» и приготавливаем лук до полупрозрачного состояния.

    Сердечки нужно предварительно немного обработать. У них отрезают жир и сосуды, удаляют пленки, после чего промывают под проточной водой.

    Добавляем мясо к луку и в том же режиме готовим примерно 15 минут, иногда помешивая.

    А вот теперь нужно просто переключиться на тушение, задать в программе 30 минут.

    Полчаса прошли, и теперь добавляем столовую ложку муки. На этом же этапе добавляем все специи, тщательно перемешиваем – ведь ни один комочек нам не нужен.

    А как же сметана? Не забудем и про нее. Добавляем 5-6 столовых ложек (хотя это дело вкуса и диеты), тушим еще не более 10 минут.

    Украшаем готовое блюдо свежей зеленью и овощами.

    К таким куриным сердечкам, тушеным в сметане в мультиварке, просится какой-то классический гарнир в виде отварного или жареного картофеля. А можно сделать и пюре, и отварить макаронные изделия – здесь полная свобода для кулинарной фантазии хозяйки.


    А это весьма интересное блюдо, которое и смотрится, и пахнет еще интереснее. Но времени и сил оно практически не отнимет.

    Ингредиенты

    • сердечки куриные — 0,5 кг;
    • салатный красный лук – 1 средняя головка;
    • сметана жирностью 20% и выше – 3 большие ложки;
    • томатная паста или томатное пюре – 1-2 большие ложки;
    • мука – 1 большая ложка;
    • кипяченая вода или куриный бульон – 1 стакан;
    • специи по вашему усмотрению;
    • зелень и овощи для сервировки.

    Рецепт пошагово с фото

    Шаг 1. Начинается все с промывки сердечек и удаления жира.

    Шаг 3. Обжариваем его до полуготовности (предварительно разогреваем масло в достаточно глубокой сковороде).

    Шаг 4. А вот теперь очередь сердечек. Пожарим их вместе с луком до 15 минут, при этом никакой воды пока не добавляем. Важно просто часто перемешивать, чтобы ничего не пригорело.

    В итоге сердечки побледнеют и даже раскроются, из них вытечет довольно много влаги, что обезопасит от возможного подгорания.

    Шаг 5. У нас освободилось совсем немного времени, поэтому лучше провести его с пользой. Приступаем к подготовке томатно-сметанного соуса.

    В небольшую емкость наливаем стакан воды или холодного куриного бульона, добавляем сметану и томатную пасту. Если хочется ощутить вкус натуральных помидоров, можно добавить томаты, консервированные в собственном соку. В зимнее время они будут отличной альтернативой парниковым помидорам.

    Туда же добавляем ложку муки и перемешиваем.

    Шаг 6. Добавляем соус в сотейник, тщательно перемешиваем – мука может дать комочки, поэтому нужно постараться.


    Осталось потушить под крышкой на умеренном огне еще четверть часа. На этом же этапе добавим все специи и соль.

    ВАРИАНТ СЕРВИРОВКИ

    Рецепт у нас получился почти праздничный, поэтому и сервировка должна быть оригинальной. Томаты, консервированный горошек, немного картофельного пюре с «волнами» – классика жанра, которая и сегодня смотрится невероятно аппетитно.

    Приятного аппетита!

    © 2024 sushi-like92.ru -- Кулинарный сайт - Магия вкуса